هؤلاء الناس الذين يحبون مرق اللحم الدسممقتنعون بأن حساء أضلاع لحم الخنزير هو الأكثر تغذية ولذيذ. بعد كل شيء ، هناك عظم ، ولحم طري ، ودهن - كل ما هو مطلوب لمتذوق حقيقي لفن الطهي. يتم طهي الحساء مع أضلاع لحم الخنزير بسرعة كبيرة: حرفياً خمس وأربعون دقيقة ، والطبق اللذيذ جاهز! اللحم طري ويذوب في الفم. وإذا أضفت كمية معينة من الخضار والفطر ومكونات أخرى ، فستخرج ألذ. دعونا نحاول تحضير مثل هذا الطبق.
حساء أضلاع لحم الخنزير: الوصفة الأساسية
يقولون أن هذا الطبق جاء إلينا من المطبخ الصيني. لكن كان بإمكان طاهٍ من جنسية مختلفة أن يأتي بمثل هذا الطبق البسيط.
المكونات:
- 300 جرام من أضلاع لحم الخنزير ،
- ثلاث بطاطس
- خضرة
- ملح،
- الفلفل.
نقطع ضلوع لحم الخنزير إلى قطع رفيعة ونشطفهاالمياه الجارية. توضع الضلوع في قدر صغيرة وتغطى بالماء. يُغلى المزيج. في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف وغسل وتقطيع البطاطس إلى مكعبات كبيرة. في المرق ، قم بإزالة الرغوة واطبخها على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة (لا ينصح بالطهي الزائد: قد يصبح اللحم أكثر صلابة). ثم تضاف البطاطس المفرومة وتستمر في الطهي لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. في الوصفة الصينية ، في نهاية الطهي ، تحتاج إلى إضافة الغلوتامات (نصف ملعقة صغيرة) ، لكن هذا ليس للجميع. يمكنك رش خليط من الفلفل ، وعند التقديم ، تقطيع الأعشاب ناعماً.
مع مشروم و خضروات
يطبخ حساء أضلاع لحم الخنزير أيضًا بسرعة - لا شيء رائع!
المكونات:
- أضلاع لحم الخنزير - 0.5 كيلوغرام ؛
- اثنين من البصل المتوسط
- فلفل بلغاري واحد
- الفطر - 200 جرام (الفطر مناسب تمامًا لهذه الوصفة ، ولكن يمكنك وضع كل من فطر المحار والفطر البري ، طازجًا أو مجففًا) ؛
- بعض الطماطم
- أربع بطاطس متوسطة الحجم ؛
- الملح.
- فلفل؛
- الخضر للزينة.
لطهي حساء لحم الخنزير بشكل صحيحالضلوع ، تحتاج إلى تقشير الخضار وغسلها ، وقطعها ليس جيدًا. نقطع الضلوع أيضًا إلى قطع صغيرة ونقلى على نار عالية بسرعة في مقلاة (بالصينية). تقلى الخضار (باستثناء البطاطس) والفطر باللحم - حرفيًا لبضع دقائق على نار عالية جدًا. انقع البطاطس بشكل منفصل في الماء حتى يخرج النشا. تُسلق الطماطم الطازجة مع الماء المغلي ، تُرفع القشرة وتُقطع وتُقلى بشكل منفصل في مقلاة بالزيت النباتي. تُسكب جميع المكونات في قدر ، وتُغطى بالماء وتُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. أخيرًا ، أضف الخضار المقطعة.
حساء أضلاع لحم الخنزير العطري جاهز. نعطيه القليل من الحرارة ، و بالأحرى إلى الطاولة!
شوربة أضلاع لحم الخنزير مع اللحوم المدخنة والبازلاء
يتميز هذا الطبق بمزيج ممتاز من البازلاء واللحوم المدخنة والبطاطا - سوف تلعق أصابعك! حيلة صغيرة: لا تصب الكثير من الماء ، فقط اجعلها حساء هريس كثيف.
المكونات:
- 0.5 كجم من ضلوع لحم الخنزير المدخن ،
- كوب من البازلاء ،
- ثلاث بطاطس
- رأس البصل ،
- جزر صغير ،
- فلفل،
- الخضر.
قم بطهي البازلاء المنقوعة مسبقًا لمدة ساعة ونصف(ليغلي). تُطهى أضلاع لحم الخنزير المدخنة والبطاطس المفرومة بخشونة في قدر منفصلة (15 دقيقة). يقلى الجزر والبصل في الزيت النباتي. تُمزج جميع المكونات في وعاء واحد وتُطهى لمدة 15 دقيقة. ملح ، فلفل ، طعم. رشي الأعشاب المفرومة قبل التقديم. يجب أن يكون الحساء بقوام هريس سائل. أتمنى لك وجبة شهية!
