أسماك لذيذة وصحية بشكل مذهللا يعرف الماكريل للكثيرين إلا في شكل زيت معلب أو في عصير خاص به. ولكن بعد كل شيء ، يعد الماكريل أحد أنواع الأسماك التي تتوفر دائمًا تقريبًا في أقسام الأسماك في متاجرنا في شكل طازج ومجمد ، ويمكن تحضير أطباق لذيذة جدًا منه. واحد منهم هو الماكريل المحشو والمخبوز في رقائق.
هناك العديد من أنواع الحشوات التي يمكنك حشو الماكريل بها - يمكن أن تكون خضروات ، وفطر ، وأعشاب حارة ، ولحوم مفرومة من أسماك أخرى ، وحتى مسموعة ، محشوة بالتوت الحامض.
أريد أن أقدم لكم وصفة الماكريل المحشو ، والتي يمكن لأي ربة منزل أن تصنعها ، لأنها بسيطة جدًا في مكوناتها ، ومع ذلك ، فإن السمك لذيذ جدًا.
لذا ، الماكريل المحشو ، المخبوز بورق القصدير
نأخذ 1 ماكريل كبير أو قطعتينأصغر (لا يهم الوزن ، فكلما كانت السمكة أكثر صلابة ، كانت أكثر احتفالية). نقوم بإزالة الجليد من الأسماك ، وإزالة الخياشيم ، وأمعاء الذبيحة ، وإزالة جميع الأفلام من الداخل ، وبعد قطع الحافة في الرأس والذيل ، نزيلها بعناية من الداخل (نقوم بجميع عمليات التلاعب من جانب البطن) ، ونختار العظام ، ونغسل الأسماك ونجففها بمنشفة ورقية.
اخبز السمك برأس أو بدون رأس - هناك شخص مثليعجبني ذلك ، لكن برأسه يبدو دائمًا أكثر أناقة على طاولة الأعياد. بعد ذلك ، قم برش الذبيحة المحضرة بالتوابل للأسماك ، والتي يوجد الكثير منها للبيع ، ورش عصير الليمون. يمكنك أيضًا صنع خليط التخليل باستخدام صلصة الصويا والزيت النباتي بالإضافة إلى عصير نصف ليمونة. وفرك الذبيحة بكل هذا ، اتركها تنقع لمدة 15-20 دقيقة.
لذلك ، من أجل الحشو ، ستحتاج الوصفةبيض مسلوق ، جبنة 50 جرام (إذا كان لديك سمكة واحدة) ، مايونيز ، ملح ، فلفل. يجب بشر البيض والجبن على مبشرة متوسطة الحجم ، وإضافة المايونيز والملح والفلفل والخلط وحشو الماكريل المحضر جيدًا ، وقطع البطن باستخدام المسواك.
يمكن تعديل هذه الوصفة قليلاً عن طريق أخذهابدلاً من الجبن الصلب المعتاد ، الجبن المطبوخ "دروجبا" ، في هذه الحالة ، لا يمكنك حتى استخدام بيضة ، فقط قم بخلط الجبن المبشور مع الفلفل الأسود (أو مع الإضافات الحارة التي تشمل أيضًا الفلفل) والمايونيز ، وهذه حشوة الماكريل ، ووضعها على القمة نصف حلقات رقيقة من الليمون المفرومة - أيضًا طرية جدًا.
يتم تغليف الماكريل المحشو بعنايةورق القصدير ، مع رش الزيت النباتي ، والمخبوز في الفرن بشكل عميق بدرجة كافية ، عند درجة حرارة 190-200 درجة لمدة 20 دقيقة إلى نصف ساعة.
حشوة بسيطة أخرى لحشو الماكريليمكنك تقديم البصل والجزر سوتيه في الزيت النباتي. تعتمد الكمية هنا على حجم السمكة ، في المتوسط ، تغادر جزرة كبيرة الحجم وزوجان من البصيلات متوسطة الحجم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة بضع ملاعق كبيرة من السميد إلى الحشوة. يمكن تقطيع البصل إلى مكعبات ، أو يمكن تقطيعه إلى نصف حلقات ، إذا لم يكن البصل كبيرًا ، ونمرر الجزر من خلال مبشرة خشنة ، وبدورنا نترك البصل والجزر في الزيت النباتي حتى ينضج ، دون الإفراط في الطهي. يُضاف السميد إلى هذا المزيج والملح حسب الرغبة والفلفل ويُترك ليبرد ويُحشى السمك بالخضروات. اربطي البطن بأعواد الأسنان ، ضعي طبقة رقيقة من المايونيز فوق السمكة ، ولفيها بورق احباط موضوعة في طبق للخبز وأرسلها إلى الفرن ، لمدة نصف ساعة أيضًا. إذا قمت بضبط درجة الحرارة فوق 190 درجة ، فمن الممكن أن يتم خبز كل شيء بشكل مثالي في غضون 20 دقيقة. وإذا أردت أن تصبح سمكتك ذهبية اللون ، فأنت بحاجة إلى فتح ورق القصدير وترك السمك في الفرن لمدة 7-10 دقائق أخرى.
ماكريل محشي ومخبوز في الفرنتبدو رائعة على طاولة الأعياد إذا قمت بتزيينها بأوتاد الليمون المقطعة إلى حلقات رفيعة ، بالإضافة إلى باقات من البقدونس الطازج أو غيرها من الأعشاب المفضلة. وتأكد من وضع ورقة من الخس على طبق ، يمكنك إضافة طماطم كرزية للسطوع - ستبدو أنيقة للغاية.
حاول الطهي - الماكريل المحشو يستحق ذلك ، ولن تندم!
