بسبب الضيق الأبدي للوقت ، تتزايد ربات البيوتمهتم بأطباق من فئة "الوصفة البسيطة". تقع فطيرة اليقطين في هذه الفئة. في أي حال ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع معظم الاختلافات. وستجذب نتائج إبداع الشيف حتى أفراد الأسرة الذين لا يحبون الخضروات المشمسة.
خيار مثير للاهتمام
إذا بدأت في خبز فطيرة اليقطين ، فأكثروصفة بسيطة لا تتطلب الكثير من الوقت ووفرة من المكونات. ما لم تضطر إلى الانتظار حتى يتم غمرها: في اليوم الثاني ، ستكون الفطيرة ألذ بكثير. يجب أن يؤخذ القرع من أصناف حلوة. عادة ما يكون لونه برتقالي فاتح. يُقشر الخضار ويُفرك بخشونة ؛ سيذهب أقل من ثلث كيلوغرام إلى الحلوى.
يُنخل 350 جرام من الدقيق ويُخلط معنصف ملعقة من صودا الخبز (لا تحتاج إلى إطفاء) ، نكهة ليمون صغيرة ونصف علبة زبدة. ستكون النتيجة مثل فتات الخبز. أضف الآن اليقطين ، القليل من الزنجبيل الطازج المبشور وعصير الليمون الذي تمت إزالة القشرة منه. يخفق بيضتان جيدًا مع أربع ملاعق كبيرة من السكر (قد تختلف الكمية حسب حلاوة اليقطين). تتحد كلتا الجماعتين بعناية ، من أسفل إلى أعلى.
النموذج ملطخ بقطعة زيت فيهيتم توزيع العجين ورشها بالمكسرات المطحونة. في غضون ساعة وثالثة ، سيكون لديك فطيرة قرع رائعة على طاولتك. وصفة بسيطة ، أليس كذلك؟ ولمزيد من الجاذبية ، يمكنك أيضًا تزيينها بالتوت من المربى أو رشها بمسحوق السكر.
فطيرة يقطين أخرى: وصفة بسيطة مع صورة
لا تحتاج إلى الكثير من المهارة لهذه الحلوى أيضًا. ولكن ستكون هناك حاجة إلى مزيد من العمل التمهيدي. ومع ذلك ، لا تزال هذه وصفة بسيطة للغاية. تبين أن فطيرة اليقطين عليها طرية جدًا وذوق غني. تُفرك الخضار بكمية ثلاثمائة جرام في وعاء حيث يُعجن العجين. يُطهى نصف كوب من الزبيب على البخار بالماء المغلي حتى يصبح طريًا ، لكن بدون زحف ، يجفف ويضاف إلى اليقطين. بعد العجن الوسيط ، يتم إدخال بيضتين في الكتلة ، ويتم سكب نصف كوب من السكر واثنين من الدقيق مع ملعقة من مسحوق الخبز ، ويتم سكب نصف كوب من الكريمة الحامضة. يجب أن تكون العجينة سائلة ولكن سميكة جدًا. طبق الخبز مغطى بالسميد ورشها بالسميد ، وتسكب كعكة المستقبل فيه وتسويتها ، ويسخن الفرن حتى 180 درجة مئوية. نصف ساعة - ويمكنك جذب الأطفال للحصول على علاج لذيذ.
عجينة الفطيرة الأمريكية
فطيرة اليقطين الكلاسيكية تأتي منأمريكا. ومع ذلك ، لا يمكن القول أن لديه مثل هذه الوصفة البسيطة. ومع ذلك ، لا يزال من الممكن خبز فطيرة اليقطين في أقرب مكان ممكن من النموذج الأولي ، ولكن دون صعوبات غير ضرورية: لقد جعل طهاتنا المبتكرون الحياة أسهل بكثير لأتباعهم. العجين يعمل بدون تلاعبات الشيف المعقدة ويتضح كما ينبغي: متفتت ، متدحرج رقيقًا ، لكن غير متفتت. ويتم ذلك بطريقة أولية: يُضاف كوب من الدقيق (غير مكتمل) وملعقة كاملة من السكر البودرة إلى وعاء ، بالإضافة إلى نصف عبوة من الزبدة (جيدة فقط ، وليس بعض الدهن) يُفرك ويُطهى بيضتان. من الجيد أيضًا أن تبشري الحماس بنصف ليمونة. تُعجن المكونات حتى تصبح ناعمة ، وتُلف العجينة بورق معدني وتُختبئ في البرد لمدة ساعة بالضبط. بعد ذلك ، يتم إخراج طبقة رقيقة منه ، يمتد بها الشكل - مع التقاط الجوانب.
الحشوة هي الشيء الرئيسي!
باستخدام هذه الوصفة البسيطة ، فطيرة اليقطينلقد انتهينا بالفعل في منتصف الطريق. الهدف هو الحشو الصحيح. يجب أن يكون هناك الكثير منه حتى يمتلئ وعاء العجين بكومة. لذلك يؤخذ كيلوغرام كامل من اليقطين ، يُقطع إلى قطع صغيرة ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي ثلث ساعة. عندما تبرد الخضار وتصفي المياه الزائدة ، تُصنع منها هريس رقيق مع إضافة السكر (حوالي 80 جرامًا) ونصف كمية العسل الطبيعي وثلاث بيضات مخفوقة مسبقًا والقرفة مع جوزة الطيب. بعد العجن الكامل ، يُسكب نصف كوب من الكريمة ، ويُمكنك شراء أكثر بدانة ، ويتم خلط الحشوة مرة أخرى. تُسكب في قالب مغطى بالعجين ، وتُخبأ الكعكة في الفرن لحوالي أربعين دقيقة. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة.
الطباخ متعدد الاستخدامات يدخل المعركة!
إنه أسهل بالنسبة لأصحاب مساعد المطبخ الرائعخبز فطيرة اليقطين. وصفة بسيطة لهذه الوحدة تقترح خفق أربع بيضات بكوب من السكر ، وإضافة الكريمة الحامضة والدقيق بالتدريج مع مسحوق الخبز (وكلاهما في كوب أيضًا). عندما تكون نتائج الجلد مرضية ، أضف كوبًا من الخضار المبشور. الآن أنت بحاجة إلى العجن بملعقة. وعاء الطهي متعدد الوظائف مدهون بقطعة زيت ويرش بالسميد. تُسكب العجينة في وعاء ، ويتم اختيار برنامج الخبز ، ويتم ضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة. لا يمكنك إخراجها على الفور ، يجب أن تبرد الكعكة تدريجيًا ، في الوعاء مباشرة. قبل تقديم الحلوى للأطفال لتناول الشاي ، رشها بالسكر البودرة.
