الشمندر هو أحد أقارب البرش. وتعتبر أفضل طريقة للهروب من الحر خلال الموسم الحار. عندما لا يرغب الجسم في إدراك الدورات الأولى الساخنة ، ستكون وصفة جذر الشمندر مفيدة. يمكن للمطبخ الوطني الأوكراني أن يفخر بحق بهذا الطبق اللذيذ.
وصفة الشمندر ليست الوصفة الوحيدة لديههناك العديد من الاختلافات. لكن ، بالطبع ، يظل البنجر هو المكون الرئيسي في هذا الطبق. كمرق لهذه الدورة الأولى ، عادة ما يتم استخدام الزبادي أو الكفاس ، وبعضها يطبخ مع الزبادي أو الزبادي ، الكفير ومرق البنجر. حتى لا يتحول حساء الشمندر إلى حساء بارد ، يجب عليك بالتأكيد استخدام القمم في عملية طهيه.
أما بالنسبة لتكنولوجيا الطبخ ، إذنلكل متخصص في الطهي رأيه الخاص في هذا الشأن. شخص ما يقطع البنجر ، وآخر يقطع ، وشخص ما يبشر على مبشرة خشنة. يتم تقطيع القمم ، كقاعدة عامة ، إلى قطع صغيرة بواسطة كل من يستخدمها بسكين. ثم يتم غلي كل هذا ببساطة ويتم إضافة مكونات مختلفة في العملية. طبخ جذر الشمندر ليس مهمة صعبة للغاية. ينصح الطهاة المحترفون ، من أجل التخلص من مشكلة اليدين الحمراء والحصول على جذر شمندر أكثر ثراءً ، بغلي البنجر الكامل أولاً ، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة وطهيه في المرق الناتج.
وصفة الشمندر لها هدف واحد -حافظ على الحساء بورجوندي. لهذا ، يضاف إليها عصير الليمون أو حامض الستريك. إذا قمت بإفراط في حموضة الشمندر عن طريق الخطأ ، يمكنك حفظه بالسكر.
كل وصفة جذر الشمندر تتضمن إضافةسماكات مختلفة. يمكن أن يكون هذا بيضة وخيار ونقانق وفجل ولحم وما إلى ذلك. تذكر أن الشمندر يجب أن ينبعث منه الحمض فقط ، ولا تفرط في تحمضه.
لديك الحق في اختيار أساس جذر الشمندر بنفسك. لكن العديد من الطهاة المحترفين يدعون أن أفضل قاعدة هي الكفاس على وجه التحديد ، وليس مرق البنجر أو الزبادي. هذه الدورة التدريبية الأولى مفيدة بالتأكيد لصحتك. يعد استخدامه إجراءً وقائيًا في مكافحة ظهور السرطان ، فضلاً عن مشاكل الجهاز الهضمي.
إليك وصفة جذر الشمندر التي لن تغادرغير مبال لا أنت ولا أحبائك. ستحتاج إلى بنجر واحد ، وبطاطا ، وأربع بيضات ، وخيار طازج ، ونقانق مسلوقة (حوالي 200 جرام) ، وفجل ، وليمون واحد ، وكريمة حامضة ، وفجل ، وأعشاب ، وملح.
لذلك ، يجب تقشير البنجر وتقطيعه4-6 أجزاء ، من أجل طهيها بشكل أسرع ، اسكب لترًا من الماء واطبخها. في تلك اللحظة التي يصبح فيها البنجر طريًا بالفعل ، أبعد المقلاة عن النار واتركها تبرد. في هذه الوصفة ، يتم غلي الشمندر في مرق الشمندر ، لذلك لا تحتاج إلى سكب الماء الذي تم فيه غلي البنجر. افرك الآن البنجر على مبشرة خشنة وأرسله مرة أخرى إلى المقلاة. أضف بعض حامض الستريك أو عصير الليمون هناك. حتى الآن يتم تحضير مزيج الشمندر. يجب تقشير البيض والبطاطس ثم تقطيعها وجميع المكونات الأخرى وخلطها بالملح. هذا الخليط هو الذي يحتاج إلى سكب المرق ، مع ملء كل شيء بالقشدة الحامضة. يضاف الفجل حسب الذوق.
إليك وصفة الشمندر بالتفاح والخضروات. خذ 250 جرامًا من البطاطس المسلوقة ، و 100 جرام من البنجر المسلوق ، و 150 جرامًا من الخيار و 80 جرامًا من التفاح ، وقشرهم جميعًا وقطعهم إلى مكعبات. يجب أن تكون بيضتان مسلوقان جيدًا ، بينما يجب طحن الصفار جيدًا مع 15 جرامًا من الخردل ، و 100 جرام من القشدة الحامضة ، والبصل الأخضر ، و 20 جرامًا من السكر والملح ، ثم صب هذا الخليط مع الكفاس (حوالي لتر ونصف). في قدر ، تحتاج إلى وضع الخضار المفرومة والبروتينات المفرومة وسكب كل هذا مع kvass الناتج. يجب أن تقدم الطبق بالأعشاب. مثل هذا الشمندر سيكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل أصدقائك وعائلتك.
