في Neglinnaya ، في رقم 26 ، مرة أخرى في أواخر 90sفتح مطعم شرقي أبوابه. قام رجل الأعمال الشهير في موسكو اركادي نوفيكوف (مبتكر المشروع) بتسميته تكريما لتحفة السينما السوفيتية - فيلم "شمس الصحراء البيضاء". يعد المطعم من أوائل المؤسسات المواضيعية في موسكو.
أطباق مطبخ آسيا الوسطى لسكان العاصمةمن الصعب أن نفاجأ. هناك العديد من المؤسسات المماثلة في موسكو. ومع ذلك ، فإن "وايت صن أوف ديزرت" هو مطعم يحظى بشعبية كبيرة اليوم كما كان قبل 20 عامًا. ما سر نجاح هذا المشروع؟ لماذا يفضل خبراء المأكولات في آسيا الوسطى الطهيون مكانة نوفيكوف على المطاعم الأخرى في المدينة؟
التصميم الداخلي
"الشمس البيضاء من الصحراء" هو مطعمزار ليس فقط للانضمام إلى تقاليد الطهي الأوزبكية. ضيوف هذه المؤسسة من المعجبين بالثقافة السوفيتية وكل ما يتعلق بها. تنتشر لوحة موتيل الأسطورية "شمس الصحراء البيضاء" منذ فترة طويلة في اقتباسات. يعد مطعم Novikov بمثابة امتداد للفيلم السوفيتي الخارق.
مؤامرة الصورة ، التي تحكي عن النضالالجيش الأحمر مع Basmachi ، تذكرت بالفعل عند المدخل. يتم استقبال الضيوف من قبل رجل بمسدس. ومع ذلك ، فإن هذا "رجل الجيش الأحمر" سلمي للغاية. يعتمد تصميم القاعة على مخطط الفيلم الشهير. يزور فلاديمير موتيل من وقت لآخر مطعم "شمس الصحراء البيضاء". تم إعادة الصور التي تزين جدران المؤسسة في عام 1970 ، مباشرة على المجموعة. تم تقديمه مرة واحدة من قبل المدير نفسه ، وهو ضيف شرف للمطعم.
في الصيف ، تفتح المؤسسة الباب أمام الشرفة.يمكن للضيوف الاستمتاع بالأطباق المعدة وفقًا لتقاليد آسيا الوسطى ، والاستمتاع بمشاهدة المناظر الطبيعية في موسكو. إنه بارد حتى في أحر أيام يوليو. ويتم الطهي أمام الضيوف. وأخيراً ، يجدر الحديث عن قائمة مطعم "White Sun of the Desert".
طاه
الداخلية لهذه المؤسسة ، بطبيعة الحال ، هي فريدة من نوعها.لكن بادئ ذي بدء ، تستحق روائع الطهي الموجودة في القائمة مراجعات إيجابية. وجه المطعم ، كما تعلم ، هو الشيف. في المؤسسة المشار إليها في هذه المقالة ، يرأس المطبخ يوجين ديمين. يتعاون مع شركة Novikov منذ عام 2010. قبل ذلك ، عمل سيد فن الطهي في مطاعم مثل بافاريوس ومسقط.
الأطباق الشعبية
الجودة الرئيسية لطباخ جيد هي المهارةإلى الارتجال. بفضل هذه القدرات والخبرة في العمل مع المهنيين الأجانب ، تمكنت Demin من إنشاء قائمة شائعة منذ عدة سنوات بين النظاميين في مطعم White Desert. نال ضيوف طشقند وسلطة أتشوك حبا خاصا للضيوف. يجادل البعض بأن زيارة المطعم الأوزبكي في Neglinnaya تستحق على الأقل تذوق هذه الأطباق المعدة وفقًا لوصفات فريدة. سعر طشقند هو 490 روبل. تكلفة جزء من سلطة Achuchuk هو 690 روبل.
الضيوف العاديين لمطعم "وايت صن أوف ذا ديزرت"نوصي أيضًا بتجربة حساء البهائي ، الفطر مع الجبن ، الأرنب باللغة العربية. وأخيرا ، يتم تقديم بيلاف أوزبكي حقيقي هنا. عملية إعداد هذا الطبق الشرقي القديم أقرب إلى الفن. وعلى الرغم من وفرة المطاعم الشرقية ، لا توجد العديد من الأماكن في موسكو حيث يمكنك طلب بيلاف الأوزبكي "الصحيح".
المطبخ الآسيوي
قائمة هذا المطعم لا تشمل فقطالأطباق الأوزبكية والأذربيجانية. هنا يمكنك أيضًا تذوق الأطباق المعدة وفقًا لتقاليد شعوب سنغافورة وماليزيا. لذلك ، هنا يخدمون سلطة ، والتي تشمل المانجو ، القريدس الملك ، جرجير. تكلفة هذا الطبق 990 روبل.
بالطبع ، في مطعم تم إنشاؤه في التقاليد الشرقية ، لا يمكن أن يكون هناك مجموعة كبيرة من الشيشة. تكلفة أغلى - "Mojito للشيخ" - أكثر من أربعة آلاف روبل.
نزهة الولائم
موظفو مطعم "شمس الصحراء البيضاء" ،جنبا إلى جنب مع موظفي مؤسسة "أوزبكستان" ، أكثر من ثماني سنوات ، تقديم الخدمات لتنظيم الأحداث عطلة على أساس تسليم المفتاح. على سبيل المثال ، يمكن لأولئك الذين يريدون ترتيب بوفيه صغير على الطراز الشرقي في منزل ريفي الاتصال بمديري المؤسسة بشأن هذه المسألة.
"شمس الصحراء البيضاء" - مطعم (موسكو) ،متوسط التحقق الذي ، وفقا لمراجعات ، هو 3000 روبل. زيارة هذا المكان ليست رخيصة. لكنه يستحق كل هذا العناء. يوجد عدد كبير من مؤسسات تقديم الطعام في موسكو ، ولكن لا يوجد الكثير من المؤسسات في هذا المستوى.
