البرش الخالي من الدهن مع البنجر يطبخ بشكل أسرعالذي يستخدم فيه منتج اللحوم. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن طهي مثل هذا الحساء ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في طباخ متعدد. على أي حال ، إذا تم إعدادها بشكل صحيح ، فسوف ينتهي بك الأمر مع الدورة الأولى اللذيذة والمرضية.
Lenten borscht: وصفة مع الصورة
عادة ما يكون الحساء الأحمر مصنوعًا من عظم اللحم البقري. أما إذا كنت نباتيًا أو معارًا ، فيجب استبعاد اللحوم. بدلا من ذلك ، يجب إضافة الخضار إلى الطبق ، وإذا رغبت في ذلك ، يجب إضافة الفطر المقلي.
إذن كيف يتم تحضير العجاف بورشت؟ سيتم عرض الوصفة مع الصورة على انتباهك الآن.
لذلك ، للطبق نحتاج:
- بنجر متوسط - 2 قطعة ؛
- ملفوف أبيض طازج - حوالي 200 جم ؛
- بصل حاد - زوج من الرؤوس الكبيرة ؛
- lavrushka - ورقتان.
- جزرة كبيرة - 1 قطعة ؛
- ملح البحر والفلفل الأسود - ضعي حسب تقديرك ؛
- البطاطا - بضع درنات صغيرة.
- حامض الستريك - على طرف السكين.
- زيت نباتي بدون رائحة - حوالي 6 ملاعق كبيرة.
نحن نستعد المكونات
طهاة بورشت خفيفة لذيذة بسرعة كبيرة. ولكن قبل تعريض جميع المكونات للمعالجة الحرارية ، يجب تحضيرها مسبقًا. أولاً ، يجب غسل الخضار وتقشيرها (إذا لزم الأمر). علاوة على ذلك ، يوصى ببدء طحنهم. يجب بشر درنات البنجر والجزر على مبشرة كبيرة ، ويجب تقطيع البطاطس والبصل إلى مكعبات. أما الكرنب الأبيض فيجب تقشيره من السيقان الصلبة وتقطيعه إلى شرائح رفيعة وطويلة.
تحميص جزء من المكونات
تتطلب أي وصفة لبورشت الهزيل مع البنجراستخدام التحميص العطري. هذا ضروري حتى لا يبدو الحساء بدون لحم لطيفًا ، لكنه غني ولذيذ جدًا. يوصى باستخدام الخضار المقلية في التحميص. لتحضيرها في مقلاة عادية ، سخني الزيت النباتي ، ثم ضعي البصل المفروم (المر) والجزر المبشور. بعد خلط المكونات ، يجب قليها حتى تصبح شفافة. في النهاية ، يجب أن تنضج القلي بالتوابل وحمض الستريك. في المستقبل ، تحتاج إلى وضعه جانبًا واستخدامه فقط عندما يكون الحساء جاهزًا تقريبًا.
طهي الدورة الأولى على الموقد
بعد تحمير الخضار ، يجب أن تنتقل إلىالطبخ المباشر للحساء الأحمر. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ قدرًا وتعبئته 2/3 بماء الشرب. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضعه على أقصى درجة حرارة وتغلي بسرعة. في هذه الحالة ، يجب غمس بضع أوراق من lavrushka والملفوف الطازج في السائل.
بعد الغليان ، يجب تقليل النار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يُنصح بطهي محتويات الأطباق لمدة نصف ساعة. في المستقبل ، يجب إضافة البنجر المبشور إلى الملفوف ، وكذلك الملح حسب الرغبة. بعد نصف ساعة أخرى ، يجب وضع درنات البطاطس المقطعة في المرق. اطبخ الحساء بهذه التركيبة لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح جميع المكونات طرية ويجب أن يتحول الطبق إلى اللون الأحمر.
المرحلة النهائية
بعد البرش مع البنجر العجافجاهز تقريبًا ، تحتاج إلى وضع كل التحميص المُعد مسبقًا له. بعد خلط المكونات بملعقة ، يجب غليها لمدة 3 دقائق ، ثم تغطيتها بإحكام بغطاء وإطفاء الحرارة. يوصى بترك الدورة الأولى جانبًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.
كيف يجب تقديم الطبق الأول على مائدة العشاء؟
بعد طهي البرش قليل الدهن مع الشمندر وتتبيلهتحت الغطاء لفترة من الوقت ، يمكنك تقديم الدورة الأولى بأمان على الطاولة. للقيام بذلك ، يجب سكب الحساء في أطباق (عميقة) ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف البصل الأخضر المفروم والبقدونس إليها. بالإضافة إلى الخضر ، يجب تقديم شريحة من الخبز الداكن أو الأبيض ، وكذلك الكريمة الحامضة السميكة أو المايونيز مع مثل هذا الطبق. إذا كنت تلتزم بالصوم الكبير ، فمن الأفضل رفض هذه المكونات.
نصنع البرش الخالي من الدهون في طباخ بطيء مع الفطر
اليوم ، تقريبا جميع ربات البيوتمثل مساعد المطبخ مثل طباخ متعدد. باستخدامه ، يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير ليس فقط جميع أنواع المعجنات والأطباق الرئيسية والحبوب ، ولكن أيضًا الحساء الغني اللذيذ. تبين أن Borscht لذيذ جدًا في طباخ بطيء. لطهيها بشكل صحيح ، ستحتاج إلى وضع القلي والطهي.
