Truffaldino - مطعم يقدم الأطباقنابولي ، روماني ، كالابريا ، صقلية. تقع المؤسسة بالقرب من محطة المترو "Taganskaya" ، على العنوان: st. Marxist Building 20، Building 1. Truffaldino يختلف عن معظم المطاعم الإيطالية الموجودة في موسكو حيث أن الطاهي من أصل صقلية متورط في إعداد القائمة. اسمه سلفاتوري نيكوترا. يراقب الطاهي بغيرة عمل مرؤوسيه. وبالتالي ، يمكننا أن نقول بأمان أن Truffaldino هو مطعم يطبخ المعكرونة الإيطالية الحقيقية ، ومخبوز ، وكارباتشيو ، وبالطبع البيتزا.
التصميم الداخلي
"Truffaldino" - مطعم (موسكو)غرفة مريحة على الطراز الإيطالي. أضواء خافتة إلى حد ما ، إكسسوارات خوص ، أثاث خشبي بسيط بدون عناصر تفصيلية - كل هذه التفاصيل تخلق جواً معيّناً. هذا هو الإعداد الذي يتوافق مع عشاء رومانسي مع النبيذ "Lambrusco" والحلوى "Semifreddo"
"Truffaldino" - مطعم في فصل الصيفيفتح الباب لشرفته. على الرغم من أن المؤسسة تقع في وسط العاصمة ، حيث تتميز دائماً بالضجيج والازدحام ، إلا أن الضيوف يستمتعون بجو مريح وأطباق مُعدة وفقًا للوصفات الإيطالية الكلاسيكية ، حتى وقت الإغلاق. يفتح المطعم من الساعة 11:00 حتى الساعة 24:00.
المعكرونة والسباغيتي
تتمتع الأطباق الإيطالية الشهية بشكل رائعشعبية في جميع أنحاء العالم. لا سيما المعكرونة ، التي ليست مجرد طبق مصنوع من المعكرونة. كل شيء أكثر تعقيدا بكثير. في الواقع ، تتأثر جودة هذا الطبق الإيطالي القديم بمدى تحضير الصلصة. مطعم "Truffaldino" ، الذي تضم قائمته حوالي 20 نوعًا من المعكرونة والسباغيتي ، يدعو الضيوف لمعرفة ما هو حقيقي "Carbonara" ، "Pesto". يمكن أن تدمر النسب غير الصحيحة أو المكون الإضافي الصلصة ، مما يعني الطبق بأكمله. في هذه المؤسسة ، لم تتم ملاحظة مثل هذه العيوب.
في "Truffaldino" ، كما سبق ذكره ، الأنواعهناك الكثير من المعجون. هناك عيش الغراب ، مع سمك السلمون ، ولحم الخنزير ، والمأكولات البحرية. تكلفة الطبق الأكثر شعبية في هذه الفئة - السباغيتي "Carbonara" - 490 روبل.
الوجبات الخفيفة والسلطات
اختيار الأطباق التي تبدأ بها الغداء هو أيضاواسعة جدا. تبدأ القائمة بمجموعة متنوعة من الزيتون والزيتون. تكلفة الطبق 490 روبل. الجزء فقط 130 غرام ، لكن تجدر الإشارة إلى أن Truffaldino هو مطعم للمأكولات الإيطالية الحقيقية. وهذا يعني أن الأطباق يتم إعدادها هنا باستخدام تقنيات خاصة. لذلك ، فإن الزيتون والزيتون ، قبل أن يكونا على الطاولة ، يمضيان عدة أيام في ماء مالح ، مطبوخ بالأعشاب الإيطالية الحارة.
تشمل قائمة مطعم Truffaldino أيضًا الكارباسيو والروبيان وسمك السلمون المملح قليلاً وطبق الجبن. متوسط تكلفة الوجبات الخفيفة الباردة هو 600 روبل.
Когда речь заходит о легких блюдах итальянской المطبخ ، اسم يتبادر إلى الذهن باسم "Caprese". قائمة السلطات في قائمة Truffaldino تبدأ معه. تكلفة طبق من جبن الموزاريلا والطماطم والريحان هي 550 روبل. في نفس السعر وسلطة قيصر ، والتي ، بالمناسبة ، اخترع من قبل الإيطالي ، ولكن أبعد بكثير من حدود وطنه ، وهي بضعة كيلومترات من هوليوود. يزعم بعض الزوار أن قيصر هو الأفضل في موسكو. ربما يعد تحضير صلصة تحمل نفس الاسم مع إضافة البارميزان سمة وطنية لا تخلوها نيكوترا.
بيتزا
По классическому неаполитанскому рецепту это يتم طهي الطبق غير المعقد في موقد يحترق الخشب. يقوم طهاة تروفالدينو ، بقيادة سالفاتور نيكوترا ، بالقيام بذلك ، باستخدام موزاريلا ولحم الخنزير والفطر والسلامي والروبيان وبلح البحر وبطبيعة الحال البارميزان كحشوات. تبلغ تكلفة بيتزا مارجريتا الشهيرة 300 روبل في هذا المطعم. أربعة أجبان - 490 روبل. تحظى بيتزا المأكولات البحرية بشعبية خاصة لدى الضيوف ، بسعر 950 روبل. هناك أطباق حقوق الطبع والنشر في هذه الفئة. وتسمى هذه البيتزا Truffaldino. كجزء من الحشوة لها ، يستخدم الطهاة الروبيان وسمك السلمون والموزاريلا والكافيار الأحمر. تكلفتها 950 روبل.
أطباق الشيف
Сальваторе Никотра не поступает так, как معظم زملائه. يقتصر الطهاة في العديد من المطاعم على إعداد واحد أو اثنين من الأطباق ، والتي كانت موجودة دائمًا في القائمة لعدة سنوات. رئيس المطبخ في Truffaldino لا يتوقف أبدا عن التجربة. يتم تحديث قائمة المطعم بانتظام مع اختراعات تذوق الطعام الجديدة. من بين الأطباق من الطاهي: أكلة مع الجمبري والسبانخ ، والحبار في صلصة الطماطم ، كرات اللحم "Polpettine".
الحلويات
قبل عدة سنوات في شمال إيطاليا اخترعطبق دقيق من الكريمة والفانيليا والسكر والجيلاتين. أطلقوا عليها "Panna Cotta" ، وبدأت في السفر حول العالم ، واكتسبت المزيد والمزيد من الشعبية بين سكان أوروبا وأمريكا. اليوم ، "Panna Cotta" موجود في قائمة كل مقهى أو مطعم تقريبًا في روسيا. ولكن ليس كل الحلوانيون يعدونه بشكل صحيح. يسعد ضيوف مطعم Truffaldino بالأطباق المحلية. بما في ذلك الحلوى "Panna Cotta" ، والتي ، وفقًا للمراجعات ، من المستحسن طلب عصير الليمون الحمضي اللذيذ بشكل لا يصدق.
يُعرف مطعم Truffaldino (الماركسي) في موسكو بأنه أحد أفضل المؤسسات الإيطالية. المراجعات السلبية نادرة جدًا ، وعادة ما تنتج عن انتظار طويل للأمر.
