عند شراء اللحوم ، غالبًا ما يقوم الناس بتقطيعهايتخلصون من منتج قيم للغاية دون أن يعرفوا ذلك. يشير هذا إلى جلود لحم الخنزير. وصفة تحضيرها معروفة لكثير من شعوب الأرض. في عدد من البلدان ، تعتبر أطباق البشرة من الأطعمة الشهية الحقيقية. نقترح على جميع القراء عدم ازدراء هذه المخلفات ، ولكن التأكد من أنها تستحق الاحترام. جرب أحد الأطباق التي تحتوي على جلود لحم الخنزير: توضح الوصفات الموجودة في الصورة كم هي لذيذة. من الجيد أن يصبح أحد الخيارات المفضل لدى عائلتك.
chicharrones المكسيكي للبيرة
حتى لو اشتريت لحمًا مقطوعًا بالفعل ، فييبيع المتجر أيضًا جلود لحم الخنزير بشكل منفصل. الوصفة ، التي أتت من المكسيك البعيدة ، ستمنحك وجبة خفيفة رائعة يمكنك طهيها تمامًا مثل ذلك ، وحتى مع مشروب رغوي ، فهي رائعة للغاية.
يُباع الجلد الموجود في المتجر وهو ملفوف في أنبوب. يجب أن يتم تفريغها وغسلها وتجفيفها. ثم يتم تقطيع المخلفات إلى أطباق كبيرة بما يكفي (يتم قليها بشدة عند خبزها ، لذلك لا يجب طحنها) ، مملحة ومتبلة بالبهارات. يمكنك أن تأخذ ما تفضله ، لكن المكون الرئيسي هو الفلفل ، على الأقل أحمر ، ويفضل مزيج منها. توضع الأطباق على صفيحة خبز بعيدًا عن بعضها البعض وتوضع في الفرن. كم من الوقت يقيمون هناك يعتمد على السماكة. اهدف إلى 3 ساعات ، ولكن تحقق من الاستعداد من حين لآخر. يجب أن تحصل على "بسكويت" حار ومقرمش ورودي.
"طاجن" باللغة الروسية
إذا كنت ترغب في تقديم لحم الخنزير كلحومستبدو الوصفة مختلفة. يتم تجريد المنتج غير المطوي من الدهون الزائدة (إذا كنت لا تمانع في الزيت ، يمكنك تخطي هذه الخطوة) ، وقطع الحواف المتعرجة وأختام التحكم البيطري. يغلي الجلد لمدة أربعين دقيقة مع إضافة الملح وحبوب الفلفل. في نفس الوقت ، يتم تقطيع البصل ، يمكنك استخدام المربعات ، يمكنك استخدام نصف حلقات. تقلى منه. بعد الوصول إلى السمرة ، يُسكب نصف كوب من البيرة في المقلاة. أثناء الغليان ، يُرفع القدر على الفور من الموقد ، وتُطهى المحتويات بكوب من خل الأرز. يتم غسل الجلد المطبوخ بالماء البارد ، ووضعه في قالب ؛ الجزء الداخلي يستيقظ البصل المصفى من السائل والثوم المفروم والفلفل والملح (إذا لزم الأمر). ثم يُطوى الجلد إلى نصفين ويُسكب مع ماء مالح البصل ، ويضاف إليه ملعقة من العسل. يتم وضع القالب في الفرن. بعد ثلث ساعة ، ينقلب الجلد ، يتم سكب ماء مالح كل خمس دقائق. إجمالي وقت الطهي نصف ساعة.
الجلد مع الفاصوليا والكبر
هناك العديد من الأطباق الكاملة التي تعتبر جلود الخنزير المكون الرئيسي فيها. فيما يلي وصفه لأكثر الأطعمة الشهية والشهية.
- كوب من الفاصوليا ينقع في الماء البارد حتى ينتفخ ويشطف وينضج حتى يلين.
- تُسكب قطعة من الجلد مائتي جرام بالماء المغلي وتنظف بالسكين.
- يتم تسخين القليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة. في ذلك ، يقلى من البصل المفروم.
- ثم تضاف الطماطم الكبيرة المفرومة.
- بعد خمس دقائق ، تُرمى شرائط من الجلد ، وتوضع ملعقة من نبات القبر ويُصب الماء - حوالي كوب.
- يُطهى الطبق تحت الغطاء لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- يضاف الفاصوليا والشبت المفروم أخيرًا.
بعد ربع ساعة ، يتم إخراج المقلاة من الموقد ، ويتم غرس الطعام قليلاً وتقديمه على الطاولة.
سلطة كورية
الجميع على دراية بالسلطة مع آذان لحم الخنزير. ومع ذلك ، فإن هذا الطبق ألذ ، حيث تشارك فيه جلود لحم الخنزير. الوصفة: شرائح من مخلفاتها متبلة بالإضافة إلى أعشاب بحرية. يمكن اختيار باقي المكونات وفقًا لتقديرك. الشيء الرئيسي هو مخلل الجلد بشكل صحيح. يتم مثل هذا.
يتم تجريد رطل من الجلد من الدهون الزائدة ،مملوءة بالماء ووضعها على النار. بعد الغليان ، تتم إزالة الرغوة ، وإسكات النار ، والماء مملح ، ويتم وضع فص الثوم المفروم. سيطهى الجلد لمدة ساعتين. يجب أن يبرد مباشرة في المرق ، وبعد ذلك يتم إزالته ، وإعادة تجريده من الدهون وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. يُفرك الثوم المعمر والقليل من الزنجبيل في وعاء من الفضلات. صب:
- ملعقة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
- نفس الكمية من الفلفل الحلو
- ملح (إذا بدت القشرة مملحة).
صب:
- ملعقة من خل الأرز
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة من صلصة السمك
- ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز ؛
- ملعقة من زيت السمسم
- نصف ملعقة من العسل السائل.
بعد التقليب ، نقطع التتبيلةريش البصل ، تختلط محتويات الوعاء مرة أخرى ، وتوضع في البرد لمدة نصف يوم. بعد هذا الوقت ، يمكن أن تؤكل القشرة بشكل صحيح ، مع رشها ببذور السمسم ، أو يمكنك وضعها في سلطة أكثر تعقيدًا.
جلود لحم الخنزير: وصفات. لفة باللغة البلغارية
يتم قطع الجلد المغسول والمقشر بالأحرىشرائط واسعة. يُقطع اللحم إلى شرائح طويلة رفيعة. يوضع الجلد ووجهه لأسفل على الطاولة ، ويوضع عليه قطعة من لحم الخنزير ويرش بسخاء بالبهارات والملح. يجب تضمين الفلفل في التكوين. يتم لف اللفة بإحكام وسحبها بخيط. تمتلئ الفراغات بمحلول ملحي من الملفوف وتُغلى لمدة عشرين دقيقة. بعد إطفاء النار ، تُترك في محلول ملحي لمدة نصف ساعة أخرى ، وبعد ذلك يتم التقاطها وتبريدها في الثلاجة. اللفائف الجاهزة تتخلص من الخيوط وتقطع دوائر.
