لفترة طويلة ، تم تحضير الهلام في روسيا ، أول دقيق الشوفان ،ثم على نشا البطاطس أو الذرة. بسبب النشاء ، الطبق عالي السعرات الحرارية ، لكن بفضل التوت ، فهو صحي للغاية. يعشق الأطفال والكبار حليب الهلام على حد سواء ؛ حيث تضاف إليه مجموعة متنوعة من الإضافات: التوت والشوكولاتة والمربى والمكسرات.
لتحضير 200 جم (جزء واحد) من الهلام السميك ، ستحتاج إلى 15-20 جم من النشا ، و7-10 جم - بكثافة متوسطة ، و4-8 جم - مع هلام سائل.
لجعل المشروب متجانسًا ، يجب عليكيُسكب النشا ، المخفف سابقًا في الماء البارد ، في شراب مغلي مع التحريك بسرعة. إذا قمت بتحريكه تدريجيًا وببطء ، فسوف يتحول إلى كتل. يجب سكب النشا المخفف بالقرب من جوانب المقلاة.
للحفاظ على لون مشرق وإعطاء طعم حلو وحامض للفاكهة والتوت ، من الأفضل أولاً إضافة 2-3 جم من حامض الستريك إليه.
في مشروب ساخن ، بينما لا يزال ساخنًا ، يمكنك إضافة الفانيلين أو خلاصة اللوز (3-4 قطرات) أو البرتقال المبشور أو قشر الليمون للنكهة.
لفصل الهلام السميك المبرد بسهولة عن القالب ، يُنصح بشطفه بالماء أولاً.
كلما طالت مدة الغليان ، كلما سالت أكثر.
عند تحضير جيلي الحليب ، استخدمه بشكل أفضلنشا الذرة ، حيث سيكون طعمه أكثر ليونة معه. فقط سيستغرق الأمر أكثر قليلاً من البطاطس ، أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى لحوالي 1 لتر من السائل.
إذا قمت برش هلام الحليب الساخن بقليل من السكر المحبب ، فلن يتشكل فيلم عليه.
من أشهر الحلويات المتوفرة جيلي ، مع الوصفة التي سنتعرف عليها الآن.
المنتجات التي نحتاجها لصنع جيلي الحليب (محتوى السعرات الحرارية يعتمد على محتوى الدهون في الحليب):
- حليب - 3 أكواب
- النشا - 4 ملاعق كبيرة.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
- فانيليا.
لتحضير جيلي التوت:
- الماء - 2 أكواب ؛
- النشا - 3 ملاعق كبيرة.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
- أي توت (توت ، فراولة ، توت بري أو كشمش) - 200 جم.
صب الحليب في مقلاة غير لاصقةمغلف أو بقاع سميك فقط حتى لا يحترق ، اتركه ليغلي ، ثم أضف السكر مع التحريك ببطء. بشكل منفصل ، قم بتخفيف النشا بعناية بدون كتل في 0.5 ملعقة كبيرة. حليب بارد. بمجرد أن يغلي ، اسكب النشا المخفف مسبقًا في مجرى رقيق مع التقليب المستمر.
اطبخ جيلي الحليب على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ،أضيفي رشة من الفانيلين ، اتركيها جانباً واتركيها تبرد مع التحريك من حين لآخر لتجنب تكون الغشاء. يمكنك رش القليل من السكر في الأعلى.
في غضون ذلك ، يبرد الحليب الهلام ، دعنا نفعلطبخ التوت. للقيام بذلك ، نحتاج فقط إلى الفواكه الناضجة والعصيرية ، ويمكنك استخدام الفواكه المجمدة. نغسل التوت جيدًا ونعجنه جيدًا أو نفركه من خلال غربال. الآن نسكب العصير في قدر ونضيف السكر ونتركه للطهي. بمجرد أن يغلي العصير ، اسكب النشا المخفف مسبقًا فيه على الفور وحركه باستمرار. يُطهى لمدة دقيقتين ثم يبرد.
يمكنك تقديمها بشكل منفصل ، مثل طبقين مختلفين ، وصبها في حاويات منفصلة ، ولكن هذا بسيط للغاية ومبتذلة ، لذلك تريد شيئًا غير عادي ولذيذ.
وصفة الهلام المزدوج ، التي تشبه الدوامة ، سوف تروق للكثيرين. هذا ليس طبقًا لذيذًا فحسب ، ولكنه أيضًا طبق أصلي للغاية سيزين طاولتك.
برّد القبلة إلى درجة حرارة أعلى قليلًاغرفة. نأخذ وعاء زجاجي أو وعاء زجاجي آخر ونبدأ في سكبه واحدًا تلو الآخر أثناء تمرير الزجاج. تم إنشاء تأثير دوامة لا يصدق. يمكن تزيين الهلام العلوي بالعديد من التوت.
