العجين للفطائر في الفرن

الفطائر - واحدة من الأطباق الأكثر شيوعًاالعديد من مطابخ العالم. بسبب مذاقهم وشبعهم وسهولة تحضيرهم ، اكتسبوا هذه السمعة. يتم تقديم الفطائر كحلوى للشاي أو كوجبة خفيفة (كل هذا يتوقف على ماهية الحشو - المربى الحلوة أو اللحم المفروم اللذيذ).

وصفات لصنع فطائر ضخمةالكمية ، تختلف باختلاف المكونات المستخدمة في العجين والتعبئة وطريقة المعالجة ، إلخ. بعض الناس يفضلون الفطائر المقلية ، ويعتقد الكثيرون أن أكثر الفطائر اللذيذة في الفرن.

كملء ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من المكونات - البطاطا ، الملفوف ، اللحم ، الكبد ، الجبن ، المربى ، الفواكه ، التوت وأكثر من ذلك بكثير.

عجين الفطائر في الفرن عادة لاحلو جدا بحيث يمكنك استخدام حشوات مختلفة. عادة ما يجعلونها غنية. إليك بعض الأمثلة على كيفية تحضير العجين للفطائر في الفرن. هناك الكثير من الوصفات - يستخدم شخص ما الحليب ، والكفير كأساس ، والكثير يستخدم الماء فقط.

الوصفة الأولى: عجينة المعجنات المخبوزة

ستحتاجين إلى حليب (0.5 لتر) ، سكر (0.1 كجم) ،خميرة جافة (كيس واحد) ، دقيق (8 أكواب ، ربما أكثر بقليل) ، بيض (4 قطع) ، ملح (ملعقتين صغيرتين) ، زبدة (0.38 كجم). لذلك ، يجب صب الحليب في مقلاة ، وإضافة السكر والملح والزيت ، وإشعال النار ودفئه حتى يذوب الزيت تمامًا. ثم أزل من الحرارة واتركها تبرد. أضف البيض واخفقه برفق. ينخل الدقيق ويخلط مع الخميرة ويضاف تدريجياً إلى كتلة الحليب. يجب ألا يتحول العجين إلى سائل ، يجب أن يكون قوامه سميكًا بحيث لا يلتصق بيديك. امنحها شكل كرة واتركها لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ مع تغطيتها بغطاء أو منشفة. عندما ترتفع العجينة ، ضعها على الطاولة ، والتي يجب أن ترش بالدقيق أولاً ، وتقسم إلى عدة أجزاء. يجب تشكيل القطع الناتجة في نوع من النقانق وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة ، يمكنك من خلالها نحت فطائر.

الخيار الثاني: عجين الفطائر في الفرن

لهذه الوصفة ستحتاج إلى ما يليالمكونات: البيض (قطعتان) ، الكفير (0.35 لتر) ، السكر والملح (حسب الذوق) ، الدقيق (6 أكواب) ، الخميرة الطازجة (50 جم) ، الزبدة (0.1 كجم). اخلطي الكفير مع السكر ثم ذوبي الخميرة فيه. ثم يضاف الملح وصفار البيض وبيضة واحدة ، يخفق قليلاً. ضعي الزبدة الناعمة في العجين واخفقي. أضف الدقيق تدريجياً. اتركي العجين النهائي لبعض الوقت حتى ترتفع. بشكل دوري (2-3 مرات) من الضروري عجنها وتركها دافئة مرة أخرى.

على أي حال ، العجين للفطائر في الفرناتضح أنه متجدد الهواء ولذيذ للغاية. لكي ترتفع بشكل جيد ، من الضروري وضعها في مكان دافئ ، بينما من الضروري حمايتها من المسودات ، لا تنسى تغطيتها بمنشفة أو منديل. لجعل الفطائر وردية ، قم بدهنها بأبيض البيض المخفوق قليلاً قبل الخبز. بعد الخبز ، يمكن رشها قليلاً بالماء وتغطيتها بقطعة قماش ناعمة (يمكنك استخدام منديل أو منشفة) ، واتركها لفترة قصيرة حتى تبرد. لذلك ستصبح الفطائر ناعمة ومتجددة الهواء ولذيذة للغاية.

يعد صنع العجين للفطائر في الفرن أمرًا بسيطًا وسريعًا بما يكفي. اختر الوصفة المفضلة لديك ، واختر الحشوة المناسبة واستمتع بنفسك ، مع العائلة والأصدقاء مع المعجنات المخبوزة اللذيذة.