Осень – благодатная пора, она радует нас وفرة والحصاد الغني. وخاصة المشاعر اللطيفة تتسبب في حصاد ثري من التفاح. بعد كل شيء ، يمكن للمرء طهي الكثير من الأطباق الرئيسية اللذيذة والمقبلات والصلصات والكاتشب ، وبالطبع الحلويات.
إذا كنت محظوظا جدا ،لقد وُلد حصاد غني من التفاح ، وتم بالفعل تجربة جميع وصفاتك التقليدية من الأطباق مع هذه الفواكه ، يمكنك تقديم نسخة بسيطة ولذيذة من الحلوى تسمى فطيرة التفاح البلغارية. كم هو لطيف ، الجلوس على كوب من الشاي القوي ، لعلاج الضيوف أو تدليل منزلك مع المعجنات اللذيذة والرائحة ، وكذلك بسيطة وسريعة التحضير.
مع عالم فطيرة التفاح
فطيرة التفاح شائعة جداالحلوى في كل مكان. نظرًا لحقيقة تخزين الفواكه العطرية تمامًا لعدة أشهر ، يمكن إعداد أطباق منها في موسم البرد ، مما يوفر لجسمنا الفيتامينات والألياف والمعادن.
تقريبا في كل بلد ينمو فيه هذا العصيرفاكهة مفيدة ، هناك وصفة حلوة فريدة من العجين والتفاح. شارلوت هي واحدة من أشهر فطائر التفاح ، وهي محبوبة للغاية في بلدنا ، على الرغم من أن مسقط رأسها هي فرنسا. في البداية ، استغرقت عملية طهي شارلوت عدة ساعات وشملت منتجات مثل الخمور والفواكه الأخرى ، بالإضافة إلى التفاح وكريم الزبدة. الآن يتم التعرف على فطيرة التفاح الفرنسية الرئيسية باعتبارها فطيرة تسمى "تارت تاتن" ، سكب مع شراب الكراميل.
وفي النمسا وألمانيا وبعض الدولشرق أوروبا الحب studel التفاح. اصنعيها من العجين المحشو بتفاح شرائح ، وعند التقديم ، أضيفي صلصة التوت والسكر المجفف.
"وارسو" أو "البلغارية"
لكن الكعكة ، والتي سيتم مناقشتها اليوم ، في كثير من الأحيانودعا والبلغارية ، ووارسو. ولكن بغض النظر عن الطريقة التي قد يبدو بها الاسم ، فإن فطيرة التفاح السائبة هذه أسهل في التحميص ، وستعجبك بالتأكيد مذاقه.
فطيرة التفاح البلغارية تسمى الجزء الأكبربسبب تقنية التحضير - يتم سكب طبقة على أخرى ، فإن عملية عجن العجين ليست هنا. بواسطة هذا هو مدهش ومثير للاهتمام. العملية الكاملة للتحول المعجزة للمكونات "الجافة" و "الرطبة" إلى لذيذ ، وذوبان في الكعك يحدث في الفرن.
المنتجات
من أجل طهي فطيرة التفاح البلغارية السحرية ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- التفاح (صوص الحامض العصير) - 4-5 قطع أو 0.5 كجم ؛
- دقيق عالي الجودة - 0.5 كوب
- سميد - 0.5 كوب.
- سكر - 0.5 كوب
- مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة شاي.
- الزبدة أو السمن النباتي (يجب أولاً تبريده في الثلاجة) - 50 غراماً ؛
- القرفة - قرصة ، أو لتذوق (يمكنك وبدون ذلك ، إذا كنت لا تحب القرفة) ؛
- الحليب - 50 مل.
إذا كان لديك عائلة كبيرة ، أو كنت تنتظر الكثير من الضيوف ، يمكنك مضاعفة أجزاء من المكونات.
إعداد
التفاح معيار بلدي ، وتنظيف الأساسية معالبذور. إذا كانت قشرة التفاح سميكة ، فمن الأفضل أيضًا التخلص منها. الفواكه تحتاج إلى صر على مبشرة الخشنة. سر ضئيل: إذا رشيت على الفور التفاح المبشور وعصير الليمون ، فإنها لا تغميق.
صر أيضا على الزبدة المبشورة أو السمن. من المريح جدًا فرك الزيت ، بعد الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
ثم في وعاء كبير ، اخلطي بعناية جميع المكونات الجافة - السميد والدقيق ومسحوق الخبز والسكر والقرفة.
Берем форму, в которой будет печься болгарский فطيرة التفاح ، ونحن نغطي مع شهادة جامعية ورش مع نصف الزبدة المبشور. نضع أولاً ثلث الخليط الجاف أو طبقة من 2-3 سم ، ثم تأتي طبقة من كتلة التفاح العطرية الرائعة ، إذا لم تكن التفاح "مبللة" ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من شراب السكر أو عصير التفاح إليهم. كتلة الفاكهة تحتاج أيضا إلى اتخاذ حوالي 1/3.
الطبقة التالية جافة مرة أخرى. يجب أن يكون العدد الأمثل للطبقات - 3 تفاح و 4 جاف ، لاستكمال فطيرة التفاح البلغارية مع السميد بالضرورة طبقة جافة.
