كونياك في المنزل من الفودكا: أفضل الوصفات ، وتكنولوجيا الطهي ، والاستعراضات

المشروبات الكحولية جزء لا يتجزأحياة الإنسان (على الأقل في أيام العطلات). وأود أن أشرب منتجات عالية الجودة ، وألا أتخلص من أموال طائلة ، حتى أعاني لاحقًا من معدتي. لذلك ، يفكر عشاق المشروبات الروحية بشكل متزايد في صنع كونياك جيد في المنزل من الفودكا ، بدلاً من إنفاق الأموال على "الكوكتيلات" المشبوهة المنتجة تحت هذا الاسم.

المتشككون في مثل هذه التطلعات مفهومة. من غير الصحيح ، من حيث المبدأ ، تسمية حتى المشروبات الصناعية براندي: فقط الكونياك المنتج في المقاطعة الفرنسية التي تحمل الاسم نفسه له الحق في ارتداء الاسم. ومع ذلك ، فقد طور شعبنا بالفعل تقليدًا لتسمية أي مشروب بني عطري قوي بهذه الطريقة. بالمناسبة ، أصر الكثيرون بالفعل على البراندي في المنزل من الفودكا. ردود الفعل من المجربين إيجابية للغاية. يوافق الناس على المشروبات محلية الصنع أكثر بكثير من المشروبات المشتراة.

أساس الأساس

إذا كنت تفكر في صنع الكونياك في المنزلشروط من الفودكا ، أولا وقبل كل شيء ، تحتاج إلى رعاية المكون الرئيسي. من الناحية المثالية ، يوصي الحرفيون المتمرسون باستخدام الكحول المحمر: فهو نقي للغاية. من ناحية أخرى ، يجب أن يتم تربيتها وفقًا لجميع القواعد ، والتي يمكن أن تخلق بعض الصعوبات. لذلك ، سنطبخ الكونياك في المنزل من الفودكا ، الأمر الذي يتطلب قواعد بسيطة للغاية.

1. يتم أخذ المشروب بجودة عالية ، من مصنع موثوق به.
2. مطلوب الفودكا نقيًا ، دون إضافة أي بيض وبراعم البتولا وأشياء أخرى - يمكن أن تؤثر هذه الإضافات على الذوق بشكل غير متوقع.

عندما يتم صنع الكونياك في المنزل منالفودكا ، غالبًا ما تتطلب الوصفات استخدام لحاء البلوط. لا أحد يمنع شراء صيدلية. لكن ضع في اعتبارك أن الصناديق غالبًا ما تحتوي على غبار متعفن. من الأفضل ألا تكون كسولاً وتمشي إلى أقرب شجرة بلوط ، حيث يمكنك استعارة بعض الأغصان أو إزالة بعض اللحاء المقشر من الجذع.

كونياك الفودكا محلية الصنع: وصفات من التقليدية إلى الغريبة

لنبدأ بمتغير يمكن اعتبارهكلاسيكي. يتم سكب ثلاثة لترات من الفودكا عالية الجودة في وعاء كبير. تُذاب ملعقتان كبيرتان من السكر في مقلاة حتى تتكرمل وترسل إلى الزجاجة. تُسكب هناك ثلاث ملاعق كبيرة من لحاء البلوط (يجب تقطيع قطع كبيرة) ، وقليل من الفانيليا (وليس السكر الذي يحمل نفس الاسم!) ، ونصف ملعقة من جوزة الطيب وثلاث براعم قرنفل. الزجاجة محكمة الغلق ومخبأة في مكان ما في مكان بارد وخالي من الضوء نسبيًا. من الناحية المثالية ، تحتاج إلى الاحتفاظ بهذا الكونياك في المنزل من الفودكا لمدة شهر على الأقل (أو أفضل ، لفترة أطول). بشكل عام ، كلما طالت فترة الشيخوخة ، زادت تأثيرها الإيجابي على طعم ورائحة المنتج النهائي المتوقع.

كونياك معطر

الرائحة الرائعة هي الشيء الرئيسي تقريبًاكرامة هذه المشروبات. يمكننا تقديم الكونياك في المنزل من الفودكا ، مما ينتج عنه مشروب معطر للغاية. صحيح ، هناك حاجة إلى عدة طرق للعملية.

1. 15 حبة جوز مفرومة. تتم إزالة الأقسام منها.
2. يتم سكب المادة الخام الناتجة في 3 لترات من الفودكا وتتراوح أعمارهم لمدة ثلاثة أيام.
3. يتم تصفية الشغل ، أقساميتم التخلص منها ، ويتم سكب ملعقتين كبيرتين من لحاء البلوط في الفودكا ، ونصف ملعقة من بلسم الليمون ، والطرخون ، والشاي الأسود عالي الجودة من الأوراق الكبيرة ، وثلاثة حبات الفلفل والعدد نفسه من lavrushkas المكسور ، بالإضافة إلى ملعقة من قشر الليمون أو البرتقال.

