فطائر كاريليان ، وصفتها مقدمةأدناه ، يمكنك الطهي باستخدام البطاطس المهروسة وحبوب الأرز المسلوق. اليوم سننظر في الخيار الأول ، حيث اتضح أنه أكثر إرضاءً ولذيذًا.
فطائر كاريليان: وصفة للطهي خطوة بخطوة
المكونات الأساسية المطلوبة:
- دقيق الجاودار - 1 زجاج متعدد الأوجه ؛
- دقيق القمح - زجاج متعدد الأوجه ؛
- حليب مخثر - 240 مل ؛
- صودا المائدة - 1 قرصة صغيرة ؛
- ملح البحر - أضف حسب الذوق ؛
- كريمة حامضة سميكة - 2 ملاعق كبيرة.
خلط العجين
فطائر كاريليان ، الوصفة بسيطة جدًا ،يجب أن تبدأ بعجن القاعدة. للقيام بذلك ، صب الحليب الرائب في وعاء صغير ، وقم بتسخينه قليلاً ، ثم قم بإطفاء صودا الخبز فيه ، أضف ملح البحر ، أضف الكريمة الحامضة السميكة والجاودار ودقيق القمح. نتيجة التحريك الطويل ، يجب أن تحصل على عجينة قاسية. من أجل الوصول إلى القوام المطلوب ، يُنصح بلفه في كيس والاحتفاظ به فيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
أيضًا ، تتطلب فطائر Karelian استخدام منتجات الحشو التالية:
- درنات البطاطس الطازجة - 6 قطع ؛
- زبدة - 85 جم ؛
- بيضة - 2 قطعة. (واحد منهم لدهن الطبق المشكلة) ؛
- ملح الطعام والبهارات السوداء - أضف حسب الذوق ؛
- حليب طازج - 1 كوب كامل.
عملية ملء
فطائر كاريليان مع البطاطس أكثرشهي ولذيذ ، وليس طبقًا مشابهًا مصنوعًا من حبوب الأرز. وبالتالي ، من الضروري أخذ عدة درنات من الخضار ، وتقشيرها رقيقًا وغليها في ماء مملح. بعد ذلك ، يجب تجفيف المرق وإضافة الزبدة والحليب الساخن وبيض واحد على الفور إلى البطاطس الساخنة. بعد ذلك ، يجب عجن جميع المكونات جيدًا بسحق حتى لا تبقى كتلة واحدة في الهريس. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تنكيه التزيين النهائي بسخاء مع الفلفل الأسود.
تشكيل طبق
من السهل جدا تشكيل فطائر كاريليا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ قطعة من العجين الجاهز ، ولفها في شكل بيضاوي رفيع ، ثم وضع 1.5 ملعقة كبيرة من البطاطس المهروسة في المنتصف. علاوة على ذلك ، يجب أن تُقرص حواف القاعدة بشكل جميل ، مع ترك حشوة الخضار مفتوحة. بعد ذلك ، يجب وضع المنتج شبه النهائي على صفيحة فرن بالزيت. يتم تصنيع جميع المنتجات الأخرى عن طريق القياس.
المعالجة الحرارية
يتم تحضير هذه الفطائر في فرن مسخن لمدة 13-16 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تنضج العجينة بالكامل وتتخذ شكلًا مستقرًا.
كيف تخدم لتناول العشاء
الفطائر الكريلية ، الوصفة التي نحن عليها اليوميعتبر ، يقدم دافئًا مع شاي الأعشاب الحلو. لجعل مثل هذا الطبق فاتح للشهية وجمالًا ، يوصى بدهنه بالزبدة الطازجة. بالمناسبة ، يوصي بعض الطهاة بغمس الفطائر المخبوزة بالكامل في مزيج من الحليب والسمن المذاب.
