هل تحب البرتقال؟ثم يجب أن تعلم أنه بالإضافة إلى الثمار نفسها ، فإن قشرها (قشور البرتقال) ليست أقل فائدة. تم العثور على تطبيق هذا المنتج في مختلف المجالات. تستخدم القشور المعطرة في التجميل والطب والطهي. في هذه المقالة ، سنتحدث عن كيفية إنشاء أطباق لذيذة وصحية للغاية من نكهة البرتقال.
فوائد المنتج
فوائد قشور البرتقال قد درست جيدا.في العصور القديمة. يحتوي الحماس على المبيدات النباتية (المضادات الحيوية الطبيعية) المستخدمة لعلاج الجروح. في الوقت الحاضر ، من المعروف أن استخدام هذا المنتج في الغذاء له تأثير مفيد على حالة الكائن الحي بأكمله. قشور البرتقال تطبيع مستوى الكوليسترول في الدم ، باستثناء من الوذمة ، شفاء القلب والأوعية الدموية ، والقضاء على أمراض تجويف الفم ، وتخفيف حالة النساء مع فترات مؤلمة. يحدث كل هذا لأن الحماس يحتوي على الكثير من المواد المفيدة: الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات C و A و P و B1 و B2 وبيتا كيراتين.
أنواع مختلفة من البرتقال
مرت قشر البرتقال وصفة المربىالعديد من ربات البيوت من جيل إلى جيل. السر الرئيسي للطهي هو اختيار الفاكهة المناسبة. فقط البرتقال ذو البشرة السميكة مناسب للمربى لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الحماس. يمكنك استخدام Korolevka الإيطالية - مجموعة متنوعة متوسطة الحجم وذات قشرة حمراء. لسوء الحظ ، هذه الثمار لا تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. وأشاد أيضا برتقال يافا. ومع ذلك ، فهي تنمو فقط في فلسطين وإسرائيل ، وفي روسيا يصعب العثور عليها. لعدم وجود واحدة أفضل ، يمكنك اختيار برتقال pachydermic الأخرى. سوف تساعد الوصفات اللذيذة مع الصور على تحضير المربى العطري منها.
مربى البرتقال. مكونات
طبخ هذا علاج بسيط جدا. لتحضيره ، ستحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات:
- حبيبات السكر - 1 كيلوغرام.
- قشور البرتقال - 1 كيلوغرام.
- حامض الستريك (حسب الذوق).
طبخ أورانج زيست جام
- تحتاج أولاً إلى جمع القشور البرتقالية المتراكمة. تم العثور بسهولة على تطبيق هذا المنتج في المطبخ من قبل كل ربة منزل مجتهد.
- ثم يجب وضع القشور في وعاء كبير ، مملوء بالماء وإشعال النار فيه.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى إحضار المنتج حتى يغلي ، واتركه يغلي لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة وصرف الماء. يجب تكرار هذا الإجراء ثلاث مرات للتخلص من المرارة في قشور البرتقال.
- الآن يحتاج الحماس إلى تبريده ووزنه. الحقيقة هي أن كمية السكر التي يجب وضعها في المربى تعتمد على وزن قشور البرتقال. عادة ما يتم أخذ المنتجات بنسبة 1: 1.
- بعد ذلك ، يجب تمرير القشور عبر مفرمة اللحم ، وإضافة السكر إلى الكتلة الناتجة وطهيها لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. في نهاية الطهي يمكنك إضافة حامض الستريك.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الطعام الشهي النهائي في برطمانات معقمة ولف الأغطية.
الوصفة المقترحة تستخدم السكر فقط.وقشور البرتقال. دائمًا ما يرتبط استخدام هذا المنتج في الطهي بإعداد الحلويات. يمكنك صنع ثمار مسكرة رائعة من قشر البرتقال. علاوة على ذلك ، فإن تكوين المنتجات المطلوبة سيكون هو نفسه كما في صناعة المربى. سيتم تحديد وصفة صنع الفاكهة المسكرة أدناه.
مكونات لصنع الفاكهة المسكرة
من أجل إرضاء أنفسنا وأحبائنا بهذه الأطعمة الشهية ، سنحتاج إلى:
- حامض الستريك - 2-3 جرام ؛
- قشر البرتقال - 1 كيلوغرام ؛
- ماء - 450 ملليلتر ؛
- سكر (للشراب) - 1.8 كيلوغرام ؛
- سكر (للزينة) - 1.5 كوب.
