ما هو فيتوشيني؟هذا هو واحد من أنواع المعكرونة الإيطالية ، ليست واسعة جداً ، ولكن المعكرونة الطويلة ، التي يتم إرجاعها إلى هانكس صغيرة وفضفاضة. في المظهر ، تبدو الأجنة مثل أعشاش. في إيطاليا ، يتم إعداد هذا المعكرونة بشكل مستقل في المنزل: أولاً يعجن العجين ، ثم يقطع ، ثم يطهى. نحن يمكن شراء fetuchini في أي سوبر ماركت.
Fetuchini ، مثل أي معكرونة أخرى ، يحصل على كل النكهة والرائحة في تركيبة مع الصلصة والمكونات المختلفة.
فيتوتشيني مع الدجاج والفطر - العطاء وطبق مغذي لأولئك الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ ، بينما يقضون الحد الأدنى من الوقت للطهي. أيضا لذيذة ومرضية هي فيتوتشيني مع الفطر أو لحم الخنزير المقدد.
نقترح عليك تجربة هذه وصفات المعكرونة الأخرى.
فيتوتشيني مع الدجاج والفطر
لإعداد طبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 250 غرام الشعرية "Fetuchini" ؛
- 2 شرائح دجاج
- 200 غرام من الفطر المجمدة
- 150 غ كريم 10 ٪.
- 40 غرام جبنة بارميزان
- الزبدة.
- الملح.
التحضير.
يتم إعداد Fetuchini مع الدجاج والفطر على النحو التاليالطريقة. في الماء المملح ، يغلي فيتوتشيني (يشار إلى وقت التحضير على العبوة). دجاج فيليه الدجاج في الماء ، وجفف بمنشفة ورقية وقطع إلى قطع صغيرة. إزالة الفطر ، إزالة الرطوبة الزائدة وتقلى بها كمية صغيرة من الزبدة. في مقلاة ، ضع قطع شرائح البطاطس وضعها لمدة 10 دقائق مع الفلفل والملح. بعد ذلك ، تصب في المقلاة مع كريمة الدجاج والجبنة الصلبة المبشورة (الضحلة). يخنة الصلصة لفترة من الوقت حتى يتكاثف. في مقلاة مع صلصة ، ونقل فيتوتشيني المغلي ، يقلب جيدا وتسخين فيتوتشيني مع الدجاج والفطر لبضع دقائق.
فيتوتشيني ولحم الخنزير المقدد
لإعداد طبق لستة أشخاص ، ستحتاج إلى:
- 4 بصلة الكراث ؛
- زيت الزيتون
- 450 غرام من لحم الخنزير المقدد.
- فص ثوم
- بصلة كبيرة
- التعبئة من فيتوتشيني ؛
- كريم دهني (125 مل)؛
- 3 صفار
- جبن البارميزان 75 غرام؛
- الفلفل والملح.
التحضير.
في قدر مع قعر سميك ، قم بتسخين زيت الزيتونالنفط على نار متوسطة. قطع الكراث وإخماده في الزيت حتى تكون ناعمة. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة وإضافة إلى المقلاة مع البصل. فراي حتى يتحول اللحم البقري وردية. ثم وضع الثوم من خلال الثوم وإزالة المقلاة من النار.
طهي المعكرونة في الماء المملح قليلا. من المهم عدم هضم فيتوشيني ، فمن الأفضل لرميها مرة أخرى إلى المصفاة في وقت سابق قليلا.
في وعاء منفصل ، اخفق البيض مع صفار البيض والجبن البارميزان والقشدة.
تصب في المقلاة مع خليط المعكرونة مع لحم الخنزير المقلي المقلية ، ثم صلصة مع كريم. يضاف القليل من الملح والفلفل. لصق لصق جيد.
فيتوتشيني مع فطر بورسيني
لإعداد ثلاثة أجزاء من هذا الطبق الرائع ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 250 غرام من فيتوتشيني ؛
- الفلفل والملح.
- فطر أبيض مجمّد (200 غرام)؛
- جبنة البارميزان المبشورة (3 ملاعق طعام)؛
- الثوم.
- روزماري (طازج) ؛
- زبدة (غير مملح)؛
- مغرفة من مرق الخضار.
- زيت الزيتون.
التحضير.
أولا ، تذويب الفطر الأبيض ، شطفها وقطعها إلى قطع صغيرة ، ثم تقلى في زيت الزيتون (حوالي 15 دقيقة). روزماري فرم ناعما بسكين.
تغلي فيتوتشيني ، ولكن لا تهضمها في أي حال.
في زريعة زيت الزيتون الساخنةالثوم (1 القرنفل) مرت من خلال garlick. ثم أضيفي الفطر واقليها لمدة سبع دقائق. بعد ذلك ، نصب مرق الخضار في المقلاة مع الفطر ، ننتظر الغليان ، يتبخر السائل ويضاف إليه قطعة من الزبدة. تختلط جميع المكونات بنشاط ، الحساء لمدة خمس دقائق أخرى ، وضع الملح وإكليل الجبل والفلفل. وضع Fetuchini في مقلاة مع الفطر ، وتخلط جيدا وتصب 3 ملاعق كبيرة من الماء. تقلى المكرونة بضع دقائق ، مع رش الجبن البارميزان المبشور ومزيج مرة أخرى.
الغذاء جاهز. شهية طيبة!
