يمكن اعتبار كيسيل الطبق الروسي الوطنيالمطبخ. استعارت بعض الدول الأخرى وصفته ، لكنها تكيفت مع أذواقهم الخاصة. يضيف الألمان الحادون القرنفل إليها ، ويضيف الفرنسيون الرومانسيون الفانيلين. في العصور القديمة ، كانت واحدة من الحلويات المفضلة - حتى في القصص الخيالية الروسية ، فإن أنهار الحليب لديها بنوك هلام. هلام التوت البري ، وصفة بسيطة ، لم تظهر على الفور. في البداية ، تم تحضير الشراب من الحبوب ، وأشهرها الشوفان ، لكن أسلافنا أكلوا البازلاء ، والجاودار ، وهلام القمح. كانت حامضة في الذوق ولها لون رمادي غير جذاب للغاية. في وقت لاحق ، تمت إضافة النشا إليها ، وتم استخدام العسل والتوت والمربى والشراب كمحلي. إنه مفيد للأطفال - لم يكن من قبيل الصدفة أنهم اعتادوا تقديمه للأطفال لتناول الإفطار في روضة الأطفال. يوصى به للأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية والتهاب المعدة والحموضة العالية. في روسيا ، يفضل التوت البري على جميع القبلات الأخرى.
كيس التوت البري. وصفة
Для того чтобы сварить полезный кисель из клюквы, تحتاج إلى تناول التوت والسكر والنشا والماء. تحتاج أولاً إلى صنع شراب السكر. للقيام بذلك ، يذوب السكر في الماء البارد. يتم وضع الحل الناتج على النار ، وغالبا ما يتم تحريكه ليغلي. يتم عصر العصير من التوت البري. بعد ذلك ، يتم تخفيف ملعقة من النشا في كوب من الماء المبرد المغلي ، ويتم خلط كل شيء تمامًا. يسكب محلول النشا في شراب السكر المغلي أثناء التقليب. بعد دقيقة ، أوقف. حرك حتى تصبح الكتلة سميكة ، ثم صب عصير التوت البري.
هلام التوت البري للطفل
يأكل الأطفال الصغار بشكل أفضل إذا لم يكن الطبق فقطلذيذ ، ولكنه جميل أيضا. بالنسبة لهم ، يمكنك طهي هلام التوت البري "مع رقائق الثلج". لإعدادها ، تحتاج إلى أخذ لتر من الماء ، كوب من التوت البري ، 8 ملاعق كبيرة (أولئك الذين لا يحبون الحلوى يمكن أن يأخذوا أقل) حبيبات السكر ، 5 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس ، 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
كيفية طهي هلام التوت البري للأطفال
اغسل التوت البري ، صب الماء المغلي على عدةدقائق ، صفيها. اعصر العصير من التوت المخفف. يسكب الماء البارد في المقلاة ، يضاف كيك التوت البري ، ويقلب. انتظر حتى يغلي ، اطهيه لمدة 5 دقائق. ثم قم بالضغط عبر منخل سلكي. يُضاف السكر إلى المرق الناتج ويُغلى المزيج مرة أخرى. يوضع نشا البطاطس في كوب ويضاف الماء ويقلب. يجب أن تحصل على كوب واحد من محلول النشا ، والذي يجب أن يسكب في شراب السكر المغلي مع تيار رقيق. لا تنس التحريك طوال الوقت حتى لا تظهر كتل. مع هذه النسب ، يتبين أن الهلام سميك. أطفئ النار ، دعها تبرد. بعد 10 دقائق أضف عصير التوت البري المعصور إلى الجيلي. اخلط جيدًا ، بارد. في هذا الوقت ، خذ الأوعية ، ورطب جوانبها بالماء ، ثم اخفضها في السكر المحبب ، بحيث يبدو أن جدرانها مغطاة بالصقيع. نصب جيليًا مبردًا فيه ، ونضع رقائق الثلج من طبقة رقيقة من السكر البودرة في الأعلى.
ما هو المفيد
يحتوي كرانبيري كيسيل ، وصفة بسيطة ، علىكمية كبيرة من حمض أسيتيل الساليسيليك وحمض الأسكوربيك ، لذلك يمكن استخدامه لنزلات البرد والانفلونزا. يمكنه أن يرضي ليس فقط العطش ، ولكن أيضًا الجوع. هلام التوت البري ، الوصفة التي تم تطويرها خصيصًا لأغذية الأطفال والموصوفة أعلاه ، لذيذة وصحية.