الفاكهة المسكرة. طريقة طهو
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إزالة المرارة من قشور البرتقال الطازجة. للقيام بذلك ، يجب حفظها في الماء البارد لمدة أربعة أيام. في هذه الحالة ، يجب تغيير السائل مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم.
- ثم يجب غلي قشور البرتقال على نار معتدلة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك ، يجب رميها في مصفاة وتجفيفها قليلاً وتقطيعها إلى شرائح نظيفة.
- بعد ذلك ، يجب وضع قشور البرتقال في حوض من المينا أو أي وعاء فسيح آخر.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الشراب. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع السكر في الماء والطهي حتى يذوب تمامًا. ثم يجب ترشيح الشراب وملئه بقشر البرتقال.
- الآن يمكنك طهي قشور البرتقال المسكرة. تقول الوصفة أنه يجب طهيها في ثلاث خطوات. يجب أن تكون المدة الأولى والثانية عشر دقائق. في هذه الحالة ، يجب أن تبقى القشور على نار هادئة حتى الغليان ، ثم تنقع في شراب لمدة عشر ساعات.
- في نهاية الطهي الثالث ، يجب إضافة حامض الستريك إلى الفواكه المسكرة وغليها إلى الكثافة المطلوبة. ستستغرق العملية حوالي 20-25 دقيقة.
- الآن أنت بحاجة لرمي في مصفاة المغليقشور البرتقال جاهزة للذهاب. لن يتم استخدامها قريبًا: أولاً ، عليك ترك الثمار المسكرة لمدة ساعة واحدة حتى يتم تصريف الشراب تمامًا ، ثم تجفيفها لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك يجب أن تُلف القشور بالسكر وتحفظ في الهواء ليوم آخر.
الفواكه المسكرة جاهزة! يجب تخزينها في درجة حرارة الغرفة في حاوية مغلقة. عملية صنع هذه الحلوى شاقة للغاية. ومع ذلك ، من الأفضل صنع الفاكهة المسكرة في المنزل بدلاً من شرائها في المتجر. تساعد الوصفات اللذيذة بالصور حتى الطاهي المبتدئ على إتقان عملية الطهي بسرعة.
صبغة الطبخ
لإنشاء هذا المشروب الكحولي ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:
- ماء - 350 مللتر ؛
- الفودكا - 0.5 لتر ؛
- سكر - 120 جرام ؛
- نكهة برتقالة واحدة.
صبغة. عملية الطهي
- تحتاج أولاً إلى خلط الماء والسكر وغلي الشراب على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، يجب تبريد المنتج. يجب أن تحصل على حوالي 250-300 جرام من سائل لزج.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى شطف قشر البرتقال جيدًا.يمكن العثور على استخدام الحماس بسرعة كبيرة ، ولكن يجب أن نتذكر أن الشركات المصنعة تستخدم غالبًا مادة حافظة خاصة على سطحها ، مما يزيد من العمر الافتراضي للفاكهة. يمكنك التخلص من هذه المادة عن طريق شطف القشور تحت الماء الساخن الجاري.
- الآن يجب أن تخلط شراب السكر والفودكا وتسكب الخليط الناتج في وعاء مع القشر.
- بعد ذلك ، يجب إغلاق الجرة بغطاء وضعها في مكان دافئ لمدة خمسة أيام تقريبًا. أولاً ، سوف تتجمع الحماس من أعلى ، أسفل عنق البرطمان. ثم ، بعد يومين ، سوف تنتفخ وتبدأ في الغرق تدريجيًا إلى القاع ، وسيتحول السائل الموجود في الحاوية إلى اللون الأصفر.
- بعد الفترة المحددة ، يجب فتح العلبة ، يجب تصفية الفودكا وتعبئتها للتخزين طويل الأجل.
- لذا فإن صبغة العطر على اللون البرتقالي جاهزةالقشور. يجب أن تكون قوتها 27-32 درجة مع رائحة وطعم الفواكه المميزين. العمر الافتراضي للمشروب في القبو هو 12-15 شهرًا.
كما ترى ، لا يجب عليك التخلص منها بأي حال من الأحوالقشور البرتقال. سيكون هناك دائما تطبيق لهم. مع القليل من الوقت ، يمكنك إنشاء روائع الطهي الحقيقية من قشر البرتقال التي ستحظى بتقدير جميع أفراد عائلتك. بالعافية!
