يجب أن تتضمن ترسانة المضيفة سلطات بدونمايونيز على طاولة الأعياد. أولاً ، لأنه لا يأكل كل الضيوف منتجًا عالي السعرات الحرارية مثل المايونيز ، وثانيًا ، لا ينصح الأطفال باستخدامه أيضًا. وفقط لتنويع الأطباق على الطاولة. تقام الأعياد ، كقاعدة عامة ، في المساء ، وبعضها (على سبيل المثال ، رأس السنة الجديدة) حتى في الليل. وبالتالي ، فإن السلطات الدهنية والثقيلة التي تحتوي على المايونيز ليست مناسبة دائمًا. الآن ، عندما يكون أسلوب الحياة الصحي في ذروة الموضة ، فإن هذه الأطباق أكثر أهمية من أي وقت مضى. يجب أن تختار كل ربة منزل أي سلطة بدون مايونيز هي الأنسب لطاولة الأعياد. كل هذا يتوقف على تفضيلات الضيوف وتوافر المكونات الضرورية ووقت التحضير.
فوائد السلطات الخالية من المايونيز
يصف العديد من الطهاة المايونيز بأنه من الأفضلالصلصات. في الواقع ، مع ذلك ، تصبح الأطباق مغذية ولذيذة للغاية. في الآونة الأخيرة ، ومع ذلك ، المزيد والمزيد من حالات رفض هذا المنتج. لماذا يجدر أحيانًا إعداد سلطات خفيفة لطاولة الأعياد بدون المايونيز؟ ما هي مزاياها؟ لننظر.
أولاً ، هذه الصلصة غنية بالسعرات الحرارية. يحتوي المايونيز على بيض الدجاج أو السمان والسكر ولكن الأهم أنه يعتمد على الزيت النباتي. سواء كان زيت عباد الشمس أو زيتون صحي ، على أي حال فهو دهون تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
ثانيًا ، إذا كنا نتحدث عن المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر ، فإنه يحتوي على مواد حافظة ومكونات غير طبيعية. يستغرق طهي هذه الصلصة وقتًا طويلاً وفقًا لجميع القواعد.
ثالثًا ، تحد العديد من الأمهات من استهلاكهنمن هذه الصلصة من قبل أطفالهم ، لاحتوائها على بيضة نيئة وخل. بالإضافة إلى ذلك ، المايونيز دهني جدًا ويمكن أن يؤثر سلبًا على عملية الهضم الحساسة للأطفال.
خيارات التزود بالوقود
ما يمكن استخدامه لتتبيل السلطات بدون المايونيزطاولة احتفالية حتى يسعد الضيوف وتقبل المضيفة إعجابهم؟ بادئ ذي بدء ، هذه كلها أنواع من الزيوت النباتية: عباد الشمس غير المكلف ، زيوت الزيتون أو الذرة المفيدة جدًا. على الرغم من أن هذه الأطعمة تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى جانب المايونيز ، إلا أنها أكثر صحة ولها تأثير مفيد على الهضم ولا تسبب ثقلًا. سيقدر الضيوف بالتأكيد الخفة ، حيث تذوقوا السلطات اللذيذة لطاولة الأعياد بدون المايونيز.
على أساس الزيوت النباتية يصنع الآخرونالضمادات: يمكن أن تحتوي على خردل (مسحوق أو حبوب) ، خل ، أعشاب (على سبيل المثال ، بروفانس). ميزة كبيرة هي أن المضيفة هنا تحصل على مجال مجاني للإبداع. في كثير من الأحيان ، يضاف النبيذ أو التفاح أو خل النبيذ وصلصة الصويا إلى هذه الصلصات.
أيضا ، لا تترك هذا جانباالأطعمة مثل الكريمة الحامضة أو الزبادي: بنكهة الأعشاب ، يمكن أن تلعب بشكل جيد في أي سلطة تقريبًا. يمكن "إخفاء" هذه المنتجات حتى لا يلاحظ الضيوف أنه بدلاً من المايونيز الدهني ، يحتوي الطبق على مثل هذا الزبادي الصحي. غالبًا ما تستخدم صلصة الصويا والأعشاب لهذا الغرض.
سلطة الملفوف
يمكن تحضير السلطات الصحية قليلة الدسم عليهاعلى أي أساس. في الأقسام التالية ، سنحلل جميع الخيارات الممكنة لمثل هذه الأطباق. أولاً ، دعنا نتحدث عما يمكنك طهيه من سلطة الخضار بدون المايونيز على طاولة الأعياد. غالبًا ما تعتمد هذه السلطات على الملفوف: القرنبيط أو الملفوف الأبيض أو الصيني.
الخيار الفائز دائمًا هو سلطة خضراء تحتوي على الخضار المفضلة لديك ، مثل الملفوف والفجل والخيار والطماطم والبصل الأخضر والشبت.
قرنبيط كوري
لا تنس المطبخ الكوري.على سبيل المثال ، لنقدم وصفة كورية للقرنبيط. للطبخ ، ستحتاج إلى الملفوف مباشرة ، طازجًا أو مجمدًا (يجب فك تجميده مسبقًا). سيحتاج هذا المنتج إلى 400 جرام ، كما يجب تحضيره من الخضار - الفلفل الحلو ، أفضل من الأحمر (لذلك سيبدو "أكثر أناقة" في السلطة) ، وجزرة صغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى 400 مل من الماء ، الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة من الأسود و 0.5 ملعقة صغيرة من الأحمر ، فص ثوم ، 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الخل ، 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ، زيت نباتي بكمية 5 ملاعق كبيرة ، ملعقة كبيرة من السكر والملح. أيضا الخضر ، الكزبرة هي الأنسب هنا.
