شرحات الكبد البقري"اختراع" مذهل لفكر الطهي. بعد كل شيء ، لا يمكن تحضيرها من مكونات مختلفة فحسب ، بل يمكن أيضًا تقديمها مع أي طبق جانبي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن شرحات كبد البقر لذيذة وبسيطة مع الخبز. يمكن تقديم أي صلصة معهم. كل هذه مزايا لا جدال فيها لهذا الطبق. لذلك ، سيعلمك هذا المقال كيفية طهيه وفقًا لوصفات مختلفة.
لذلك ، شرحات من لحم البقر في الكلاسيكيةسيتطلب الخيار استخدام بعض المكونات: بيضتان ، كيلوجرام من الكبد ، بطاطس ، ثلاث فصوص ثوم ، ملح وفلفل. تحتاج إلى شطف الكبد جيدًا ، ثم تقطيعه إلى قطع وتفرمه بالثوم. كقاعدة عامة ، يوصي اختصاصيو الطهي بإزالة الفيلم من الكبد ، ولكن في هذه الحالة يمكن حذف ذلك. يجب تقشير البطاطس وغسلها وبشرها (ناعم) ، ثم إرسالها إلى اللحم المفروم ، ملفوفًا عبر مفرمة اللحم. يتم أيضًا تكسير البيض هناك ، ويضاف الملح ونصف كوب من الماء البارد. الآن يجب خلط كل هذا وبدء عملية القلي. ضعي الفطائر مع ملعقة كبيرة في مقلاة مسخنة بالزبدة. اقليهم على الجانبين وقدميهم.
يمكن عمل فطائر الكبد باستخداموصفات مختلفة. هنا واحد آخر لن يتركك غير مبال إذا كنت تحب الفطر. ستحتاج إلى نصف كيلوغرام من كبد البقر ، وأربعة بصل ، و 200 جرام من الفطر ، وبيضة واحدة ، وحفنة من الشبت ، و 50 جرامًا من فتات الخبز ، وقليلًا من الزيت النباتي والملح والفلفل. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات كبيرة ، وتقطيع الشبت الأخضر ، وشطف الكبد وتقطيعه ، وغسل الفطر فقط. مرر كل المكونات المذكورة أعلاه عبر مفرمة اللحم ، وأضف الملح والفلفل والبيض إلى اللحم المفروم الناتج ، ثم اخلط كل شيء. يجب تشكيل شرحات ، ثم لفها في فتات الخبز وإرسالها إلى مقلاة بالزيت النباتي الساخن. عند طهيها ، يتم رش شرحات كبد البقر بالشبت.
وهنا طريقة طهي أخرى. بالتأكيد ستسعد فطائر اللحم البقري المثيرة هذه أنت وضيوفك. خذ نصف كيلو من الكبد ، باذنجان واحد ، 20 ملي ليتر من صلصة الطماطم ، حفنة من البصل الأخضر ، 2 بصل ، 50 جرام من فتات الخبز ، قليل من الزيت النباتي ، 20 جرام من الخردل ، والملح والفلفل. تحتاج إلى تمرير الباذنجان والبصل والكبد من خلال مفرمة اللحم. ثم نضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل هناك. الآن شكّل الفطائر ولفها في فتات الخبز وأرسلها إلى المقلاة. يجب دهن المنتجات النهائية بالخردل ، ووضعها في طبق جميل ، ورشها بالبصل الأخضر المفروم.
يمكن تحضير شرحات ليس فقط من لحم البقرالكبد. استخدم الدجاج ، على سبيل المثال. خذ رطلاً من الكبد ، 100 جرام من الفاصوليا (معلبة) ، بيضة واحدة ، بصلة واحدة ، 100 جرام من الدقيق ، نفس الكمية من فتات الخبز ، 20 مليلترًا من الحليب والملح والزيت النباتي. يُمرر البصل وكبد الدجاج عبر مفرمة اللحم ، ثم يضاف إليها الحليب والفلفل والملح وفتات الخبز. الآن يجب أن تعجن اللحم المفروم وتشكل منه كعكات بيضاوية وتدحرجها في الدقيق قبل إرسالها إلى المقلاة. في نفس الوقت ، يتم وضع الفاصوليا في منتصف كل منها ، ويتم قرص الكاريا. ثم تُغمس الشرائح في بيضة وتُقلى بالزيت النباتي. سيكون مثل هذا الطبق مفاجأة سارة لكل من لم يتذوقه من قبل.
بشكل عام ، يمكن طهي شرحات الكبدمضيفا مكونات مختلفة. يتم استخدام صلصة الثوم والجزر والبروكلي والأرز والأعشاب وغيرها من الأطعمة. عليك فقط ابتكار طبق جانبي لذيذ ، وتزيين الطبق وتقديمه على الطاولة لإسعاد نفسك وأفراد الأسرة والضيوف. أتمنى لك وجبة شهية.
