الكوكيز البندق. كعكة العجين ميدالية وصفة

نلفت انتباهكم إلى وصفة غير عاديةملفات تعريف الارتباط اللذيذة. هذه الأطعمة الشهية مثالية للشاي أو القهوة. ملفات تعريف الارتباط الجوز الخاصة بنا غير المعقدة تشبه رصائع الجوز. بفضل تصميمه الأصلي وشكله المثير للاهتمام ومذاقه الرائع ، فإنه سوف يرضي حتى أكثر عشاق الحلويات تميزًا ، كما أن عدم وجود دقيق الحبوب سيجعله أكثر قيمة من حيث التغذية الصحية.

أساس لنسخة مبسطة

في المظهر ، تشبه ملفات تعريف الارتباط النقانق المدخنة ، ولهذا السبب يطلق عليها في بعض المصادر ملفات تعريف ارتباط السجق أو ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالسجلات.

للقيام بذلك ، يمكنك أن تأخذ وصفة لملفات تعريف الارتباط الجوز من Julia Vysotskaya. بعد إعداد ملفات تعريف الارتباط وفقًا لتوصيتها ، استخدمها كأساس لسجل تقطيعه إلى ميداليات.

بالنسبة لملفات تعريف الارتباط الخاصة بجوليا فيسوتسكايا ، عليك أن تأخذهاكوب من الدقيق ويخلط مع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. في وعاء آخر ، اطحن مائة جرام من الزبدة ومائة وخمسين جرامًا من السكر. أضف أربع ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ والقليل من الفانيليا. يقلب.

الجوز المطحون (أو أي مكسرات أخرى)نضع في خليط الزيت. ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز هناك. يقلب جيدا. شكليها على شكل كرات صغيرة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تخبز في فرن ساخن جدا لمدة عشر دقائق.

يعتقد بعض طهاة المعجنات أن المبتدئين يمكنهم ذلكاستخدم البسكويت الجاهز الذي تشتريه من المتجر والمصنوع من عجينة سائبة مع مكسرات مثل "يوبيليني" أو أي نوع آخر. ستتطلب الوصفة في هذه الحالة البقان فقط وتلك المكونات التي تم تضمينها في تكوين الترابط.

تسلسل التحضير

نقترح إتقان طريقة أكثر تعقيدًا ، لكنإنه أكثر إثارة للاهتمام ، لأن الطبخ في المنزل هو نوع من الهوايات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كعكات الجوز الخاصة بنا خالية من الدقيق. الوصفة ستسعد أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين.

يتم تحضير الميداليات على أربع مراحل:

1. نحن نخبز ملفات تعريف الارتباط بالجوز (سيتم تقديم الوصفة أدناه).
2. نحن منخرطون في المكسرات.
3. عمل معجون أو لصق.
4. نقوم بتحويل المكونات المحضرة إلى سجل ، ثم ما يحدث في ملفات تعريف الارتباط الميدالية.

صنع عجينة الغريبة

للحصول على طعام شهي رائع ، عليك أن تفعل ذلكاعمل بجد. ليست هناك حاجة لتبسيط التكنولوجيا من خلال خبز ليس ملفات تعريف الارتباط الفردية ، ولكن كعكة واحدة كاملة. من المهم أن يكون لملفات تعريف الارتباط (الوصفة أدناه) ظلال وقوام مختلف قليلاً. ستكون الكعكة الكبيرة أكثر اتساقًا من المطلوب.

لذلك ، نصنع كعكات الجوز. تفترض الوصفة وجود نشا الذرة والسمن والسكر والفانيلين والبيض ودقيق اللوز.

نصف علبة سمن ويفضل قليلاينعم في درجة حرارة الغرفة ويقطع بسكين. ثم ضعه في وعاء واسع ونخل كوبين من نشا الذرة فيه. البطاطا لن تعمل! يُسكب نصف كوب من دقيق اللوز ، و 10 جرامات من سكر الفانيليا ، وكوب واحد من السكر المحبب هناك ويضرب بيضتان.

