منذ عهد بطرس الأكبر ، كانت البطاطا في نظامنا الغذائيتولى أحد المناصب القيادية. وإذا كان الفلاحون منذ عدة قرون يفضلون اللفت على درنات البطاطس ، في الوقت الحاضر ، بفضل بساطة الزراعة والمحتوى العالي من العناصر الغذائية ، يمكن العثور على البطاطس في مطبخ كل عائلة في أي وقت من السنة. تحتل البطاطا المخبوزة مكانة خاصة بين طرق تحضير هذا المنتج. في الفرن يتم طهيه بعدة طرق بسيطة. سيتم مناقشتها في هذه المقالة.
يمكنك خبز البطاطس بطرق مختلفة: في الفرن أو في الميكروويف أو على الشواية. لكن من المهم أن تتذكر أن البطاطس المخبوزة في الميكروويف ستحرم من قشرتها الوردية والمقرمشة والمقلية المفضلة. يعد فرن الميكروويف أكثر ملاءمة لإعادة تسخين طبق مطبوخ بالفعل تم إنشاؤه باستخدام فرن أو شواية. إذا قمت بشوي طعامك ، يمكنك تقليل كمية الزيت المطلوبة أثناء الطهي بشكل كبير ، وبالتالي تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطعام بشكل كبير. لكن الطريقة التقليدية هي خبز البطاطس في الفرن والتي سيتم مناقشتها أدناه.
بطاطس مخبوزة كاملة بشروطيمكن تقسيمها إلى مجموعتين: مطبوخة مقشرة ومطبوخة "بالزي الرسمي" أي غير مقشرة. من أجل طهي البطاطس "في زيها الرسمي" ، اختر درنات ليست كبيرة جدًا ، واشطفها جيدًا بالماء الجاري ، واتركها تجف ثم ضعها على ورقة خبز. ثم نرسله إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة ، ونفحصه دوريًا باستخدام عود أسنان للاستعداد. قبل أن تضع البطاطس في الفرن ، يمكنك سلقها قليلًا ، ثم ثقب القشرة مسبقًا في عدة أماكن حتى لا تنفجر. لكن طعم مثل هذه البطاطس سيكون مختلفًا تمامًا.
بدلاً من ذلك ، يمكنك خبز درنات البطاطسرقائق معدنية: ستكون أكثر نعومة وعصارة بدون إضافة دهون أو زيت ، لكن الهشاشة التي يحبها الكثيرون ستغيب أيضًا. الميزة التي لا جدال فيها لطبق مثل البطاطس المخبوزة في الفرن ، المطبوخة بالقشر ، هي أنها تحتفظ بمذاقها لفترة طويلة. ومع ذلك ، من الأفضل تناوله طازجًا.
إذا كنت تخبز الدرنات المقشرة ، فمن الأسهلالطريقة - دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، وضع عليها بطاطس مقشرة ومقطعة متوسطة الحجم وضعها في فرن محمى على مائة وثمانين درجة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلب أنصاف البطاطس حتى يتم قليها بشكل متساوٍ. يمكنك أيضًا خبز البطاطس بهذه الطريقة على ورق زبدة ، دون استخدام الزيت.
لطهي البطاطس على شكل شرائح ،يمكنك استخدام الوصفة التالية. نقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات كبيرة ، ثم نمزجها مع مكعبات الدجاج والملح والبهارات ، ثم نضعها على صينية خبز مدهونة جيدًا. تُخبز في الفرن على حرارة مائتي درجة لحوالي أربعين دقيقة مع التحريك من حين لآخر وصب الزيت والعصير فوق المكعبات. يرش بالأعشاب قبل التقديم ويقدم مع صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة.
لا يزال من الممكن صنع البطاطس المخبوزة في الفرنأكثر أصالة إذا كانت محشوة بحشوة لذيذة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سلق البطاطس في قشرها ، ثم إضافة الحشوة إليها وتخبز لمدة عشر دقائق في الفرن. يعتبر الجبن القريش وبعض الجبن الصلب والشبت والبصل الأخضر والبقدونس والتوابل والملح مثالية كملء. يمكنك ببساطة وضعها في البطاطس - قطع ثلث البطاطس بالطول ، وإخراج الوسط بملعقة صغيرة ، وملء الفراغ باللحم المفروم وتغطيته بقطعة "قبعة".
لكي تحتفظ البطاطس بأكبر قدر من العناصر الغذائية ، يُنصح بتقديمها على المائدة فور طهيها. أتمنى لك وجبة شهية!
