كيفية صنع صلصة التوت البري لذيذ

لسنوات عديدة كان يعتقد ذلكعنب الثعلب مخصص فقط لصنع المعلبات الحلوة أو المربى. ومع ذلك ، يمكن استخدام التوت لأغراض أخرى أيضًا. صلصة عنب الثعلب لها طعم غير عادي للغاية. يمكن تقديمه ، مثل tkemali ، مع اللحوم والمعكرونة والبطاطس والأسماك. ينتج عنب الثعلب توابلًا حارة إلى حد ما لها طعم أصلي. يمكنك تخزين الصلصة المحضرة في عبوات محكمة الإغلاق في الشتاء. فكيف تصنع صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء؟

الوصفة الكلاسيكية

لتحضير صلصة عنب الثعلب ، ستحتاج إلى:

1. عنب الثعلب - من 3 إلى 3.5 كجم.
2. ملح - 50 جرام.
3. سكر محبب - 100 جرام.
4. فلفل مطحون - ملعقتان صغيرتان.
5. Hmeli-suneli - ملعقتان صغيرتان.
6. رأس الثوم.
7. الخل والزيت النباتي - 40 جرامًا لكل منهما.

تحضير التوت

فكيف تصنع صلصة عنب الثعلب؟ وصفات هذا الطبق مختلفة. يمكن تحضير الكلاسيكية في المنزل. تحتاج أولاً إلى تحضير التوت. يجب غسل عنب الثعلب جيدًا. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إزالة جميع الحطام والتوت الفاسد. يمكنك ترك ذيل الحصان.

يجب أن يكون عنب الثعلب جاهزنقل إلى حاوية عميقة وإشعال النار فيها. أضف كوبًا من الماء النظيف هنا. خلاف ذلك ، ستبدأ محتويات القدر في الاحتراق. اطهِ التوت على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. إذا نضجت عنب الثعلب تمامًا ، فسوف يستغرق الأمر 10 دقائق.

عملية الطهي

لصنع صلصة عنب الثعلب ، أنت بحاجةاغلي التوت جيدًا. يجب أن تكون الثمرة طرية. بعد الغليان ، يجب تقطيع التوت بخلاط. يجب أن تكون النتيجة هريس. أضف الملح إلى الكتلة الناتجة ، ثم السكر. يعتمد مقدار المكون الأخير على التفضيل الشخصي وتنوع عنب الثعلب. بعد ذوبان الملح والسكر تمامًا ، يجب إضافة التوابل العطرية إلى التركيبة. إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة حارة ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر إليها.

بعد إضافة جميع المكونات ، يحتاج التكوينيسخن مرة أخرى على نار خفيفة. يجب طهي الصلصة في غضون 10 دقائق. أخيرًا ، يجب إضافة الخل والزيت النباتي إلى الكتلة. يجب أن تكون التركيبة مختلطة تمامًا. صلصة عنب الثعلب للحوم جاهزة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طيها. للقيام بذلك ، يجب أن تتحلل الكتلة إلى أوعية معقمة وإغلاقها بإحكام بأغطية معدنية. يجب أن تكون الحاويات مغطاة ببطانية. عندما تبرد البرطمانات ، يمكنك نقلها إلى مكان بارد.

صلصة بالزنجبيل والزبيب والبصل

يمكن صنع صلصة عنب الثعلب بعدة طرق. في هذه الحالة ، سيتطلب الطهي:

1. عنب الثعلب - 1 كيلوغرام.
2. بصل أحمر - 400 جرام.
3. رأس ثوم.
4. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
5. 60 مل من الماء.
6. سكر بني - 170 جرام.
7. الزنجبيل المطحون - نصف ملعقة صغيرة.
8. كاري - ملعقتان صغيرتان.
9. خل النبيذ الأبيض - 2 ملاعق كبيرة.
10. 70 جرام من الزبيب ويفضل بدون بذور.
11. 4 ملاعق صغيرة من الملح.

مراحل التحضير

بادئ ذي بدء ، يجدر تحضير ثمار عنب الثعلب. يجب غسل التوت جيدًا وتقشيره. يجب وضعها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. يقشر البصل والثوم ويقطع. ضع وعاءً صغيرًا على النار. صب الماء والزيت النباتي هنا. نضع الثوم والبصل الأحمر في المزيج الساخن. يخنة الخضار لمدة 20 دقيقة. في هذه الحالة ، من الضروري مراقبة حالة القوس. لا ينبغي قليها. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء إلى الحاوية.

أضف عنب الثعلب والسكر والملح إلى الخضار. يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق ، وإذا لم يكن هناك سكر بني ، يمكنك استخدام الأبيض. بعد الوقت المحدد ، أضيفي الزنجبيل والكاري والزبيب والخل إلى الصلصة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، ونتيجة لذلك تصبح الكتلة سميكة. جرب الصلصة في هذه المرحلة. سيؤدي ذلك إلى موازنة النكهة عن طريق إضافة الملح أو السكر أو البهارات.

المرحلة النهائية

صلصة عنب الثعلب للحوم جاهزة تقريبًا. والنتيجة هي كتلة كثيفة توجد فيها قطع من التوت. هذه الصلصة لها طعم حلو وحامض فريد. يمكن وضع المنتج النهائي في برطمانات وختمه. يجب تعقيم الحاويات والأغطية مسبقًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن طحن الكتلةالخلاط. سيجعل ذلك بنية الصلصة أكثر اتساقًا. لا يستحق أن نشمر الكتلة على الفور. بعد الطحن في الخلاط ، يجب إعادة تسخين الصلصة. عندها فقط يمكن سكب المنتج في برطمانات معقمة مسبقًا ومغلقة بإحكام بأغطية.

يجب تخزين المنتج النهائي في مكان باردموقعك. يمكن أن يكون هذا رف ثلاجة أو قبو. لا حاجة لتسخين الصلصة قبل التقديم. يكفي سكبه في وعاء مناسب. إذا لزم الأمر ، يمكن استخدام الصلصة لتزيين أطباق اللحوم والأسماك. يتناسب المنتج جيدًا مع كل من المعكرونة والبطاطس.