قلب بملعقة ، ولكن ليس بيديك ، حتىالتجانس المشروط. من الضروري أن تكون المكونات موزعة بشكل متساوٍ إلى حد ما في جميع أنحاء العجين. يجب عدم السماح بالتجانس الكامل وتذويب الدهون. بعد ذلك يجب أن تشكل كتلة وتلفها في غلاف بلاستيكي وتوضع في مكان بارد لمدة ربع ساعة. إذا كنت تعتقد أن العجينة قد ارتفعت درجة حرارتها ، فاحتفظ بها في الثلاجة لفترة أطول.

اخبز ملفات تعريف الارتباط

نضع العجينة المبردة على المنضدة مع رشهانشاء. تُلف إلى طبقة بسماكة سنتيمتر إلى سنتيمتر ونصف. تقطع إلى قطع من أي شكل وحجم - لا يزال يتعين كسرها لاحقًا. انقل قواطع ملفات تعريف الارتباط إلى صفيحة خبز مع وجود ورق تفلون في الأسفل (سيمنع ذلك من الاحتراق).

ضعي صينية الخبز في فرن ساخن. وقت الخبز ربع ساعة. يتم فحص الجاهزية بعصا خشبية. إذا لم يكن هناك عجينة لزجة بعد ثقب ملف تعريف الارتباط ، فهذا يعني أنه جاهز. يمكن إزالة ملفات تعريف الارتباط وتبريدها. بينما يبرد ، حان الوقت لمعالجة المكسرات ومعجون الرابطة.

تحضير المكسرات

جوز أمريكي ، قصف وقصفيجب تقطيعه بسكين. الحجم الأمثل للقطع هو حجم حبة الرمان. يقولون أنه لا يوجد الكثير من المكسرات. إذا كنت تأخذ كوبًا أو كوبين ، فلن تفسد وصفة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا. سوف تستفيد معجزة خشب الجوز من هذا فقط. ولكن على أي حال ، فإن الجوز سيفي بالغرض أيضًا.

يجب تكليس المكسرات على موقد من الحديد الزهرقدر القلي. يجب أن يتم تقليبهم طوال الوقت. يعتمد وقت التحميص على درجة حرارة المقلاة وكمية المكسرات. من المهم أن تتحول إلى اللون الذهبي قليلاً ، لكن لا تحترق. خمس دقائق كافية على نار عالية مع التقليب الشديد. تُسكب المكسرات النهائية من المقلاة وتُبرد بشكل طبيعي.

تكوين الترابط

إذا بدلا من الاستعداد الذاتييمكن استخدام ملفات تعريف الارتباط في المتجر ، ثم سيتعين عليك التعامل مع مستحلب الترابط بعناية خاصة. بالنسبة لها ، أنت بحاجة إلى شوكولاتة داكنة طبيعية من حبوب الكاكاو المبشورة والحليب المكثف الجيد والبراندي.

كل هذه المكونات مائة جرام من المفرومالشوكولاته ، علبة واحدة من الحليب المكثف و 2 أو 3 ملاعق كبيرة من البراندي - يجب أن يتم دمجها في وعاء كبير وتقليبها بواسطة الخلاط. ثم يجب وضع الوعاء في حمام مائي مع التحريك المستمر ، وتحويله إلى حالة مستحلب متجانس.

نشكل سجلاً ونحوله إلى ميداليات

يجب تقسيم ملفات تعريف الارتباط المبردة إلى قطع ودحرجة شوبك فوقها. يجب ألا تحصل على فتات صغيرة جدًا ، بحجم قطع المكسرات. تُسكب المكسرات مع فتات الرمل في وعاء مع مستحلب التثبيت ويُحرّك. يجب وضع الكتلة الناتجة على فيلم تشبث وتشكيل سجل ، حوالي خمسة سنتيمترات في المقطع العرضي. يجب أن تكون النهايات مسطحة قدر الإمكان.

ضع السجل في الثلاجة لبضع ساعات.يجب أن يكون صعبًا جدًا بحيث يمكن قصه بسهولة. ليس من الضروري التجميد بقوة. أزل الجذع المقوى وافرده واقطعه إلى قطع متساوية يزيد سمكها عن سنتيمتر بقليل.

انقل الميداليات الناتجة إلى وريدات ورقية ذات حواف مطوية أو مثقبة. منجز!