خبز
قبل الخبز تحتاج إلى القيام به من خلالثقوب في الكعكة بسكين أو عصا خشبية على الطبقة الأولى. املأ بالتساوي مع الحليب الساخن ، واخترق الفتحات مرة أخرى للتأكد من أن الحليب قد اخترق جميع أجزاء الكعكة. في كثير من الأحيان هناك ثقوب في الكعكة ، وأقل سيكون هناك أماكن غير مجردة. ثم يرش مع ما تبقى من الزبدة أو السمن.
نضع فطيرة التفاح البلغارية مع السميديسخن إلى 180 درجة الفرن. وقت الخبز الأمثل هو 50-60 دقيقة. لتشكيل قشرة جميلة ، متموجة ، كراميل قبل 15 دقيقة من نهاية الخبز ، يمكن رش فطيرة التفاح البلغارية بالسكر المحبب. سوف تحافظ الفطيرة على شكلها تمامًا ، إذا تركتها تبرد قليلاً وتقطعها ، فمن الأفضل أن تكون دافئًا إلى حد ما.
عند التقديم ، يمكن تحطيم الكيكة النهائية بالسكر المسحوق ، وإضافة الكريمة المخفوقة ومزيجها بأغصان النعناع.
فطيرة التفاح البلغارية: وصفة للنباتيين
كما تعلمون ، خلال الصوم الكبير لا يمكنتناول الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، بما في ذلك الحليب والزبدة. أيضًا ، إذا كنت من المؤيدين للنباتية أو حتى نباتي أكثر صرامة ، ولا يمكنك أن تأكل منتجات الألبان ، في وصفة فطيرة التفاح البلغارية يمكن بسهولة استبدالها بجوز الهند أو اللوز ، الزبدة - بالسمن على الدهون النباتية (كما ستحتاج السمن النباتي) قليلا فقط ، وقال انه لن يضر بصحته).
إذا حليب اللوز أو جوز الهندفي عداد المفقودين في الثلاجة ، يمكنك ببساطة خلط 50 إلى 50 من الماء الساخن وأي زيت نباتي بدون رائحة. سيكون هذا السائل مطلوبًا أيضًا بمبلغ 50 مل لكل حجم محدد من المنتجات المتبقية.
الطبخ في طباخ بطيء
أيضا ، إذا لسبب ما لم يكن لديكفرص لاستخدام الفرن ، يمكن طهي الكعكة السائبة الرائعة في طباخ بطي هذه وصفة أخرى لفطيرة التفاح البلغارية (مع صور). عملية الطهي ، بشكل عام ، هي نفسها - نحن نعد المنتجات كالمعتاد.
في وعاء منفصل ، مزيج التفاح والجافةالمكونات. ثم تحتاج إلى الشحوم مع سمن أو زبد زبدية multicooker. نوزع في الجزء السفلي من الوعاء الطبقة الأولى من المزيج الجاف ، ثم طبقة التفاح ، وهكذا ، يجب أن تكون آخر طبقة من الطحين مع السميد. مرة أخرى ، لا تنس أن تصنع ثقوبًا كلما كان ذلك ممكنًا وعميقًا إلى أسفل.
وضع وعاء ، وضع "الخبز" والوقت - 50 دقيقة. بعد الإشارة النهائية ، لا نفتح الطباخ البطيء ، لكن ندع الكعكة تستريح لمدة 10-15 دقيقة.
الضيوف أو فطيرة التفاح البلغارية المطبوخة في المنزل المطبوخة على حد سواء في الفرن وفي الطباخ البطيء سوف يتركون تقييمات ممتازة! وتقضي ما لا يقل عن جهد في إعداد هذه الحلوى.
الكلاسيكية في الاختلافات
فطيرة التفاح البلغارية الكلاسيكية مع السميد ،يمكن أن تختلف الوصفة الموضحة أعلاه مع إضافات مختلفة. ستضيف إضافة نكهة خاصة ونكهة الحمضيات ومرارة خفيفة إضافة نكهة الليمون إلى كتلة التفاح.
يجمع بشكل مثالي مع التفاح طعم جوزة الطيب. إذا أضفت قليلًا من جوزة الطيب المطحونة إلى المزيج الجاف ، ستكتسب الكعكة نكهة دقيقة ومكررة.
Любые орехи, которые вам нравятся – грецкие, الارز والكاجو والفول السوداني واللوز والسمسم المحمص وبذور اليقطين أو بذور عباد الشمس مثالية كإضافة لذيذة للحشو. المكسرات تحتاج قليلا - حفنة ستكون كافية.
يمكنك أيضًا إضافة كتلة التفاح وحفنة من الفواكه المجففة - الخوخ والزبيب والمشمش المجفف والكرز المجفف أو الفواكه المسكرة. فقط لا تنسى القاعدة - المكونات "الجافة" لتجف ، "الرطب" - إلى الرطب.
رحلة الهوى هنا لا حدود لها تقريبا ، ويمكنك الاستمتاع في كل مرة بالطعم الجديد للكعكة المفضلة لديك. غالبًا ما تسمى هذه الوصفة "كسول" ، حيث إنها سهلة التحضير (خاصةً إذا كنت تستخدم الطباخ البطيء). بالإضافة إلى ذلك ، لا تستغرق العملية برمتها الكثير من الوقت ، ولكن في النهاية ، الحلوى لذيذة للغاية.
