تنتمي أطباق الباذنجان إلى هذه الفئةالذين بالكاد لديهم الوقت لرؤية اللوحة. الطعم الأصلي ، مزيج جيد مع العديد من المنتجات ، التحضير السريع سمح للباذنجان بالعثور على مكان مشرف في مطبخ الدول المختلفة. وتجدر الإشارة إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الباذنجان.
لا ينبغي أن تؤكل الباذنجان نيئًا. ألا يعجبك الباذنجان إذا كان مرًا؟ تنصح وصفات الطبخ بحفظ الثمار في ماء بارد مملح لعدة ساعات ، ثم تصفيتها من الماء. يوصى أيضًا باختيار باذنجان أصغر.
لذا ، دعونا نأكل الباذنجان. وصفات الطبخ بسيطة جدا. لنبدأ مع القوائم المفضلة لديك.
اغسل ، وجفف ، وقطع الثمار الكثيفة الناضجةعلى أطباق بالطول ، يرش الملح ويخلط. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى كل طبق حتى يصبح طريًا. ضع الباذنجان المطبوخ على مصفاة (أو مصفاة) حتى يتدفق الزيت. دع الباذنجان يبرد. في هذا الوقت ، ابشر الثوم على مبشرة جيدة. كمية الثوم هنا تعتمد على مدى التوابل التي تريدها لهذه المقبلات. اخلطي الثوم مع بضع ملاعق كبيرة من المايونيز (3-4 إلى 10 باذنجان). اغسل الطماطم الصغيرة وجففها ومقطعة إلى حلقات بسكين حاد. نأخذ طبقًا واحدًا من الباذنجان ، وندهنه بالمايونيز بالثوم باستخدام ملعقة صغيرة ، ونضع حلقة طماطم على حافة واحدة ، ونلفها في لفة. نفعل هذا مع كل اللوحات. نضع اللفائف على طبق ، نرش الأعشاب المفرومة ناعماً. هذه الوصفة اللذيذة ستزين أي طاولة احتفالية.
نستمر في طهي الباذنجان. تتنوع وصفات تحضير طبق لذيذ "كافيار خارجي ، باذنجان". من المفيد جدا تحضيره في الصيف من الخضار الطازجة. للقيام بذلك ، صر الجزر. قطع الفلفل إلى حلقات نصف ؛ قشر الباذنجان وقطعه إلى مكعبات. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، تزيل القشرة وتقطع إلى قطع. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُوضع الباذنجان المملح ويُغطى. بعد بضع دقائق ، عندما ينضج الباذنجان ، أضيفي الجزر والفلفل وقلبي. بعد حوالي عشر دقائق ، أضيفي الطماطم مع التحريك. عندما يصبح الباذنجان جاهزًا ، ابشر الثوم حسب الرغبة في المقلاة مباشرةً وحركه أيضًا ، ارفعه عن النار. يعتبر كافيار الباذنجان إضافة رائعة إلى مائدة الصيف.
في الآونة الأخيرة ، أصبحت الأطباق شائعة ،والتي تسمى "الكورية". يمكن لعشاق التوابل أيضًا طهي الباذنجان باللغة الكورية. تتطلب الوصفة تحضير الفاكهة للتخليل. للقيام بذلك ، اغسل كيلوغرامين من الباذنجان ، وقطعه بالطول إلى أربعة أجزاء تقريبًا حتى النهاية. اسلقي لترين ونصف من الماء مع أربع ملاعق كبيرة من الملح في قدر. اسلقي الباذنجان في هذا الماء لمدة عشر دقائق ، وصفي الماء. بعد التبريد ، نقطع الباذنجان إلى مكعبات. ضعي الخضار في الأطباق المحضرة: الباذنجان ، 0.5 فلفل حلو ، مقطعة إلى شرائح ؛ 3 جزر ، مبشورة على مبشرة خاصة ؛ 3 بصل مقطعة إلى أنصاف حلقات ؛ 1 قطعة ثوم مفرومة ناعماً. نسكب كل هذه الفيتامينات الغنية بالتتبيلة ، والتي نحضرها من كوب واحد من الزيت النباتي ، وأربع ملاعق كبيرة من السكر ، وملعقة صغيرة من الملح. كوب واحد من خل المائدة (غير مكتمل). اخلطي كل المحتويات بملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والتتبيلة ، أضيفي البقدونس المفروم ناعماً إذا رغبت في ذلك. بعد يومين ، يصبح الباذنجان في درجة حرارة الغرفة جاهزًا للأكل. احفظها بالثلاجة.
من الأماكن الأولى في المستحضرات المنزليةيشغلها الباذنجان. وصفات صنع السلطات الشتوية مرضية ولذيذة للغاية: حارة ، حارة ، مخللة. جرب طهي الباذنجان في الجير وصفة الطهي بسيطة أيضًا ، فلن تضطر إلى الوقوف عند الموقد لفترة طويلة. لهذا الغرض ، قم بلف 2.5 كجم من الطماطم ، و 1 كجم من الفلفل الحلو ، و 2 قرون من الفلفل الحار في مفرمة اللحم. ضع الكتلة الناتجة على النار واتركها تغلي مع كأسين من السكر و 100 غرام من الملح وكوب غير مكتمل من الزيت النباتي. الآن نضع الباذنجان المقشر والمقطع هناك. يجب أن تغلي لمدة عشر دقائق. قم بلف رأسين من الثوم بشكل منفصل أو اعصرهما ، وأضيفيهما إلى الباذنجان ، واسكبي 100 جرام من خل المائدة بنسبة 9٪ ، واطهيه لمدة خمس دقائق. تصب في برطمانات معقمة جاهزة ، نشمر.
