الجو حار جدا وخانق في الصيف ولا أريدحتى هناك. وفي مثل هذه الأيام ، تكون الأطباق الباردة ، مثل أوكروشكا التقليدية أو الشمندر ، مناسبة جدًا. هذه الأطباق قديمة جدًا لدرجة أن هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات. كل ربة بيت من ذوي الخبرة لديها أسرارها الخاصة حول كيفية طهي الشمندر البارد. لن يقف في الثلاجة لفترة طويلة ، لأن العائلة ستأكل كل شيء بكل سرور.
طهي الشمندر البارد - إنه كاملغير معقد. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت من المضيفة ، وستتاح لها الفرصة للانتقال إلى الأنشطة الصيفية الأكثر إثارة للاهتمام ، والحصول على غداء لذيذ وشهي في الثلاجة. الطبق خفيف ذو طعم غني. والمنتجات التي يتكون منها غير مكلفة ، بحيث يمكنك الحصول على أقصى قدر من المتعة بأقل تكلفة للمال. نظرًا لوجود العديد من أصناف هذا الطبق ، فمن السهل العثور على وصفات حول كيفية طهي الشمندر البارد حتى مع النقانق أو اللحم ، يمكن أن يكون مرضيًا تمامًا. يمكنك أن تأكل الشمندر والساخنة. لكن الأكثر شيوعًا في الصيف هو النسخة الباردة من هذا الحساء. بالمناسبة ، هو مناسب لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الالتزام بنظام غذائي علاجي.
تعلم كيفية جعل جذر الشمندر باردًا ،بادئ ذي بدء ، قم بإعداد المنتجات اللازمة. أساس هذا الحساء هو ، بشكل مفهوم تماما ، البنجر. تؤخذ في كمية 2-3 قطعة متوسطة الحجم. ستحتاج أيضًا إلى بيض مسلوق (4-5 قطع) وخيار طازج (2-3 قطع متوسطة الحجم أيضًا) ، بالإضافة إلى الخضروات: البقدونس والشبت والبصل الأخضر. ولجعل طعم الشمندر أكثر تشبعًا ، استخدم الكريمة الحامضة أو عصير الليمون أو الخل العادي. يضاف الملح والسكر بالطبع. يمكن للمضيفة تغيير عدد المنتجات حسب ذوقها. غالبًا ما يتم تقطيع لحم الدجاج إلى شرائح ، مسلوقًا ، وليس لحمًا دهنًا جدًا. هناك وصفات منفصلة لصنع الشمندر البارد مع جراد البحر.
حساء الشمندر هو حساء يتم طهيهمرق الشمندر ، غالبًا مع إضافة kvass أو خيار مغلي. لذلك ، عند تحديد كيفية طهي الشمندر البارد ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري تقشير البنجر ، ووضعه في وعاء واسع وغليه حتى ينضج. يمكن التحقق من الجاهزية بسكين (يجب أن يكون البنجر طريًا). أزل الخضار وابشرها وضعها في مرق الشمندر. هناك ، أضيفي كمية صغيرة من الخل أو عصير الليمون ، ضعي السكر والملح. يجب أن يشبه طعم السائل الناتج كفاس العادي نتيجة لذلك. المنتجات الأخرى: يتم تقطيع البيض المسلوق والخيار واللحوم (إذا تم استخدامها) إلى مكعبات صغيرة وإرسالها إلى حاوية مع الحساء. ويضاف القشدة الحامضة مباشرة إلى الأطباق.
بعض الخفايا
في الشتاء ، يمكنك أيضًا طهي هذاحساء فيتامين. إذا كان من الصعب الحصول على خيار طازج ، فيمكن استبدالها بأخرى معلبة. ويتم استبدال الخضروات الطازجة بالكامل بالبصل المجمد. غالبًا في المطبخ الأوروبي ، يتم استخدام البنجر لهذا الطبق مع قمم الشباب ، مما يمنحه طعمًا إضافيًا أيضًا ، ولكن أيضًا نضارة الخضرة. وضعوا الفجل الطازج والفلفل والجزر المسلوق هنا. يُنصح أيضًا بقص بياض البيض فقط في الحساء ، وطحن صفار البيض بالكريمة الحامضة ، والتي ستكون ضمادة للشوربة. من الأفضل أن يتفتت الخضر والملح ويعجن قليلاً بيديك ، ثم يضاف إلى الشمندر فقط. من أجل جعل هذا الطبق أكثر برودة ، يمكنك وضع قطعة من الثلج على طبق.
وصفة لكيفية طهي الشمندر البارد فييعتمد كثيرا على طعم المضيفة. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الخضار والأعشاب ، مما يمنح هذا الطبق طعمًا فريدًا وسحرًا خاصًا.
