اليقطين هو خضار خريف مشرق مع القليل من الحلاوةاللب. نظرًا لحقيقة أن هذا المنتج له طعم خاص جدًا ، نادرًا ما يتم استهلاكه في شكله النقي. يستخدم بشكل أساسي في صنع السلطات والشوربات واليخنات وجميع أنواع الحلويات. يقدم منشور اليوم مجموعة مثيرة للاهتمام من وصفات خبز اليقطين البسيطة.
لفة نفخة
يتم تحضير هذه الحلوى العطرية بسرعةأنه يمكن القيام به بعد العودة من العمل. توفر الوصفة استخدام عجين الفطير المشتراة ، مما يبسط العملية إلى حد كبير. لخبز لفة نفخة ، ستحتاج إلى:
- 300 جرام من لب اليقطين.
- تعبئة فطيرة الخميرة.
- 100 جرام من المكسرات.
- 4 تفاحات.
- 150 غرام من السكر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- 50 جرام من الزبدة.
- البيض (للتنظيف بالفرشاة).
منذ وصفة الخبز اليقطينيعني استخدام قاعدة جاهزة ، يمكنك البدء على الفور في التعبئة. لتحضيرها ، تذوب الزبدة في مقلاة وتسخينها. ثم يتم إرسال قطع التفاح وشرائح اليقطين هناك. كل هذا مطهي على نار معتدلة حتى تنضج المكونات. قبل دقيقتين من نهاية المعالجة الحرارية ، أضيفي القرفة والسكر إلى المقلاة. يُمزج جيدًا ويُخرج من الموقد ويبرد.
تُلف العجينة المذابة في طبقة مستطيلة. وزعي الحشوة بالتساوي من الأعلى ولفيها كلها في لفافة. يتم دهن المنتج الناتج ببيضة مخفوقة وإرسالها إلى فرن دافئ. يخبزونها على حرارة 200 درجة لمدة ثلاثين دقيقة.
تارت منكه
نلفت انتباهك إلى نسخة أصلية أخرىوصفة الخبز مع اليقطين. في الفطيرة المحضرة عليها ، تمتزج القاعدة المتفتتة مع حشوة العصير الطرية تمامًا. لصنع مثل هذه الحلوى ، سوف تحتاج إلى:
- 250 جرام كوكيز و جبنة كريمية.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- 70 جرام زبدة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 200 جرام من هريس اليقطين والسكر البودرة.
- 150 مل 33٪ كريم.
في وعاء عميق ، انهارتملفات تعريف الارتباط والسكر والزبدة المذابة. ينتشر الخليط الناتج فوق قاع قالب مقاوم للحرارة ويوضع في الفرن. يُخبز المنتج عند 160 درجة لمدة لا تزيد عن سبع دقائق. ثم يترك ليبرد.
وزعي الحشوة فوق الكيك المبرد ،تتكون من الجبن المخفوق والسكر البودرة وهريس اليقطين وخلاصة الفانيليا. يتم إرسال التارت شبه النهائي إلى الثلاجة لعدة ساعات. بعد ذلك تزين بالكريمة المخفوقة وتقدم مع الشاي.
فطائر حلوة
باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه ، اتضح ليس فقطمخبوزات لذيذة ولكنها صحية أيضًا مع اليقطين. العملية نفسها بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت. لصنع مثل هذه الفطائر سوف تحتاج:
- 650 جرام طحين مخبوزات.
- 250 مل من الكفير.
- 150 جرام من المارجرين الكريمي.
- 4 بيضات.
- 270 جرام سكر.
- 100 ملليلتر من الحليب.
- 350 جرام من لب اليقطين.
- 7 غرام من الصودا (ملعقة صغيرة).
- 40 جرام من مسحوق الخبز.
في وعاء واحد ، امزج الكفير والصودا السريعة. يضاف هناك أيضًا مسحوق الخبز والبيض المخفوق. يتم خلط السائل الناتج مع السكر والسمن المذاب والدقيق. العجينة النهائية مغطاة بمنديل وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم قم بقطع قطع صغيرة منه ، وقم بتسويتها ، واملأها بالقرع المبشور المتبل بالزيت النباتي ، وشكل الفطائر. كل واحد منهم مدهون بصفار البيض الممزوج بالحليب وينتشر على صينية خبز. تُخبز الحلوى على حرارة 185 درجة لمدة ثلاثين دقيقة.
فطيرة الشوفان
هذه المخبوزات الغذائية مع اليقطين ستجذب بالتأكيد أولئك الذين يتبعون شخصياتهم الخاصة. لها بنية رطبة قليلاً وتحتوي على الحد الأدنى من السكر. لتحضيره سوف تحتاج:
- 300 جرام من اليقطين.
- كوب من دقيق الشوفان.
- الجزرة الكبيرة.
- ½ كوب من الحليب المبستر.
- زوج من بيض الدجاج.
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- 50 مل من الزيت النباتي.
- 5 ملاعق كبيرة سكر.
- كوب دقيق الخبز.
- 150 جرام من أي فاكهة مجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- كيس من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- قليل من الملح.
يسكب دقيق الشوفان بالحليب الدافئ ونضع جانبا لفترة من الوقت. ثم يتم دمجها مع البيض المخفوق والملح والزيت النباتي والقشدة الحامضة والسكر والفانيليا والفواكه المجففة على البخار واليقطين المبشور والجزر المفروم. يتم خلط الكتلة الناتجة بالدقيق والجير الحي ومسحوق الخبز ، ثم يتم وضعها في قالب مقاوم للحرارة وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا. تُخبز الكعكة على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا. يتم تبريد المنتج النهائي وتقديمه للشاي.
