لحم البقر منتج متعدد الاستخدامات. يمكن تناوله مسلوقاً ، مقلياً ، مطبوخاً ومدخناً ، كما أنه سريع وسهل تحضير أطباق اللحم البقري. الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على القيام بذلك بشكل صحيح. عادة ما يتم طهيها بمختلف أنواع الفطر والخضروات والتوت وكذلك مخلل بالتوابل. يتم استخدام اللحوم عالية الجودة فقط (لحم المتن ، فيليه) للطبخ والقلي ، وكل شيء آخر يستخدم لتحضير المنتجات المفرومة (اللحم المفروم) وشرائح اللحم. نظرًا لأن لحم البقر غني بالبروتين والأحماض الأمينية والمواد المغذية الأخرى ، فإنه يمنح الجسم الكثير من الطاقة. هناك الكثير من الوصفات لطهي أطباق اللحم البقري.
أطباق لحم البقر الاحتفالية: ما عليك سوى لعق أصابعك
أولئك الذين لم يعتادوا على حساب السعرات الحرارية قدانغمس في طبق احتفالي ولذيذ مثل لحم البقر المحشو على طريقة كراكوف. ضع في اعتبارك الوصفة لتحضيرها. هذا هو الحال بالضبط عندما يتم تحضير أطباق اللحم البقري بسرعة بأقل جهد.
المكونات الضرورية:
- 1 كجم من لحم البقر.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. أي زيت (يمكنك استخدام الخضار أو الزبدة). يمكنك تناول زيت الزيتون أو السمن.
- نصف لتر من مرق اللحم قليل الدسم.
للحشو:
- 3 فطر بورسيني مجفف ؛
- 150 جرام من لحم الخنزير
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- 100 جرام من ريش البصل.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- صفار دجاج واحد ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
- أعشاب وبقدونس مفرومة.
- ملح ، بهارات ، فلفل أسود.
انقع الفطر المجفف في الماء. يُطهى البصل المفروم ناعماً في السمن أو زيت الزيتون. اقلي الدقيق في القليل من الزيت لمدة لا تزيد عن دقيقة. قطع لحم الخنزير إلى قطع طويلة.
فطر منقوع ، بصل سوتيه وبقدونستمر عبر مفرمة اللحم. صب بعض الماء الذي ينقع فيه الفطر وصفار بيضة واحدة ودقيق مقلي وخردل وملح وفلفل حسب الحاجة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
نقطع لحم التندرلوين بالطول ، ونفرد ونفرك بالفلفل والملح ونخفق. نضع الحشوة في الأعلى وكذلك لحم الخنزير المفروم ونلفها. اربط اللفة النهائية بخيط قوي.
سخني الفرن على 200 درجة مئوية. دهن فراخ البط بالسمن أو زيت الزيتون وضعي رغيف اللحم هناك. تصب على مرق اللحم. ينضج لمدة 2 ساعة.
لف اللحم المطبوخ بورق الألمنيوم واتركه لمدة نصف ساعة. تُسكب الصلصة المتبقية في المحمصة في قدر وتُطهى لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، ثم تُصفّى بمصفاة.
نقطع اللحم البقري المحشي إلى قطع صغيرة ونضعه في طبق. قدمي الصلصة بشكل منفصل.
يمكن تحضير أطباق اللحم البقري هذه بسرعة لأي عطلة عائلية. إنها لذيذة ومرضية.
حمية اللحم البقري: كل سعر حراري مهم
بسبب التركيب الكيميائي المحددغالبًا ما يستخدم لحم البقر في مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية. هذا يرجع إلى حقيقة أن البروتينات الموجودة في اللحوم تحفز إفراز العصارة المعدية اللازمة لعملية الهضم الطبيعية. لذلك ، فإن استخدام اللحم المسلوق مفيد لكل من الأشخاص الأصحاء والمرضى. تُغلى أطباق لحم البقر الدايت وتُطهى بسرعة ، لكنها في نفس الوقت لا تفقد مذاقها. مع ضعف التمثيل الغذائي ، مع أمراض الكبد ، اللحوم محدودة في النظام الغذائي اليومي ، ولكن حتى لا نتخلى عن اللحوم على الإطلاق ، يتم تحضير الأطباق الغذائية من لحم البقر للمرضى. لكي يكون لحم البقر نظامًا غذائيًا حقًا ، يجب طهيه بشكل صحيح. ضع في اعتبارك وصفة لصنع لحم البقر الغذائي. إنها تسمى بيف ستيو.
المكونات الضرورية:
- 200 جرام من عظام اللحم البقري الطرية ؛
- 300 غرام من لحم البقر
- 20 جرامًا من جذر الكرفس والجزر والبقدونس والبصل.
- 5 غرامات من الثوم
- بهارات.
تُقطع عظام اللحم وتُشطف جيداً وتُسكبماء ساخن ومملح قليلاً بحيث تغطى العظام به. طهي لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. اشطف اللحم. يُقشر الكرفس والبقدونس والجزر ويوضع في قدر مع اللحم ويُضاف الفلفل الأسود ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
نقطع اللحم إلى قطع ونزينها بالخضروات المطهية. يمكن استخدام باقي المرق لعمل صلصة أو مقبلات للحوم. تخدم على الطاولة.
هذا الطبق مناسب للوجبات الغذائية المخفضة ، وكذلك لكبار السن والنساء الحوامل. إنه لذيذ ، والأهم من ذلك أنه صحي.
