في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طهي المأكولات البحريةالكرنب. الأعشاب البحرية منتج مشتق من عشب بحري يسمى عشب البحر. إنه ينتمي إلى فئة الأعشاب البحرية البنية التي تعيش تقريبًا في جميع البحار والمحيطات على كوكبنا. تعتبر الأعشاب البحرية الرائد بين جميع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على اليود.
بعض الناس يكرهون الأعشاب البحرية بسببطعمها واتساقها وعبثا. مع استخدامه المنتظم ، حتى بكميات صغيرة ، يمكن أن يحل محل العديد من المكملات الحيوية النشطة. كل هذا يتوقف على كيفية طهي الأعشاب البحرية الجافة.
مفيدة جدًا ، فهي غنية بالجميع تقريبًاالمعادن والفيتامينات الضرورية جدًا لأي شخص. يحتوي عشب البحر على: ماء - 88٪ ، بروتينات - 0.9٪ ، دهون - 0.2٪ ، كما أنه غني بأشكال مختلفة من الكربوهيدرات والأحماض العضوية الصالحة للأكل ، والمعادن التي تتمثل بمركبات سهلة الهضم وفيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 12 ، سي ، وكذلك كاروتين (بروفيتامين أ) ، وحمض الفوليك ، والحديد ، والمغنيسيوم وغيرها الكثير.
يعرف المصنعون كيفية الطهيلذلك ، يتم استخدام طرق التجفيف والتخليل والضغط والتجميد للمستهلكين. مجموعة متنوعة من عشب البحر على رفوف المتاجر والأسواق متنوعة للغاية.
ولكن ماذا لو اشتريت مجمدة أوالأعشاب البحرية المجففة؟ بالطبع ، يمكنك استخدامه بدلاً من رقائق البيرة. يمكنك طحنه وإضافة التوابل إلى الأرز أو البطاطس بدلاً من التوابل. ولكن ، بالإضافة إلى ذلك ، بمعرفة بعض الفروق الدقيقة في معالجتها بشكل صحيح ، يمكنك طهيها كطبق كامل.
كيفية طهي الأعشاب البحرية (الجافة)
من أجل التخلص من مسألة ما يجب فعله مع عشب البحر الجاف ، تحتاج إلى معرفة ومتابعة المخطط التكنولوجي التالي:
- يغطى بالماء (بارد) وينقع لمدة 10 إلى 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ينتفخ الملفوف. يمكنك تحديد هذا بالعين.
- ثم يجب شطفه جيدًا للتخلص تمامًا من احتمال وجود الرمال.
- نضع الملفوف في الماء المغلي في قدر ونطبخه على درجة حرارة منخفضة على نار خفيفة (على الأقل عشرين دقيقة ، بحد أقصى ثلاثين دقيقة).
- بعد طهي الطحالب ، يجب شطفها مرة أخرى.
الآن نحن نعرف كيف نطبخ الأعشاب البحرية الجافة.
نصيحة مفيدة: من أجل التأكد تمامًا من أن الملفوف جاهز ، عليك أن تأخذ أحد شرائحه المبردة وتضغط على طرفه بأصابعك. إذا تشوه بسهولة ، فأنت أعدته بشكل صحيح. ولكن إذا انتشرت الحافة المضغوطة على أصابعك ، فهذا يعني أنك قد هضمتها. في هذه الحالة ، يتم فقد جميع فوائده.
كيف لطهي الأعشاب البحرية (المجمدة)
- تذويب الملفوف. عادةً ما يستغرق هذا الإجراء حوالي ثلاثين دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة التذويب المطلوبة بين 15 و 20 درجة مئوية.
- بعد إذابة الملفوف ، يجب غسله. يجب أن يأخذ هذا كمية كبيرة من الماء (بارد).
- ثم يجب غليها بكمية كافيةارتفاع في درجة الحرارة ، ولكن يجب أن يتم ذلك على النحو التالي. يُحرق الملفوف المملوء بالماء البارد (نسبة واحد إلى اثنين). يُغلى المزيج على نار عالية ويُطهى لمدة عشر إلى عشرين دقيقة
- بعد ذلك يجب تصريف الماء والتكرارالإجراء الموضح في الفقرة الثالثة. يجب أن يتم ذلك ثلاث مرات. من خلال هذه المعالجة الثلاثية ، نحقق طعمًا ورائحة أفضل للملفوف.
الآن أنت تعرف كيف تطبخالأعشاب البحرية المجمدة وكذلك الجافة. لن تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت ، ونتيجة لذلك سيظهر طبق صحي للغاية على طاولتك ، ويمكن إضافته إلى أي وجبة (بما في ذلك غداء أو عشاء احتفالي).
شهية طيبة!
