الكوسة هي عشب سنوي.من عائلة اليقطين. وطنهم هو المكسيك ، حيث تمت زراعة هذه الخضروات واستخدامها كنباتات مزروعة منذ خمسة آلاف عام. لم يأتوا إلى أوروبا إلا في القرن السادس عشر بعد استكشاف البرتغاليين والإسبان للقارة الأمريكية.
وصفة سلطة "كوسة مقلية بالثوم والمايونيز"
لكي يصبح الطبق حقيقيًالذيذ ، تحتاج إلى التقاط ثمار غير ناضجة ، بدون بذور كبيرة. ومع ذلك ، فمن المستحسن ألا تكون صغيرة جدًا ، بل كبيرة. لذلك ، لتحضير هذه السلطة ، يجب أن يكون لديك المنتجات التالية:
- كوسة - 3 قطع. (كبير).
- الثوم - 1 فص.
- الكزبرة - 1 حفنة صغيرة.
- Hmeli-suneli - ربع ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود ، ملح (حسب الرغبة).
- بذور الرمان (للزينة).
لتحضير صلصة المايونيز:
- صفار البيض - 2 قطعة.
- زيت الزيتون - 150 جم.
- خردل - نصف ملعقة صغيرة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ملاعق.
- زيت نباتي (للقلي).
سلطة طبخ "كوسة مقلية بالثوم والمايونيز"
الخيار الأول:
1. اغسل الثمار وجففها وقطّعها إلى بتلات طولية رفيعة.
2. سخني الزيت في مقلاة. تقلى الكوسة فيه على كلا الجانبين.
3. حضري صلصة المايونيز. للقيام بذلك ، اخفق صفار البيض مع الملح والسكر في وعاء باستخدام الخلاط ، مع إضافة الزيت النباتي والمكونات الأخرى تدريجياً.
4. يقطع الكزبرة والثوم ناعماً ويضاف إلى المايونيز محلي الصنع. يتبل بالبهارات.
5. ضعي 1 ملعقة صغيرة من الصلصة على نصف كل بتلة وقلبيها إلى النصف.
تقدم سلطة "كوسة مقلية بالثوم والمايونيز"
رتب البتلات في دائرة على طبق مسطح كبير. تزين بأغصان الكزبرة وبذور الرمان.
الخيار الثاني:
خذ طبق دائري مسطح. ضع البتلات المقلية في طبقة متصلة. الموسم مع الملح والفلفل. يُسكب المزيج بملعقة ، ويُدهن بالصلصة ويُرش ببذور الرمان ، ثم يُوضع طبقة من الكوسة مرة أخرى ويُدهن بالصلصة. كعكة السلطة "كوسة بالثوم والمايونيز" يمكن تزيينها بالكزبرة أو الشبت وبذور الرمان والمكسرات المفرومة ناعماً.
