فطائر البان كيك باللحمة علاج شهي ولذيذ ،الذي ربما يكون محبوبًا من قبل الجميع دون استثناء. على الرغم من أن عملية الطهي طويلة جدًا ومزعجة ، فإن النتيجة الرائعة تؤتي ثمارها كل الجهد المبذول. هناك عدة نسخ من هذا الطبق الرائع ، بحيث تتاح لكل ربة منزل فرصة اختيار المفضل لديها. يمكن طهي الفطائر بالحليب أو الكفير ، مع الخميرة أو بدونها ، اجعل حشوة اللحم بسيطة أو أضف الفطر والجبن والأعشاب. للعثور على وصفة الفطيرة المفرومة المثالية ، جربها جميعًا ثم توصل إلى الحكم.
وصفة فطيرة الحليب
وصفة بان كيك مفروم مع تعليمات خطوة بخطوةتساعد على التعامل مع المهمة دون مشاكل. الفطائر بالحليب رقيقة ، لكنها كثيفة وقوية ، لذا فهي رائعة للحشو. يُمزج بيضتان ، 20 غ من السكر ، 2.5 غ من الملح في وعاء كبير ويُخفق بالمضرب. يُسكب زيت عباد الشمس المكرر ويُخفق مرة أخرى ، وهذا يتطلب 2 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب الحليب ويُقلب جيدًا حتى يصبح السائل ناعمًا تقريبًا. أضف 10 جم من مسحوق الخبز وأضف 200 جم من دقيق القمح الأبيض في أجزاء صغيرة ، واخفق جيدًا في كل مرة لإزالة أي تكتلات.
سخني المقلاة على نار متوسطة وغطيهاطبقة رقيقة من زيت الطهي. اسكبي جزءًا من العجين في المنتصف وقلبي المقلاة في اتجاهات مختلفة حتى تنتشر بالتساوي على السطح. اخبزي البان كيك على جانب واحد لمدة 30-40 ثانية. عندما تكون الحافة مطلية بالذهب ورفعت قليلاً فوق السطح ، فقد حان الوقت لقلب الفطيرة. اقلي الجانب الآخر لمدة 20-30 ثانية وانقل البان كيك إلى طبق. الآن يمكنك المتابعة إلى المرحلة التالية. للقيام بذلك ، كرر جميع الخطوات من البداية. قم بطي الفطائر الجاهزة في كومة متساوية وقم بتغطيتها بغطاء أو منشفة حتى لا تجف.
وصفة فطيرة الخميرة
فطائر الخميرة رقيقة وقوية وجميل ، مثل الدانتيل ، بفضل الثقوب الصغيرة المنتشرة بشكل معقد على السطح بأكمله. يُسكب 0.5 لتر من الحليب في قدر مينا ويُسخن حتى يسخن. يُرفع عن النار ويُضاف 10 جم من الخميرة سريعة المفعول و 20 جم من السكر المحبب و 0.15 كجم من دقيق القمح الأبيض. اخفقي وسخني لمدة نصف ساعة لتنشيط الخميرة.
أثناء ارتفاع العجينة ، خذ 2 بيضة وافصل الصفار عن البياض. أرسل الأخير إلى الثلاجة. يُمزج الزبدة الطرية (75 جم) مع صفار البيض ويُمزج جيدًا. أضف صفار و 0.5 ملعقة صغيرة إلى العجينة المتطابقة. يضاف الملح 100 جرام من دقيق القمح الأبيض ويقلب. ضعي العجينة في النار لمدة ساعة ، وحركي الكتلة كل 20 دقيقة. تغلب على البروتينات المبردة في رغوة ، يجب أن تتحول إلى رقيق وسميك ، وتندمج مع العجينة وتحرك برفق بملعقة ، وتتحرك من الأسفل إلى الأعلى. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، فقم بتخفيف 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب الدافئ. اخبز الفطائر بنفس طريقة الوصفة الأولى.
وصفة فطيرة الكفير
ستقنعك الصور ووصفات الفطائر المفرومةجرب هذا الخيار أيضًا. هذه الفطائر طرية جدًا ، لذا عليك لف الحشوة بعناية فائقة. اخفقي بيضة واحدة وملعقة كبيرة معًا. ل. السكر المحبب ، أضف 0.5 لتر من الكفير مع نسبة دهون 1٪ و 1 ملعقة صغيرة. الصودا ، ثم يضاف 240 غرام من دقيق القمح الأبيض تدريجياً. يقلب جيدا ويترك جانبا لمدة 10 دقائق. صب 100 مل من الماء الساخن المغلي تقريبًا في مجرى رفيع في عجينة الكفير. اخفقي الفطائر واخبزيها بالطريقة التقليدية.
حشوة البان كيك
بعد تحضير وصفة الفطائر المفرومة خطوة بخطوة ، سترى بساطتها. سيحب الجميع الطبق دون استثناء. هذه الكمية من الحشو تكفي لـ8-10 فطائر.
يقطع 150 غ من البصل بالسكين ويقلىفي الزيت النباتي حتى شفاف. نضع 0.5 كجم من اللحم المفروم في مقلاة ونقليها لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر وفصل الكتل. نأخذ 2 طماطم ونقشرهما ، ونهرس اللب بالشوكة أو نقطعهما بسكين ، وننقلهما إلى اللحم المفروم في مقلاة ، ونضيف 0.5 ملعقة صغيرة من الملح ، والفلفل الأسود المطحون حديثًا ويستمرون في القلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى. في نهاية العملية ، أضف بعض المساحات الخضراء. حشوة اللحم جاهزة!
أعدت الفطائر حسب أي وصفة خطوة بخطوةمع اللحم المفروم في الصورة تبدو فاتحة للشهية للغاية. العملية ليست معقدة: ضع اللحم المفروم على فطيرة وقم بطيه في ظرف ، ثم اقليه في الزبدة على الجانبين.
الفطائر المخبوزة
يمكن تحسين وصفة الفطيرة المفرومة. الفطائر المخبوزة في الفرن تصبح لذيذة بشكل لا يصدق ، مع قشرة فاتحة للشهية. هذا العلاج سهل التحضير. نضع الفطائر المحشوة في طبق الخبز كما في الصورة. من السهل تحضير الفطائر باللحم المفروم وفقًا للوصفة مع وصف الإجراءات خطوة بخطوة.
تحضير التعبئة: اخلطي بيضتين مع 40 مل من الكريمة الحامضة والمايونيز ، يمكنك إضافة نفس الكمية من الكاتشب والملح والفلفل إلى الصلصة الناتجة ، وتخفيفها بالماء البارد إذا لزم الأمر. تُسكب الفطائر بالتساوي وتُرش بالجبن الصلب المبشور وتوضع في الفرن الساخن. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
يمكن أن تحتوي وصفة الفطيرة المفرومة على عدة أشكال. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة 200 جرام من فطر المحار المقلي أو الفطر أو شرائح الجبن المطبوخ أو البصل الأخضر المفروم أو البقدونس أو الشبت إلى اللحم المفروم.