أسبوعين من التسريب ، والكونياك محلي الصنع يتم ترشيحه وتعبئته في زجاجات جميلة.

"للسيدات"

صنع الكونياك في المنزل منيمكن أن تعطي الفودكا مشروبًا يناسب ذوق الجنس اللطيف ، على الرغم من حقيقة أنه اتضح أنه قوي. يتم تمرير الليمون مع النكهة من خلال مفرمة اللحم (يتم اختيار البذور) ، ويُسكب بثلاثة لترات من الفودكا ويُغرس لمدة ثلاثة أيام. بعد التصفية ، يتم إدخال ثلث ملعقة من الكراميل (كل نفس السكر المذاب) والقهوة سريعة الذوبان. لا تنسى إضافة ملعقة من مسحوق لحاء البلوط. فترة التسريب من 10 أيام إلى أسبوعين.

كونياك ناعم

يمكن أن يطلق عليه أيضًا إصدار السيداتسيحبها عشاق الحلويات أكثر ، لأنها تشبه الخمور بهذه الخاصية. شيء جذاب آخر هو أن مثل هذا الكونياك في المنزل من الفودكا سيكون جاهزًا في غضون ثلاثة أيام. يتم سكب ثلاثة لترات من الفودكا في ستة حبات برقوق (للحصول على أسرع عودة للروائح ، يمكن تقطيعها إلى نصفين) ، ودزينة من براعم القرنفل ، وملعقتين كبيرتين من الشاي الجيد (مع أو بدون شريحة - قرار صانع النبيذ) ، وكيس من الفانيلين ونصف كوب من السكر. الزجاجة محكمة الإغلاق ، ورجها جيداً وتوضع في الظلام. يجب أن تهتز مرة أخرى يوميًا. يمكنك بدء الاختبار على الفور بعد التصفية.

كونياك القهوة

المشروب له طعم غني جداممزوج برائحة غنية وحساسة. لصنع الكونياك في المنزل من الفودكا وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة من البن المطحون من النوع المفضل لديك. يُسكب مع نصف لتر من الماء المغلي ، ويغلق بإحكام ويترك ليوم واحد في مكان مظلم وبارد. والنتيجة هي قهوة قوية جدًا ومشبعة جيدًا. يتم سكب ثلاثة لترات من الفودكا فيه وخلطها وتعود الزجاجة إلى مكانها الأصلي لمدة ثلاثة أسابيع. ثم ، من نصف كوب من السكر والماء الكامل ، يتم طهي شراب سميك يضاف إلى كونياك شبه جاهز. يبقى الانتظار 2-3 أيام ، تصفيتها والاستمتاع بالطعم والرائحة.

كونياك من البيرة والعصير

إذا كنت تستخدم هذه الوصفة ، فقد اتضحمشروب قريب جدًا من الفرنسية الأصلية. صحيح ، لا يمكنك تناول الفودكا هنا ، فأنت تحتاج فقط إلى الكحول. بادئ ذي بدء ، يتم عصر العصير من العنب بيده. يجب أن يكون لترًا. لا يهم حقًا تنوع التوت ، على الرغم من أن الأنواع السوداء موصى بها. يُسكب العصير ، لترًا من البيرة الطازجة ، ويفضل أن يكون داكنًا ، وربع لتر من الكحول الطبي في زجاجة كبيرة. يُسكب السكر (كيلوغرام) والخميرة الطازجة (100 جرام) للتخمير. للحصول على اللون الصحيح ، أضف نصف كوب من حبيبات القهوة. سوف يتخمر الخليط لمدة ثلاثة أسابيع ، في الظلام وبارد. عندما تتوقف الفقاعات عن الظهور ، يتم ترشيح الكونياك إلى زجاجات لطيفة ويتم تقديمها للضيوف.

كونياك جوزة الطيب

في كثير من الأحيان يتم صنع النبيذ أو الشمبانيا من جوزة الطيب - وهذهسوف تغزو المشروبات إلى الأبد الجماليات والذواقة. عند صنع البراندي الخاص بك ، يمكنك أيضًا صنع هذا المشروب بذوقك المفضل. للقيام بذلك ، يُسكب لحاء البلوط المبشور (ولكن ليس في الغبار!) في قاع وعاء بحجم كافٍ بمعدل ملعقة ونصف لكل لتر من الفودكا ، جوزة الطيب المطحون (نصف ملعقة) ، مسحوق الفانيليا (نأخذه حسب رغبتك ؛ الجملة الأولى - جرام لكل لتر) وبراعم القرنفل. بعد وضع جميع المكونات ، تُسكب الفودكا ، وتُغلق الزجاجة بالفلين ورجها وإزالتها إلى الحمأة حيث لا يمكن الوصول إلى أشعة الشمس ، ولا ترتفع درجة الحرارة كثيرًا. يستغرق الأمر شهرًا على الأقل للحفاظ على كونياك جوزة الطيب من الفودكا في المنزل. ولكن إذا كان لديك صبر لفترة أطول ، فستحصل على نكهة مكسرات أكثر ثراءً ووضوحًا.