كيفية طهي الجيلي في المنزل. وصفة هلام

مشروبات الهلام العطرية تحظى بشعبية خاصةالأطفال. غالبًا ما يتم إعدادها على أساس عصائر الفاكهة أو كومبوت ، خاصة في الصيف. فكر في كيفية طهي الجيلي في المنزل في أي وقت من السنة ، باستخدام منتجات مختلفة لهذا الغرض.

تسليط الضوء الرئيسي للمشروب. أسرار الطبخ

كيف يختلف الجيلي، على سبيل المثال، عن الكومبوت اومرق؟ السمة الرئيسية هي الاتساق اللزج. علاوة على ذلك ، يمكن أن تتراوح درجتها من سماكة طفيفة إلى كتلة كثيفة إلى حد ما ، على غرار هلام. تسأل العديد من ربات البيوت الشباب أنفسهن السؤال التالي: "كيف تطبخ الهلام في المنزل للحصول على أطباق مختلفة في الذوق والمظهر؟" للقيام بذلك ، ستحتاج إلى تخزين المكون الأكثر أهمية - النشا. يعتمد الاتساق المستقبلي للمشروب على مقداره. فكر في كيفية طهي الهلام في المنزل من الفاكهة الطازجة ، أو من منتج جاف نصف نهائي أو من المربى ، وسنقدم عددًا من النصائح والتوصيات. توفر هذه المقالة أيضًا خيارات لإعداد الحلويات الحلوة والشوكولاتة بالحليب.

كيفية طهي الجيلي في المنزل من التوت: بعض النصائح

عند استخدام الفاكهة الطازجة ، ضع في اعتبارك ما يلي:

- ضع التوت في الماء المغلي المحلى ؛

- يجب أن تكون كمية السكر متناسبة مع طعم المكونات الطازجة (أي ، كلما زاد التوت تعكرًا ، كلما احتجت إلى سكر أكثر حبيبات) ؛

- لتحديث الطعم ، من الممكن استخدام كمية صغيرة من حمض الستريك ؛

- لجعل الشراب شفافًا ، صفي مرق الفاكهة قبل إضافة خليط النشا إليه.

لذا ، بعد غلي الماء ، أضف السكر أولاً(حوالي 1 كوب لكل 2.5-3 لتر) ، ثم التوت (300-400 جم). بعد بضع دقائق من الغليان على نار متوسطة ، يمكنك تدريجيا ، في تيار رقيق ، صب محلول النشا في المقلاة ، مع التقليب المستمر. بعد ظهور الفقاعات الأولى على سطح السائل (علامات الغليان) ، أطفئ الحرارة واترك الشراب للشراب. في الوقت نفسه ، لا توجد أسرار خاصة حول كيفية طهي الهلام في المنزل من التوت المجمد أو من التوت الطازج. اتبع الإرشادات العامة الموضحة أعلاه.

القواعد الأساسية لاستخدام النشا

كثافة الشراب تعتمد بشكل مباشر علىالنسبة النسبية لهذا المكون إلى حجم السائل. نتيجة لذلك ، يمكن أن يكون الهلام إما لزجًا قليلاً ، أو كثيفًا ، يشبه الهلام. يوضح الجدول أدناه المؤشرات لإعداد مختلف أنواع الطبق. يتم أخذ حجم السائل 1 لتر كأساس.

يتم خلط المواد الخام الجافة المطلوبة مسبقًاحتى تذوب تماما في الماء المغلي البارد (1-1.5 كوب). يتم أخذ حجم السائل المستخدم لهذا من النسب العامة. إذا كنت تستخدم منتجًا نصف نهائي تم شراؤه من المتجر ، فإن المهمة أسهل بكثير. قبل طهي الجيلي في المنزل من العبوة ، ادرس التعليمات المرفقة به. كوصفة ، سيتم توفير معلومات حول الحجم المطلوب من السائل لفحم حجري واحد. ببساطة ضع الخليط الجاف في الماء الساخن واتركه ليغلي. عند تحضير الهلام من منتج شبه نهائي ، يُسمح بإضافته إلى المذاق والمكونات التقليدية (السكر والتوت وحمض الستريك ، وما إلى ذلك). وإذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر ثراءً وسمكًا ، فما عليك سوى تقليل كمية الماء.

