أي شخص يحب طعم خيار البراميل ، هذاالوصفة فقط حسب رغبتك. لقد تبين أنها مقرمشة ، ورائعة ، ورائحة ، فقط ما تحتاجه لتناول وجبة خفيفة لذيذة على طاولة احتفالية. هذا الخيار سهل التحضير. لا تتطلب التعقيم ، ولا تحتاج إلى نقعها ، أو ملؤها بمحلول ملحي مغلي عدة مرات ، أو لفها. تحتاج فقط إلى تحضير الجرار والأغطية بعناية ، وكذلك التحلي بالصبر ، لأن التخمير الطبيعي للخيار يستغرق بعض الوقت. لكن طعم الوجبة الخفيفة يستحق ذلك. في مقالتنا ، سوف نقدم وصفات مختلفة للخيار المخلل بالفودكا ، والتي يمكن تخزينها تحت غطاء من النايلون وتحت غطاء من الصفيح. دعونا نتناول كل خيار طهي بالتفصيل.
وصفة المخللات بالفودكا لفصل الشتاء
كثير من الناس لا يحبون نكهة معينةالخل في الخضار المعلبة. لذلك ، سيحبون الوصفة التالية للمخللات بالفودكا. ليس عليك تعقيمها ، ولكي تقف قطعة العمل طوال فصل الشتاء ، يكفي سكب الخضار بالمحلول الملحي الساخن عدة مرات.
يتم تحضير المخللات بالفودكا بالتسلسل التالي:
- على أساس وعاء سعة 2 لتر ، اغسل وصب 1.5 كجم من الخيار الصغير بالماء البارد لبضع ساعات.
- في غضون ذلك ، قم بتعقيم العلب بأي طريقة مناسبة.
- للخيار ، قطع الذيل والجزء مع الزهرة.
- في الجزء السفلي من جرة معقمة ، ضع 3 أزهار من الشبت المجفف ، وبضع أوراق من الفجل والكشمش الأسود وأوراق الغار والبهارات و 3 فصوص من الثوم.
- ضعي الخيار بإحكام في الأعلى.
- في غضون ذلك ، ضع 1.5 لتر من الماء على الموقد. بمجرد أن يغلي ، أضف 50 جم من الملح و 40 جم من السكر وانتظر حتى تذوب كل البلورات.
- يُسكب المخلل المطبوخ فوق الخيار ويترك لمدة 15 دقيقة.
- بعد فترة ، يجب تصريف الماء ثم غلي المحلول الملحي مرة أخرى.
- كرر الإجراء مرة أخرى ، لكن لا تقم بتصريف الماء ، ولكن أضف 25 مل من الفودكا إليه.
- الآن يمكن لف الخيار وقلبه وتركه ليبرد في الغرفة.
وصفة مخلل الخيار بالفودكا (بدون غليان)
هذه طريقة سريعة لتحضير تحضير لذيذ لفصل الشتاء. يُسكب الخيار بمحلول ملحي بارد ، ويغطى بغطاء من النايلون ويخزن في الثلاجة. لكن مذاقهم مذهل ببساطة.
وصفة المخللات بالفودكا الباردة كالتالي:
- يُغلى المزيج مسبقًا ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة باستخدام 1.5 لتر من الماء النقي.
- يُغسل الخيار جيدًا ثم يُملأ بالماء البارد لبضع ساعات.
- في الجزء السفلي من جرة معقمة سعة ثلاثة لترات ، يتم وضع 2 من أوراق الكشمش والكرز وأوراق الفجل و 8 حبات الفلفل وزوج من أزهار الشبت ورأس من الثوم مقشر إلى فصوص.
- يتم ضغط الخيار بإحكام في الأعلى.
- في هذه الأثناء ، يضاف 80 جرام من الملح و 50 مل من الفودكا إلى الماء البارد. يتم خلط المحلول الملحي جيدًا حتى تذوب بلورات الملح تمامًا.
- يُسكب الخيار بمحلول ملحي مطبوخ ومغطى بغطاء من النايلون وإرساله إلى الثلاجة للتخزين. في مكان بارد ، يمكنهم الوقوف بأمان حتى نهاية الشتاء.
مخلل الخيار لفصل الشتاء مع الفودكا
لا يمكن تمييز طعم هذا الخيار تقريبًا عن المملح في البراميل. في الوقت نفسه ، ليس من الصعب على الإطلاق طهيها في وعاء زجاجي عادي.
