ما هو شعير اللؤلؤ مصنوعة من؟

لا يعلم الجميع ما الذي يصنع منه شعير اللؤلؤ ، وبعد ذلك يحصل على مائدتنا. ولهذا السبب قررنا تخصيص هذه المقالة لهذا الموضوع الصعب.

معلومات عامة

قبل أن تخبرك بكيفية صنع الشعير اللؤلؤي ، يجب أن تعرف ما هو هذا المنتج.

الشعير هو الحبوب الكاملة التي مرتالتراجع الأولي ، ونتيجة لذلك تم إزالة العمود الفقري (أي النخالة) منه جزئيًا. يستخدم هذا المنتج في الغالب لصنع الحساء أو الحبوب أو الحشوات المختلفة.

اختيار الحبوب لطهي لذيذ محلية الصنعالأطباق ، غالبًا ما تأتي عبر منتج مثل "هولندي". هذه هي الحبوب الكاملة ، التي تم لفها إلى شكل كروي ، تم تنظيفها بالكامل من العمود الفقري. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه بفضل هذه المعالجة الدقيقة ، يتم طهي هذا المنتج بسرعة كبيرة ، وتبين أن العصيدة منه أكثر عطاءًا ولذيذة من الشعير العادي.

مما يتكون الشعير اللؤلؤي؟

قليل من الناس يعرفون ، لكن شعير اللؤلؤ يمثلمنتج مصنوع من نبات الحبوب مثل الشعير. حول نوعين من هذه الحبوب ، تحدثنا أعلى قليلاً. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هناك ثالث. هذا جريش الشعير. يتم الحصول عليها عن طريق طحن دقيق الشعير اللؤلؤ.

كقاعدة ، يتم استخدام هذا المنتج لإعداد الحبوب اللذيذة والمغذية والمغذية.

الخلفية التاريخية

الآن أنت تعرف كيف ومن أي الشعير اللؤلؤ مصنوع. يتم الحصول عليها عن طريق طحن الحبوب مثل الشعير.

تم العثور على أول ذكر لهذا المنتج فيالكتاب المقدس. كما تعلمون ، في العصور القديمة تم إعداد العصيدة المصنوعة من الحبوب المذكورة فقط للأشخاص النبلاء. بالنسبة للطاولة الملكية ، تم نقع الحبوب المصقولة بعناية لفترة طويلة ، ثم تم طهيها في قدر كبير وغليها في الفرن. قبل تقديم العشاء ، يجب أن يكون هذا الطبق محنكًا بكريم غني بالدهون. بعد ذلك ، دخل الشعير ، أو بالأحرى أطباق منه ، بقوة إلى قائمة الجنود اليومية.

ما هي الخصائص المفيدة؟

بعد أن أخبرنا بالتفصيل عن ما يتكون الشعير اللؤلؤيتم ذلك ، لا يمكنك تجاوز خصائصه المفيدة. كما تعلمون ، هذا المنتج غني جدًا بالأحماض الأمينية. يحتوي على كمية كبيرة من اللايسين ، الذي يشارك مباشرة في تكوين الكولاجين ويساهم في تباطؤ ملحوظ في ظهور التجاعيد المرتبطة بالعمر. هذا هو السبب في أن الكريمات والأقنعة المستندة إلى مثل هذا المكون تساعد لسنوات عديدة في الحفاظ على البشرة ناعمة ومرنة للغاية.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الشعير غنيالعناصر النزرة والفيتامينات. يحتوي على الكثير من الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم. العناصر التالية موجودة أيضًا: المنغنيز والنحاس والموليبدينوم والزنك والكوبالت والكروم والسترونتيوم والبروم واليود والفسفور. من بين أمور أخرى ، مثل دقيق الشوفان ، الشعير غني بالفيتامينات E ، A ، المجموعة B ، D و PP. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه من حيث كمية الألياف يتجاوز هذا المنتج جميع القمح المعروف.

موانع للاستخدام

اكتشفنا كيف وكيف يتم صنع شعير اللؤلؤ. ومع ذلك ، يجب أن يقال عن موانع هذا المنتج.

لذلك ، لا ينصح الشعير بانتظام.يستخدم من قبل النساء الحوامل ، لأنه يحتوي على الكثير من الغلوتين ، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على الجنين. أيضا ، العصيدة من الحبوب المعروضة غالبا ما يسبب زيادة تكوين الغاز. في هذا الصدد ، لا ينبغي إساءة استخدامه لأولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، وكذلك الإمساك.

في الجنس الأقوى ، يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط لشعير اللؤلؤ انخفاضًا ملحوظًا في الرغبة الجنسية.

شعير اللؤلؤ: كيف تصنع للغداء؟

قبل طهي هذا المنتج ، يرجى ملاحظة ذلكيتم تحضيرها لمدة 40-90 دقيقة. يرتبط هذا الاختلاف في الفجوة بالتجهيز الأولي للحبوب. إذا قمت بنقعه في الماء وتركته طوال الليل ، فستحتاج إلى 40 دقيقة من المعالجة الحرارية المستمرة لنعومته. إذا لم تنجح في تنفيذ هذه العملية ، فيجب طهي الشعير الجاف لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو أكثر.

من المستحيل ألا نقول أنه أثناء الطهي ، يزداد حجم الخانق بنحو 6 مرات. يوصى بطهيه في ماء مملح قليلاً. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون نسبة هذه المكونات 1: 3.

حتى بعد المعالجة الحرارية الطويلة ، تكون عصيدة شعير اللؤلؤ متفتتة ، وتحتفظ ساحات الحبوب بشكلها.