كيفية طهي الجيلي في المنزل من المربى: طريقة سهلة

ولكن دعنا نقول أن موسم الفاكهة والتوت طويلانتهى ، ولا يوجد منتج متجر في متناول اليد ، لكنني أريد حقًا الاستمتاع بشيء لذيذ وصيف. ثم يمكنك استخدام أي مربى كأساس للطهي. حضّر مشروبك على النحو التالي:

1. ستحل كتلة الفاكهة أو التوت محل السكر في الشراب جزئيًا ، لذلك لن تكون هناك حاجة إلى الكثير منه.
2. ضع الكتلة اللزجة في الماء المغلي وأعطي القليليغلي حتى تذوب تماما. من المستحسن إجهاد المرق قبل إضافة النشا. بعد كل شيء ، المربى ، على عكس التوت الطازج ، لا يتكون دائمًا من قطع كاملة. هذه الخاصية هي التي يمكن أن تجعل هلام غائم وغير جذاب في المظهر.
3. مبدأ إضافة النشا لا يزال هو نفسه. أضف المحلول في تيار رقيق وقلب حتى الغليان.
4. إذا رغبت في ذلك ، يمكن صب الهلام السميك في حاويات مجزأة وتبريدها.

تحضير مشروب الحليب

عند طهي حلويات الفاكهة والتوت ، كقاعدة ،يستخدم نشا البطاطس. عندما يتم استبدال المكونات الطازجة بقاعدة حليب ، تصبح خصائص المذاق مختلفة تمامًا. للحفاظ على الرائحة الخاصة وغنية الطبق ، من الأفضل استخدام نشا الذرة عند الطهي. لذا ، كيف لطهي هلام من الحليب في المنزل؟ اتبع التعليمات.

1. ضعي 0.5 لتر من الحليب الخام على النار حتى يغلي. يُسكب eted كأس من الأوجه من السكر وكيس من الفانيلين في الحار.
2. في الماء البارد (كوب واحد غير كامل) ، قلّب 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة. يُسكب الخليط الناتج في مجرى رقيق إلى حليب مسلوق ويقلب.
3. عند أول علامة على الفقاقيع ، أخرج القدر من الموقد.
4. اسكب الهلام على الوعاء. لمنع تشكل الرغوة على سطح كل وعاء تقديم ، يرش بخفة مع السكر في الأعلى.

وصفة هلام الشوكولاته

بناءً على طبق الحليب أعلاه ، يمكنك ذلكتحضير العديد من الخيارات للحلوى. واحدة من الحلويات الأكثر شعبية هي الشوكولاته هلام. يمكن طهيها بطرق مختلفة أيضًا. تعتمد تقنية الطهي على ما إذا كنت تستخدم شوكولاتة جاهزة أو مسحوق كاكاو جاف. في الحالة الأولى ، يذوب البلاط بوضعه في الحليب الساخن بعد أن يغلي. يتم إدخال مكون الكاكاو الجاف في الطبق عن طريق الاختلاط بالنشا ، وبعد ذلك فقط (مخفف بالماء) يتم سكبه في حليب حلو ساخن. يتضح أن الطبق مثير جدًا للاهتمام إذا كان متعدد الطبقات ، مثل الهلام. للقيام بذلك ، قم بإعداد ، على سبيل المثال ، حليب كثيف وجيلي الشوكولاتة. بعد أن يبردوا تمامًا ، يوضعون في أكواب شفافة ، بالتناوب في طبقات. سيحب الأطفال هذه الأطعمة الشهية! تخيل وتوصل إلى خيارات جديدة للأطباق! أتمنى لك وجبة شهية!