حسب وصفة المخللات بالفودكا والخضرواتمن الضروري شطفها جيدًا ، وقطع الذيل والجزء مع الزهرة. ضعي ورقة الفجل ، وأغصان الشبت المقطعة ، و 2 فصوص من الثوم المهروس ، واثنين من أوراق الغار في وعاء معقم لتر. يتم ضغط الخيار بإحكام في الأعلى. ثم يُسكب الملح (1 ملعقة كبيرة) والسكر (ملعقتان كبيرتان) فوق الخضار ويضاف الفودكا (80 مل). بعد ذلك ، يُسكب الخيار في جرة بالماء النقي (1 لتر). الجزء العلوي من الجرة مغطى بشاش ومشدود بشريط مطاطي. في هذا النموذج ، يجب ترك الخيار على الطاولة لمدة 3 أيام. من وقت لآخر ، من الضروري إزالة الشاش وإزالة الرغوة المتكونة على سطح الماء.
يمكن تغطية مخلل الملفوف بغطاء من النايلونوإرساله إلى الثلاجة للتخزين. أو قم بتصفية المحلول الملحي واتركه حتى يغلي ثم اسكبه فوق الخضار. بعد ذلك ، يتم لف العلبة بمفتاح من الصفيح. بعد شهر ، يمكنك البدء في تذوق قطعة العمل.
خيار مخلل بالخردل والفودكا
هذه الوصفة سوف تروق لجميع عشاق التوابل. الخيار مقرمش ولذيذ في الذوق. علاوة على ذلك ، يعطي الخردل والفلفل الحار ، الذي يستخدم في الطهي ، البهارات.
وصفة المخللات بالفودكا والخردل:
- يمتلئ الخيار بالماء البارد لبضع ساعات.
- في وعاء نظيف سعة ثلاثة لترات ، يتم وضع القاعبضع أوراق من الفجل الحار والكرز والكشمش الأسود وورق الغار وحبوب الفلفل (8 قطع) ونورتان من الشبت والفلفل الحار والفلفل الحلو مقشر من البذور.
- يتم ضغط الخيار النظيف والمنقوع مسبقًا بإحكام من الأعلى.
- يُسكب الماء الساخن في الجرة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم يُسكب في قدر ، وبعد ذلك يُغلى مرة أخرى.
- في المرة التالية ، يضاف الملح والسكر إلى الماء الذي يُسكب من العلبة (في كوب غير مكتمل سعة 200 مل). عندما يغلي الماء ، تضاف إليه نفس الكمية من الخل.
- يتم إضافة ملعقة كبيرة من الفودكا ونفس الكمية من الخردل الجاف في شكل مسحوق مباشرة إلى العلب.
- يُسكب الخيار مع محلول ملحي ساخن ، ملفوفًا وملفوفًا لمدة 12 ساعة.
خيار مخلل بالفودكا والخل
وصفة لهذه الوجبة الخفيفة المخللبسيط جدا. بادئ ذي بدء ، ينقع الخيار (1.5 كجم) لعدة ساعات في الماء البارد. في نفس الوقت ، يتم تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، يتم إحضار الماء (1.5 لتر) مع الملح (3 ملاعق كبيرة) ليغلي على الموقد في قدر. بمجرد الغليان ، أضيفي ملعقة كبيرة من الخل ونفس الكمية من الفودكا. بينما يبرد المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكنك التعامل مع الخيار.
توضع الأوراق في قاع إناء سعة 3 لتراتالفجل والكشمش والثوم والشبت والتوابل الأخرى. يتم ضغط الخيار بإحكام في الأعلى. تُسكب الخضراوات بمحلول ملحي بارد ، وتُترك دون تغطيتها على الطاولة لمدة 12 ساعة. بعد ذلك ، تُغطى الجرة بغطاء من النايلون وتُرسل إلى الثلاجة للتخزين.
توصيات مفيدة
ستساعدك النصائح التالية على طهي المخللات اللذيذة بالفودكا وفقًا للوصفات المقدمة في المقال:
- إذا كنت تريد أن يتم تمليح الخضار بشكل أسرع ، فيجب عليك قطع ذيولها وتقطيعها بزهرة من الخيار ؛
- لجعل طعم قطعة العمل أكثر حارة ، يوصى بإضافة المزيد من التوابل والأعشاب إليها ؛
- لجعل طعم الخيار أكثر تعكرًا ،يجب ترك المحلول الملحي ، الذي يشبه البرميل من الخضار ، بالوقوف لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل لف البرطمانات. بعد ذلك يجب تجفيفها وغليها وسكبها مرة أخرى في الحاوية.