فطيرة نباتية
لا تحتوي هذه الحلوى غير المعتادة على الزبدة ولا البيض ولا الحليب. ولكن ، على الرغم من ذلك ، اتضح أنها مرضية ولذيذة تمامًا. لصنع المخبوزات الخالية من الدهون باستخدام اليقطين ، سوف تحتاج إلى:
- نصف كوب سكر بني.
- 400 جرام من لب اليقطين.
- 1.5 كوب دقيق خبز.
- بضع ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- كوب دقيق بذور الكتان.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- عصا القرفة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ كوب زيت نباتي.
في وعاء عميق ، يُمزج القرع المبشور مع السكر ،ملح ، صودا الخبز وخل تفاح. يضاف الزيت النباتي والقرفة المطحونة ونوعين من الدقيق. توضع العجينة الجاهزة في قالب مقاوم للحريق وترسل إلى فرن دافئ. يُخبز المنتج على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
فطيرة اليقطين والزبيب
يمكن لهذه الحلوى البسيطة ولكن اللذيذة بدرجة كافيةتطبخ حتى من قبل شخص لم يسبق له العمل مع عجينة من قبل. لها طعم حلو لطيف ورائحة حارة واضحة. لخبز كعكة مثل هذه ، ستحتاج إلى:
- 180 جرام من اليقطين.
- 4 ملاعق كبيرة من الروم.
- 50 جرام من الزبيب.
- 120 مل من الزيت النباتي.
- 130 جرام سكر.
- زوج من البيض.
- 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 220 جرام دقيق خبز.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والملح.
منذ هذه الوصفة مع اليقطين خبز فيالفرن ، تحتاج إلى بدء العملية بإعداد هذا المنتج. يتم غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. ثم تُخبز شرائح اليقطين في فرن ساخن وتُفرم بخلاط. يُمزج المهروس الناتج مع البيض ، ويُخفق مسبقًا مع السكر ، ثم يُخلط مع المكونات السائبة والزبيب المنقوع في الروم مسبقًا. يتم نقل العجين النهائي إلى قالب مقاوم للحرارة وإرساله للمعالجة الحرارية. تُخبز هذه الكعكة عند 190 درجة لمدة 45 دقيقة.
حلوى مع كريمة الحمضيات
وصفات فطيرة اليقطين متنوعة جداأن كل واحد منكم سيجد بالتأكيد ما يحبه. على سبيل المثال ، سيقدر عشاق المخبوزات المعطرة برائحة الحمضيات الحلوى المحضرة بالطريقة التالية. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:
- 400 جرام من هريس اليقطين.
- ملعقة كبيرة من عصير الحمضيات.
- 100 جرام جبنة كريمية.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
- 60 غراما من السكر البودرة.
- بيض الدجاج.
- 130 جرام زبدة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 250 جرام دقيق خبز.
- 50 مل من الماء.
- 200 غرام من العسل السائل.
- بهارات.
صب لب اليقطين مع الكمية المناسبة من الماءويغلى حتى يصبح طريا. ثم يتم تصريف السائل ، وتجفيف الخضار ، وهرسها وتبريدها. يتم الجمع بين الدقيق والزيت والتوابل في وعاء منفصل. يتم خلط الفتات الناتجة مع العسل وهريس اليقطين وقشر الليمون. توضع العجينة النهائية في قالب وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة. يتم تبريد الفطيرة ذات اللون البني تمامًا ومغطاة بحشوة مصنوعة من الجبن المخفوق بالسكر البودرة وعصير الحمضيات.
فطيرة لحم الخنزير
نلفت انتباهكم إلى وصفة خبز بسيطةمع اليقطين. إنها تنطوي على استخدام الحشوة اللذيذة ، مما يعني أنها ستجذب خبراء فطائر الوجبات الخفيفة. لتحضير مثل هذا العلاج ، سوف تحتاج إلى:
- 600 جرام من اليقطين.
- 4 بيضات.
- 200 جرام من لحم الخنزير.
- ½ كوب من الحليب المبستر.
- 120 جرام سمن.
- 280 جرام طحين خبز.
- الملح.
يقطع المارجرين إلى قطع ويخلط مع الدقيقوصفار بيضة واحدة. الكتلة الناتجة مغطاة بمنديل وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم تُوزَّع العجينة فوق قاع قالب مقاوم للحرارة وتُغطى بحشوة مصنوعة من اليقطين المبشور ، سبق غليه في الحليب ، والبيض المتبقي والملح ولحم الخنزير المفروم. يتم خبز كل هذا على 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
فطيرة اليقطين الرقيقة
وصفة هذه الحلوى لا تنطوي على استخدام الدقيق. لذلك ، يمكن اعتباره غذائيًا. لعمل فطيرة رقيقة منخفضة السعرات الحرارية ، سوف تحتاج إلى:
- 400 جرام من اليقطين.
- 4 بيضات.
- 80 جرام سميد.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
- القرفة (حسب الرغبة)
يُسكب القرع المقشر والمفروم مع حبة صغيرةكمية من الماء وتغلي حتى تنضج. يتم تبريد الخضار الطرية ، وهرسها بالخلاط ، مع البيض والسميد المقلي قليلاً ، والقرفة ، وقشر البرتقال ، وإرسالها إلى النار. يتم غلي كل هذا حتى يصبح سميكًا ، ثم ينتشر فوق قاع النموذج المقاوم للحرارة. تُخبز الحلوى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
