التجفيف باللحم المفروم - حل رائع للعطلةإلى الطاولة. اللحوم الصغيرة "السندويشات" وحتى الساخنة. ومع ذلك ، يمكنك تناولها بأي شكل ، حتى تبرد. لا عجب أنهم يقولون أن كل شيء أصلي بسيط ، هذا المثل يعكس جوهر هذا الطبق قدر الإمكان.
فكر فيما تتكون الوصفة.التجفيف باللحم المفروم هو الأساس ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى منتجات مثل الحليب والبيض والتوابل. من الأفضل اختيار المجففات الصغيرة ، بدون نكهة ، فهذه بيوت الشاي العادية ، مجففات القهوة ، منتجات الألبان ، لأغذية الأطفال. التجفيف مع إضافة الفانيلين ممكن أيضًا ، ولكنه غير مرغوب فيه ، لأن الفانيليا مادة مضافة أكثر ملاءمة للأطباق الحلوة.
اللحم المفروم مناسب لأي لحم ، سواء كان لحم خنزير ،لحوم البقر أو الدواجن. يعتبر لحم السميد المختلط مثاليًا ، لأن الجمع بين نوعين من اللحوم يسمح لك بتحقيق طعم أكثر اعتدالًا وعصارة مثالية. يجب أن يكون الحشو مطحونًا بشكل ناعم ومخلوطًا بعناية ويخفق. يضاف الملح والفلفل الأسود إلى اللحم. يُسمح بتوابل أخرى ، ولكن ليس مطلوبًا ، لذلك سيعتمد كل شيء هنا على تفضيلاتك.
بناء على ما سبق ، من الواضح أن الوصفةالتجفيف باللحم المفروم مشروط إلى حد ما. جرب خيارات مختلفة لطهي اللحم المفروم ، في الإخراج في كل مرة يمكنك الحصول على طبق مختلف قليلاً. وإذا أظهرت خيالًا وقبل التقديم على المائدة ، قم بتزيينها بالخضروات والأعشاب المختلفة ، فستكون لفترة طويلة أبرز أحداث العيد.
إعداد السوشي
عندما رأيت وصفة التجفيف باللحم المفروم لأول مرة ،بدت الفكرة مثيرة للاهتمام ، ولكن لم يكن من الواضح كيفية مضغ المجففات الجافة بالفعل ، المخبوزة في الفرن ، في وقت لاحق. لكن السر بسيط ، فمجفف المعجنات يسهل صنعه إذا غُمر. لتغليف المجففات 400-450 غرام. ستحتاج 150-250 مل من الحليب أو كريم قليل الدسم. ضع المجففات في طبق عميق وليس واسعًا واملأها بالحليب. اتركيه لينقع لمدة 1-1.5 ساعة. يجب أن تكون المجففات مشبعة تمامًا ، وتصبح ناعمة جدًا بحيث يسهل كسرها (اللدغة) ، ولكنها لا تنهار. هذا هو السبب في أنه من الضروري نقعها في الحليب أو الكريم ، دون إضافة الماء بأي حال من الأحوال ، وإلا فإنها ستتحول ببساطة إلى عصيدة ولن تكون مناسبة للطهي.
المزيد عن اللحم المفروم
بالنسبة لعدد المجففات أعلاه ، ستحتاجحول نفس الكمية من اللحم المفروم ، أي 400-450 غرام. يمكنك حساب الكمية بناءً على حقيقة أن هناك حاجة إلى ملعقة صغيرة من اللحم المفروم لتجفيف واحد ، وهو حوالي 10-15 جرامًا.
لتحضير اللحم المخلوط ، خذ أجزاء مختلفة من اللحم. بالنسبة للكمية المحددة ، ستحتاج إلى إضافة جرام إلى جرامين من الفلفل الأحمر أو الأسود المطحون و جرامين إلى ثلاثة جرامات من الملح.
يعجن لحم الجبن أولاً باليدين ، ثمتم وضعه على الطاولة وضربه بحافة راحة اليد حتى يكتسب بنية لزجة وموحدة ، دون فصل واضح في الجسيمات ، والتي يتم الحصول عليها بعد التمرير في مفرمة اللحم.
إعداد الخبز
تتضمن وصفة التجفيف باللحم المفروم خبزها في فرن أو فرن ميكروويف مع شواية.
خذ ورقة خبز ، وفرشاة بفرشاة طبخزيت نباتي وتوضع عليه في صفوف تجفيف منقوعة. ثم انشر اللحم المفروم فوق كل تجفيف ، واضغط عليه قليلاً في فتحة التجفيف حتى يتصل به بشدة. ضعي صينية الخبز في الفرن ، على حرارة 200-220 درجة ، اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.
يمكن جعل الطبق أكثر غضًا ورديًا إذا تم تشحيم كل تجفيف محشو باللحم المفروم بالبيض المخفوق قبل الخبز. يمكنك رش الجبن المبشور فوق قشرة البيض.
كيف تطبخ التجفيف باللحم المفروم بطريقة خاصة؟ قليها في الخليط أو فقط في قشرة البيض في مقلاة عميقة الدهون. سيصبح الطبق أكثر جرأة ، ولكنه مختلف إلى حد ما في الذوق والمظهر.
يمكنك ببساطة تقديم طبق منتهي على الطاولةتوضع على عدة طبقات على طبق مزين بالخس الأخضر. يمكن ربط قطع الزيتون أو الزيتون أو الطماطم أو الخيار بالعينين أو القرون أو بعض التفاصيل الأخرى "لإحياء" الوجبة الخفيفة وتحويلها إلى أشكال رائعة.