لذا ، كيف لطهي البرشت مع الفطر؟ لهذا نحتاج إلى المكونات التالية:
- بنجر صغير - 2 قطعة ؛
- مخلل الملفوف - كوب كامل ؛
- بصل حاد - رأس واحد ؛
- lavrushka - ورقتان.
- جزرة متوسطة - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- ملح البحر والفلفل الأسود - ضعي حسب تقديرك ؛
- البطاطا - بضع درنات صغيرة.
- الخل 6 ٪ - بضع ملاعق صغيرة.
- فطر طازج (يمكن تناول الفطر) - حوالي 200 جم ؛
- زيت نباتي بدون رائحة - حوالي 6 ملاعق كبيرة.
نحن نستعد المكونات
يتم تحضير البرش العجاف مع الفطر مثل هذا تقريبًامثل طبق مشابه ، ولكن بمساعدة موقد. أولاً ، تحتاج إلى معالجة جميع المكونات. يجب غسل الخضار وتقشيرها جيداً. يجب أن يبشر الجزر ودرنات الشمندر على مبشرة كبيرة. أما البصل والبطاطا فيجب تقطيعها إلى مكعبات.
بالإضافة إلى معالجة الخضار ، من الضروري تحضير والفطر الطازج. قررنا استخدام فطر صغير. يجب غسلها وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات. تحتاج أيضًا إلى تحضير مخلل الملفوف. إذا كانت حمضية للغاية ، فيجب أولاً شطفها بالماء البارد ورجها بقوة في غربال.
تحميص الفطر
سوف يعمل البرش في طباخ بطيء بشكل خاصعبق ، مرضي ولذيذ إذا تم طهيه بالفطر المقلي. للقيام بذلك ، قم بتسخين الزيت النباتي الخالي من الرائحة الكريهة في وعاء الجهاز ، ثم ضع الفطر الطازج. بعد تبخر كل الرطوبة من الأطباق ، يجب قلي المنتج (بنفس الاسم) حتى يتحول إلى اللون الأحمر قليلاً. في المستقبل ، تحتاج إلى إضافة الجزر المبشور والبصل المفروم إليها. يجب طهي جميع المكونات معًا لمدة 17-20 دقيقة (مع إغلاق الغطاء). في الوقت نفسه ، يوصى بتتبيلهم بالفلفل والملح. في المستقبل ، يجب وضع القلي في وعاء منفصل وتبريده.
عملية تخمير البنجر
لجعل البرش قليل الدهن مع البنجر أكثرمشرقة وغنية ، يجب أن تكون الدرنات الحمراء للخضروات مطهية مسبقًا. للقيام بذلك ، يجب وضعها في نفس الحاوية حيث تم قلي الفطر مؤخرًا. بعد ضبط وضع الطبخ ، يجب طهي البنجر المبشور لمدة نصف ساعة. في الوقت نفسه ، يوصى بتقليبها بشكل دوري بملعقة كبيرة. أخيرًا ، يجب إضافة 6٪ خل مائدة إلى المنتج. بعد وضع الخضار في وعاء منفصل ، يجب أن تنتظر حتى تبرد.
طبخ الحساء الأحمر في طباخ بطيء
أثناء تبريد البنجر ، يجب أن تبدأ في الطهيباقي المكونات. للقيام بذلك ، املأ وعاء الطهي المتعدد بالماء (حتى العلامة) ، ثم ضع أوراق لافروشكا ومخلل الملفوف فيه. في هذه التركيبة ، يجب طهي المكونات في وضع الغليان لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة مكعبات البطاطس والبنجر المُعد مسبقًا إليها. أيضًا ، يجب أن تكون المكوّنات متبلة بالبهارات حسب الرغبة.
يجب أن يكون طهي الحساء بالخضروات لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح جميع المكونات طرية.
بعد الوقت المحدد في المرقمن الضروري وضع الفطر المقلي مسبقًا بالبصل والجزر. أضف أيضًا فصوص الثوم المفرومة إلى الحساء. بعد خلط المكونات ، يوصى بالاحتفاظ بها في نفس الوضع لمدة 3-4 دقائق أخرى. بعد إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، لا ينبغي فتح غطاءه لمدة ساعة أخرى.
التقديم الصحيح للحساء الأحمر على المائدة
كما ترون ، ليس من الصعب طهي البرش في المنزل. في الوقت نفسه ، من حيث مذاقه ، فإنه ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الطبق المصنوع من اللحوم.
قدم البرش محلي الصنع على مائدة العشاءموصى به مع الكثير من الأعشاب الطازجة. إذا كنت لا تلتزم بالصوم الكبير ، فيمكنك أيضًا تقديم المايونيز أو القشدة الحامضة الطازجة.
دعونا نلخص النتائج
أنت الآن تعرف كيفية تحضير البرش الخالي من الدهونموقد وطباخ متعدد. تجدر الإشارة إلى أن بعض ربات البيوت يصنعن مثل هذا الحساء ليس وفقًا للوصفة ، ولكن وفقًا لتقديرهن الخاص. يضيف البعض مخلل الملفوف والملفوف الطازج إليه ، والبعض الآخر لا يستخدم البطاطس ، والبعض الآخر لا يبشر الجزر والبنجر ، ولكن يقطعهم على شكل قش. ولكن على أي حال ، أيًا كان الخيار الذي تختاره لصنع الحساء الأحمر ، سيظل لذيذًا جدًا وصحيًا ومغذيًا. أتمنى لك وجبة شهية!
