في التسعينيات البعيدة ، عندما كان سكان موسكولا يزال القليل من المعرفة بثقافة المطاعم الحقيقية ، تم افتتاح مؤسسة في وسط العاصمة ، تضم قائمة الأطباق الدنماركية والنرويجية والفنلندية والسويدية. لم يكن مستوى الخدمة أدنى من المستوى الأوروبي. أذهل التصميم الداخلي الضيوف عديمي الخبرة بضبط النفس غير المتوقع ونقص الفخامة البراقة. ثم لم يعرف سكان العاصمة بعد أن المؤسسة التي تحمل اسم "الدول الاسكندنافية" لا يمكن أن تكون غير ذلك.
لمدة ربع قرن ، لم يتغير المطعمالمفاهيم. لكن الضيوف أصبحوا أكثر فطنة. واليوم ، عندما يكون هناك العديد من مؤسسات تقديم الطعام في كل شارع تقريبًا في المدينة ، فليس من السهل مفاجأتهم. ومع ذلك ، فإن مطعم اسكندنافيا في تفرسكايا لم يفقد شعبيته. لا يوجد الكثير من الطاولات المجانية في أي وقت من اليوم. على الرغم من أن ضيوف المطعم يتحدثون الإنجليزية أو الألمانية أكثر من الروسية. ومع ذلك ، فهذه سمة من سمات جميع المؤسسات الواقعة في وسط موسكو.
ميزات الطهي
إلى الشخص الذي قرر النظر في هذامطعم ، يجب عليك أولاً معرفة ما هو المطبخ الاسكندنافي في الواقع. بعد كل شيء ، لا يمكن للجميع إدراك تقاليد الطهي للنرويجيين والسويديين والفنلنديين والدنماركيين.
يعتمد هذا المطبخ على أطباق السمك. هذا يرجع إلى السمات الجغرافية للبلدان الواقعة في شبه الجزيرة الاسكندنافية وشبه جزيرة جوتلاند. تحظى فطائر السمك بشعبية خاصة في فنلندا. في الدنمارك - أطباق من ثعبان البحر وسمك السلمون وسمك السلمون. يفضل النرويجيون سمك القد مع البطاطس. دعونا نرى ما هي الأطباق التي تقدمها "الدول الاسكندنافية". هذا المطعم ، يجب أن يقال على الفور ، لا ينطبق على مؤسسات الميزانية.
الوجبات الخفيفة والسلطات
الرنجة المتنوعة هي أول ما يلفت انتباهكللزوار عندما يفتحون قائمة المنشأة الاسكندنافية. يقدم المطعم عدة أنواع من الوجبات الخفيفة الباردة. هناك carpaccio ، الإسكندنافية bruschetta ، وسلطة لحم الغزال. لكن الرنجة تفاجئ أولاً بالسعر. مقابل طبق مماثل في عدد قليل من المطاعم الروسية ، يمكنك أن ترى تكلفة 700 روبل. لكن لا تتفاجأ. بعد كل شيء ، هذا ، للوهلة الأولى ، يكمل هذا الطبق العادي بالجبن الحار والفجل والأكوافيت - مشروب كحولي إسكندنافي تقليدي قوي.
أغلى طبق مقبلات بارد هو لحم بقري كارباتشيو. تكلفته 820 روبل. بالمناسبة ، هذا الطبق من أصل إيطالي.
يتم تقديم المأكولات الاسكندنافية بشكل رائعسلطة. هناك أطباق دنماركية أصلية هنا. على سبيل المثال ، سلطة السلمون المدخن - منتج مفضل لمواطني أندرسن. توجد أيضًا سلطات عادية ومعروفة في قائمة الطعام الخاصة بالمنشأة "الاسكندنافية". يقدم المطعم خدماته لمجموعة واسعة من الزوار. لذلك ، فإن "القيصر" المعروف مع الدجاج أو القريدس النمر لم يخلو. سيكلف الخيار الأخير الزائر ستمائة روبل لكل وجبة. هذا السعر يتجاوز متوسط موسكو ، لكن ليس كثيرًا.
أطباق أخرى
"الدول الاسكندنافية" هو مطعم في موسكو ، حيثلأول مرة من بين المؤسسات الأخرى في العاصمة ، بدأ تقديم كرات اللحم في صلصة لينجونبيري. تكلفة جزء واحد من هذا الطبق الدنماركي الوطني 600 روبل. المطبخ الاسكندنافي عبارة عن مجموعة من تقاليد الطهي للعديد من الدول. خصائصه ، كما ذكرنا سابقًا ، هي وفرة الأسماك والمأكولات البحرية ، والأهم من ذلك ، أنواع مختلفة من الصلصات تعتمد على الكشمش والتوت البري والتوت الآخر الذي ينمو في تلك الأماكن. لذلك ، في قائمة "الدول الاسكندنافية" يمكنك رؤية لحم الغزال مع صلصة الكشمش الأسود. هذا من أغلى الأطباق في المطعم. تكلفة الوجبة الواحدة 1400 روبل.
الشريط
مجموعة متنوعة من النبيذ والمشروبات الأخرى في المطعملا تختلف "الدول الاسكندنافية" كثيرًا عن الاختيار الذي يمكن العثور عليه في أي مؤسسة أخرى في وسط موسكو. تحتوي القائمة على مجموعة قياسية من المقبلات. هناك مجموعة متنوعة من النبيذ: التشيلي ، الفرنسي ، الأسباني ، الألماني. للحصول على فكرة تقريبية عن أسعار المشروبات الروحية في "الدول الاسكندنافية" ، يجدر النظر إلى الرقم الذي يقف مقابل Hennessy XO - أحد أغلى أنواع الكونياك. تكلفة مشروب النخبة هذا 1900 روبل لكل 50 مل.
التصميم الداخلي
لا داعي في تصميم القاعة والشرفة الأرضيةشفقة. تم تصميم الجزء الداخلي من المطعم بأسلوب إسكندنافي صارم. تغلب الألوان الفاتحة على القاعة. وهي مقسمة إلى منطقتين ، أولهما له مظهر أكثر رسمية. الآخر مؤثث بكراسي من الخيزران ويبدو حميمًا للغاية.
موقع
يقع المطعم على بعد خمسين مترًا منساحة بوشكين. يستغرق الوصول من الميدان الأحمر إلى الدول الاسكندنافية سيرًا على الأقدام من عشرة إلى خمسة عشر دقيقة. خلال النهار ، هناك العديد من الأجانب في المؤسسة. يخلق المطعم ظروفًا مواتية للسياح: هناك العديد من العروض الترويجية لهم على مدار السنة. أما بالنسبة للزوار الروس ، فبفضل هذه المؤسسة تتاح لهم فرصة لمس ثقافة الدول الاسكندنافية دون مغادرة وطنهم.
عنوان المطعم: Maly Palashevsky lane ، 7.