قسّم الملفوف إلى أزهار وقم بتغطيته بمحلول ملحي.يتم تحضيره على النحو التالي: يتم خلط الماء والزيت النباتي والسكر والملح وتغلي. يُضاف الفلفل المفروم والجزر إلى المحلول الملحي المبرد قليلاً والملفوف ، بالإضافة إلى باقي المكونات (بالضغط بالثوم). قبل التقديم ، يجب نقع الخس لمدة 6 ساعات.
صلصة الخل المحدثة
صلصة الخل المعروفة هي خيار آخرسلطة خالية من المايونيز. كما أنها مناسبة لطاولة احتفالية في شكل معدّل قليلاً: إذا قمت بإزالة البطاطس منها ، وبدلاً من ذلك أضفت مكعبات ذرة صغيرة معلبة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن نقع البنجر نفسه بالخل وخردل ديجون والخل (بالنسبة لبنجر متوسط واحد ، خذ ملعقة كبيرة من الخردل و2-3 - الخل ، ويفضل أن يكون عصير التفاح).
سيساعد تحويل صلصة الخل إلى طبق احتفالي وقدميها: جربي تقديمها في أنصاف جذر الشمندر المسلوق (يجب تقطيع اللب). مثل هذا الطبق المزين بالأعشاب سيسعد الضيوف.
"قيصر": جميل وجديد
أكثر إرضاءً ، لكن قليلة السعرات الحرارية - السلطاتبدون مايونيز على مائدة الأعياد ، والتي تشمل الدجاج. دعنا نلقي نظرة على بعض الوصفات. ولعل أشهر هذه الأطباق هي سلطة القيصر. هناك الكثير من الخيارات لهذا الطبق المحبوب من قبل ربات البيوت الحديثات. دعونا نرى كيف يمكنك تنويع مثل هذه السلطة المألوفة بالفعل ومفاجأة الضيوف بها.
أولا الدجاج.تقليديا ، يجب أن تكون مقلية. نقترح تخليله مسبقًا في النبيذ الأحمر مع إضافة الملح والفلفل. تكفي ساعتان حتى ينقع اللحم ثم يقلى كالمعتاد. يمكنك أيضًا نقع الدجاج بصلصة الصويا. اكتشاف آخر: لا يمكنك تقطيعه إلى مكعبات كالعادة ، لكن تقطيعه إلى قطع صغيرة في مقلاة شواء. عند التقديم ، رتب بلطف فوق السلطة الرئيسية
الخدمة تعني أيضًا الكثير.من أجل التنوع ، قدم سيزر في أجزاء: ضع ورقة من الخس في قاع الوعاء ، ثم المكونات الرئيسية المختلطة: طماطم كرزية ، شرائح بيض (السمان يبدو أجمل) ، زيتون. بعد ذلك ، ضعي قطع الخبز المحمص من خبز القمح والدجاج. رش كل شيء بالبارميزان أو أي نوع آخر من الجبن الصلب.
نقطة أخرى مهمة هي التزود بالوقود.يمكن أن تكون صلصة مصنوعة من القشدة الحامضة والخردل والتوابل. يمكنك صب الصلصة المتبقية من قلي الدجاج على السلطة التي تم تقديمها بالفعل. تستخدم بعض ربات البيوت بذور الخردل وزيت الزيتون.
سلطات الدجاج
سلطات بدون مايونيز على طاولة احتفالية مع دجاجلا تعد ولا تحصى. لن يكون من الصعب على أي ربة منزل أن تأتي بمفردها. على سبيل المثال ، سلطة خفيفة غير عادية مع الدجاج والأفوكادو. لتحضيره ، تحتاج فيليه دجاج 200 جرام ، كل أفوكادو وفلفل حلو (يفضل الأحمر أو الأصفر). يجب تقطيع المكونات إلى قطع متساوية ، تتبل بالصلصة التالية: إضافة ملعقة صغيرة من خردل ديجون إلى الزيت النباتي ، نصف ملعقة صغيرة من العسل ، عصير برتقال بمقدار 3-4 ملاعق صغيرة ، ملح حسب الرغبة.
هذه السلطة هي مجرد قاعدة يمكن من خلالها تطبيق جميع أنواع تركيبات النكهات ، كل هذا يتوقف على خيال الطباخ.
سلطات المأكولات البحرية
المأكولات البحرية تدخل حياتنا بشكل متزايد.هم مفضلون في النظام الغذائي ومحبوبون لفوائدهم ومحتواهم المنخفض من السعرات الحرارية. دعنا نحلل وصفات السلطة بدون المايونيز لطاولة احتفالية باستخدام المأكولات البحرية.
هذه المنتجات تتطابق تمامًا معأفوكادو. هذه واحدة من تلك الوصفات. لتحضير السلطة ، تحتاج إلى 300 جرام من الروبيان المطبوخ والأفوكادو والخيار الطازج (كبير بما يكفي). نقطع المكونات ونقلب وتتبل بصلصة تعتمد على زيت الزيتون والثوم المعمر وصلصة الصويا (حسب الرغبة).
وصفة أخرى هي مزيج من المأكولات البحرية والخضروات الطازجة. للطبخ ، تحتاج إلى مزيج من المأكولات البحرية المجمدة في عبوة قياسية - 450 جم ، وكذلك طماطم (3 قطع) ، فلفل حلو (قطعتان) ، عصير نصف ليمونة وزيت زيتون. للطبخ ، تحتاج إلى غلي المأكولات البحرية وتبريدها ، وإضافة بقية المكونات وتتبيلها بالصلصة.
