وهل تعرف لماذا الشعير اللؤلؤ مفيد؟

لؤلؤة الشعير ومنهاتصنع عصيدة الشعير اللؤلؤي من حبوب الشعير الكاملة ، والتي تُزال منها النخالة وفي بعض الحالات يتم صقلها. مثل العديد من الحبوب ، يمتلك شعير اللؤلؤ عددًا من الخصائص الرائعة. على وجه الخصوص ، يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية ، بما في ذلك اللايسين ، الذي له تأثير مجدد على الجلد. تحتوي الحبوب على كمية كبيرة من الألياف (أكثر من القمح) ، وفيتامينات D ، E ، A ، PP ، والكثير من البوتاسيوم الذي يحافظ على تناسق عضلة القلب. يعود الفضل في العصيدة والمرق من هذه الحبوب إلى القدرة على محاربة الحساسية والإمساك ونزلات البرد والوزن الزائد مع الاستخدام المستمر.

تعطي عصيدة الشعير المخاط عند الغليانتركيبة البروتين النشا ، والتي لها تأثير مهدئ على المعدة في حالة مرض القرحة الهضمية والتهاب القولون ومشاكل أخرى من نفس الخطة. إذا قمت بطهيها متفتتًا ، فسوف تؤثر على الهضم بأفضل طريقة. للحصول على نسخة قابلة للتفتيت ، تُغسل الحبوب جيدًا من البلاك الرمادي وتُنقع طوال الليل (11 ساعة على الأقل). ثم يتم سكبها بالماء الساخن بمعدل 3 أكواب من الماء لكل 1 كوب من الحبوب ، وتغلي ، ويتم تصريف الماء ، وتسكب الحبوب بالماء الساخن مرة أخرى وتغلى حتى تنضج حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.

إذا كان النظام الغذائي موجودًا باستمرارعصيدة الشعير اللؤلؤ ، والنظام الغذائي ، على الأرجح ، لن تكون هناك حاجة ، لأن هذا الطبق نفسه منخفض السعرات الحرارية. يحتوي الشعير المطبوخ في الماء على حوالي 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. في الوقت نفسه ، ليس لعصيدة الشعير اللؤلؤية طعم رائع ، لذلك من الصعب تناول كمية كبيرة من هذا المنتج بدون مكملات.

لتحسين طعم العصيدة وفي نفس الوقت مراعاة تقليل السعرات الحرارية ، يمكنك استخدام الوصفات التالية:

1. كوسة مع عصيدة الشعير. للطبق يؤخذ 200 غرام. ينقع الشعير اللؤلؤي ويغلى حتى يصبح طرياً. في موازاة ذلك ، يتم تقطيع 500 جم ناعما جدا. كوسة ، طماطم بدون جلد ، بصل واحد. تُخلط العصيدة النهائية مع الخضار ، وتُتبّل بـ 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وتُحضّر لمدة 10 دقائق أخرى.
2. عصيدة مع الخوخ. في هذه الحالة ، 200 غرام. كما ينقع الشعير اللؤلؤي ويغلي. ينقع البرقوق الذي يزن 150 جرامًا في الماء الحلو ، ويتم إزالة الحفر منه. العصيدة النهائية متبلة بالزيت ومزينة بالخوخ.
3. عصيدة بالخضار والحبار. اغلي 2 كوب من الشعير حتى ينضج 200 غرام جزر و 100 غرام. يفرم البصل ناعماً ويسخن لمدة 3 دقائق. يُسكب 300 جرام من الحبار بالماء المغلي ، ويُحفظ فيه حتى يبرد ، ويُقشر من الأفلام ، ويُقطّع ويُقلى لمدة 5 دقائق. الطبق يخلط مع الخضار والحبار مملح حسب الرغبة.
4. عصيدة مع الفطر. يُنقع كوبان من الحبوب طوال الليل ويُغلى في 4 أكواب من الماء مع تغيير الماء مرة واحدة حتى يصبح طريًا. 700 غرام يُسلق الفطر ويُقطّع جيدًا ويُقلى مع بصلة واحدة مفرومة. يُمزج الفطر مع العصيدة ويُطهى لمدة 5 دقائق.

ممثلو النصف القوي من الروس الذين خدموافي الجيش ليس لدي الكثير من التعاطف مع هذا الطبق لأنه في مطبخ الجيش ، بسبب عدم مراعاة التقنيات ، غالبًا ما كانت عصيدة الشعير مع الحساء صعبة للغاية. في المطبخ المنزلي ، يُضاف تحميص البصل وجزرة واحدة وفص ثوم ومعجون الطماطم (لكوبين من الشعير اللؤلؤي) إلى كتلة مطبوخة جيدًا. بعد ذلك ، توضع علبة يخنة في الطبق النهائي ، وتسخن لمدة 5-7 دقائق أخرى. الدور الرئيسي في هذه الوصفة هو الجودة المناسبة للحساء ، وهو أمر نادر نسبيًا ، على الرغم من العرض الواسع في المتاجر.

يمكن أن يكون هذا إضافة رائعة إلى العصيدةمكون مثل لحم الصدر المدخن. يضاف بعد القلي على شكل كسوات بمعدل 100 جرام لكل 250 جرام من الحبوب في الطبق النهائي. لن تسمح الألياف الموجودة في الشعير اللؤلؤي بتثبيت الدهون الزائدة في الجسم ، لذا فإن العصيدة مع لحم الصدر ليست فقط لذيذة ومغذية ، ولكنها أيضًا طبق صحي تمامًا.