فطائر Lingonberry عبارة عن معجنات طرية وناعمة مع حشوة حامضة. يمكنك طهيها باستخدام الوصفات التي جمعناها في هذه المقالة.
فطائر الخميرة مع التوت البري
بالنسبة للكثيرين ، ترتبط هذه المعجنات بالطفولة ،عندما أعدت الأمهات والجدات التوت الصحي لفصل الشتاء ، وفي نفس الوقت أسعد أحبائهم بالمعجنات اللذيذة. لطهي فطائر عنب الثعلب في الفرن ، ستحتاج إلى القيام بما يلي.
- اعجن قاعدة العجين بـ 300 مل من الحليب الدافئ ، وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، و 15 جرام من الخميرة الجافة ، وملعقتين كبيرتين من السكر. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في مكان دافئ لفترة.
- بشكل منفصل ، في وعاء كبير ، اخلطي أربع بيضات دجاج و 250 جرام من السكر و 150 مل من الزيت النباتي. عندما تكون الكتلة جاهزة ، امزجها بالعجين المتطابق وكوب من الحليب الدافئ.
- نضيف الدقيق المنخل إلى العجينة في أجزاء صغيرة ونعجنها أولاً بملعقة ثم بيديك.
- ضعي المنتج النهائي في وعاء مدهون بالزيت النباتي وضعيه في مكان دافئ. انتظر حتى يتضاعف حجم العجينة ، ثم قم بطيها واتركها لترتفع مرة أخرى.
- للحشوة ، خذ 350 جرامًا من عنب العنب الطازج وفرزه واشطفه جيدًا في الماء الجاري. بعد ذلك نرش 200 جرام من السكر ويقلب بملعقة حتى يبرز العصير.
- استخدمي المعجنات والحشوة لعمل الفطائر ، ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق.
- يبقى دهن فطائر التوت البري ببيضة مخفوقة - ويمكنك إرسالها للخبز في فرن مسخن مسبقًا.
عندما تكتسب السلع المخبوزة لونًا ذهبيًا ، أخرجها من الفرن وبردها قليلاً وقدمها مع الحليب الساخن أو الشاي.
عجين الفطير
إذا كنت بحاجة إلى تناول شاي سريعلجميع أفراد الأسرة ، ثم انتبه لهذه الوصفة. في هذه الحالة ، نقترح أن تأخذ حشوة التوت البري المنقوع. ومع ذلك ، يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد. سنقوم بطهي المعجنات المنفوخة مع التوت البري على النحو التالي:
- خذ كوبًا واحدًا من التوت البري المنقوع ، واستخدم مصفاة لإزالة السائل الزائد ، ثم اشطفه تحت الماء الجاري.
- قم بإذابة 500 جرام من عجين الفطير في درجة حرارة الغرفة ولفها بمسمار.
- قطع الأوراق إلى مربعات متساوية ، ثم قطع بسكين على جانب واحد من الفراغات. هذا ضروري حتى تتبخر الرطوبة الزائدة بشكل أسرع.
- ضعي ملعقتين على الجزء البكر من العجينlingonberries ويرش مع السكر. شكليها على شكل فطائر مستطيلة ، واضغطي على الحواف وضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز.
- توضع القطع في فرن محمّى وتُطهى لمدة 20 دقيقة.
ضعي النفخات النهائية على طبق ، واتركيها تبرد قليلاً وقدميها.
فطائر مخبوزة مع التفاح و lingonberries
المذاق الأصلي لهذه المعجنات لن يترك أي فرد من أفراد عائلتك غير مبال. كيف تصنع فطائر عنب الثعلب اللذيذة؟ وصفة الخبز بسيطة جدا:
- لعجن عجينة الخميرة ، قم بإذابة 100 جرام من الزبدة على الموقد أو في الميكروويف ، بردها ، واخلطها مع القليل من الملح و 100 جرام من السكر.
- يُسكب 500 مل من الحليب أو الزبادي في الخليط الناتج ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة ويخلط.
- يُنخل كوبًا من الدقيق في القاعدة ، ويُحرَّك ويُترك وشأنه لفترة.
- عندما تظهر الفقاعات على سطح العجين ، أضيفي بيضتي دجاج واخلطيه جيدًا.
- ثم نضيف الدقيق في أجزاء صغيرة حتى تعجن عجينة كثيفة. بعد ذلك ، صب 50 جرامًا من الزيت النباتي فيه وتجعد مرة أخرى.
- توضع العجينة في مكان دافئ وتترك مرتين.
- للحشوة ، خذ تفاحتين متوسطتين ، قشرقشرهم وإزالة القلب. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة وتخلط مع كوب واحد من التوت البري. أضف ملعقتين كبيرتين من النشاء وأربع ملاعق كبيرة من السكر إليها.
- اصنعي فطائر صغيرة من العجين النهائي والحشوة ، وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الخبز ، وادهنها بالصفار المخفوق.
تُطهى فطائر عنب الثعلب في الفرن ، وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُقدّم على الفور مع المشروبات الساخنة.
فطائر مع التوت في مقلاة
لا يمكن لأي محب للخبز أن يمر دون مبالاة بهذه المعجنات اللذيذة والشهية. من السهل صنع فطائر عنب الثعلب المقلية. لهذا تحتاج:
- يُسكب 500 مل من الكفير في وعاء كبير ، ويُضاف إليها ملعقتان كبيرتان من السكر والقليل من الملح. قلبي الطعام وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- صب كيس من مسحوق الخبز واثنين أو ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول في الخليط.
- اعجن العجينة الطرية حتى تلتصق بقوة كافية بيديك.
- اشطف كوبًا من التوت البري الطازج تحت الماء الجاري ، واخلطه مع السكر (حدد الكمية حسب ذوقك).
- اصنعي كعكات صغيرة من العجين ، ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل منها وربط الحواف بإحكام.
سخني مقلاة غير لاصقة واشويها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدم مكافأة مع مشروباتك المفضلة.
فطيرة Lingonberry curd
هذه المعجنات الرائعة مثالية للقاء الضيوف ولطاولة الأعياد. وسوف نقوم بطهي فطيرة مع التوت مثل هذا:
- لتحضير العجينة ، اخلطي 200 جرامدقيق و 70 جرام سكر. أضف 70 مل من الزيت النباتي لهم وقلّب الطعام بيديك حتى يتحول إلى فتات. ثم نضيف البيض ونعجن حتى نحصل على عجينة صلبة.
- خذ صينية خبز واستخدمي يديك لتوزيع العجينة على قاعها ، ثم شكلي جوانب صغيرة منه.
- للحشوة ، اخفق 200 جرام من الجبن ، بيضة واحدة ، 70 جرام من السكر ، 100 مل من الحليب ، وملعقة من النشا والفانيليا حسب الرغبة باستخدام الخلاط.
- ضعي 300 جرام من عنب الثور المعالج على العجين واملأه بكتلة الخثارة.
تُخبز الفطيرة في فرن محمّى لمدة نصف ساعة. عندما تصبح جاهزة ، اتركها تبرد ، مقطعة إلى أجزاء وتقديمها.
استنتاج
سنكون سعداء إذا كانت الوصفات التي تم جمعها في هذه المقالة مفيدة لك. قم بطهي فطائر التوت البري لعائلتك واجعلهم سعداء بالأطباق الأصلية الجديدة في كثير من الأحيان!
