بالنسبة للروس ، يعتبر الكافيار الأحمر أحد أنواعمعظم الأطباق المفضلة. من المعروف أنهم عمليا لا يمكنهم الاستغناء عنها ، في ترتيب الأعياد. الطريقة الروسية التقليدية لتقديم المنتج هي في أطباق البورسلين أو الزجاج أو المعدن. لفترة طويلة ، في المناسبات الرسمية بشكل خاص ، يتم تقديم الأطعمة الشهية في مزهريات مجمدة خصيصًا مصنوعة من الجليد ، مزينة بأغصان البقدونس وشرائح الليمون الرقيقة. من المعتاد أن تدلل نفسك بالكافيار بمساعدة ملاعق صغيرة مذهبة أو فضية تشبه الملاعق ، وتغسلها بالفودكا المبردة. يقدم الأوروبيون هذا العلاج بطريقة مختلفة قليلاً. لهذا الغرض ، يتم استخدام أطباق الكافيار الخاصة المصنوعة من قشور عرق اللؤلؤ. يتم تثبيتها على المزهريات التي يسكب فيها الثلج المجروش. يؤكل الكافيار الأحمر في كل من أوروبا وأمريكا ، مع ملاعق من عرق اللؤلؤ ، ويُغسل بالشمبانيا الجافة.
طريقة أخرى شائعة لتقديم الكافيار الأحمر هيشطيرة ، طبق لذيذ ومرضي لا يظهر غالبًا في النظام الغذائي اليومي. ولكن عندما يتوقع وصول الضيوف إلى المنزل ، تسعى المضيفات لمفاجأتهم من خلال إعداد هذه الوجبة الخفيفة. من السهل صنع شطيرة بالكافيار الأحمر. في هذه الحالة ، التصميم الجميل للطبق له أهمية كبيرة. هناك العديد من الخيارات لتحضير طعام شهي. يقدم المقال مجموعة مختارة من الوصفات المثيرة للاهتمام وبأسعار معقولة للسندويشات مع الكافيار الأحمر.
التحضير: مبادئ عامة
شطائر لذيذة بالكافيار الأحمر كما يقولونربات البيوت من ذوي الخبرة ، والتحضير بسرعة وسهولة. يتضمن الإصدار الكلاسيكي من الوجبة الخفيفة استخدام شرائح الخبز الأبيض والكافيار والزبدة. وصفات السندويشات مع الكافيار الأحمر متنوعة للغاية ، بما في ذلك إنشاء تصميمات لا تصدق تمامًا. أحيانًا يتم استبدال شريحة من الخبز الأبيض بالبسكويت المملح أو الخبز المحمص المقرمش. في الوقت نفسه ، سوف تتألق شطيرة مع الكافيار الأحمر بنكهات جديدة. تُخفق الزبدة الكلاسيكية (الزبدة) بالخلاط وتُمزج مع مسحوق الكاري أو الأعشاب المفرومة جيدًا. في بعض الأحيان يستغنيون عن الزيت على الإطلاق - بدلاً من ذلك ، يستخدمون الكريمة الحامضة أو الكريمة الثقيلة ، والتي لا ينبغي نسيانها مع الملح الخفيف. من الرائع استبدال الزبدة (الزبدة) في شطيرة بالكافيار الأحمر ، مضيفًا نكهات جديدة من الذوق ، يمكنك استخدام الجبن الطري.
يمكنك أيضًا رفض الخبز باستخدام inكقاعدة للسندويشات ، أنصاف البيض المسلوق ، والخيار ، والبطاطا المسلوقة ، والفطائر الرقيقة ، والسلمون المرقط أو السلمون المملح قليلاً. يتم تقديم الكافيار في بعض الأحيان في قطع صغيرة ، بينما لا داعي للبقاء في المطبخ لفترة طويلة ، وتخبز السلال المصغرة بنفسك - فهي تباع الآن في المتاجر بمجموعة متنوعة.
كيفية تحضير طعام شهي؟
لصنع شطيرة بالكافيار الأحمراستخدم سكينًا ولوح تقطيع وفتاحة علب (لفتح العلبة). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون المقلاة مفيدة ، حيث تتطلب بعض الوصفات تحمير الخبز قليلاً. في الواقع ، تحضير مكونات السندويشات هو في الحقيقة كل تحضير الوجبة الخفيفة. قطع الخبز وقطع الخضر. يجب إذابة الزبدة (الزبدة) حتى تصبح طرية ، حيث يصعب دهن البرد على الخبز. لذلك ، يتم إخراجها من الثلاجة مسبقًا.
وجبة خفيفة بالزبدة والكافيار الأحمر
لصنع شطرين بالزبدة والكافيار الأحمر ، استخدم:
- 250 غرام من الكافيار الأحمر
- 150 غرام زبدة (زبدة) ؛
- 450 غرام من خبز القمح.
القيمة الغذائية لمائة جرام من المنتج:
- البروتين: 13.8 جرام
- الدهون: 19.5 جرام
- الكربوهيدرات: 26 جرام.
محتوى السعرات الحرارية في شطيرة مع الكافيار الأحمر هو 337.5 سعرة حرارية.
كيف تفعل؟
يجب تقطيع الخبز إلى شرائح رفيعة. تُدهن عليها طبقة رقيقة من الزبدة المخففة (الزبدة). انشر الكافيار على الزبدة.
كيف تزين؟
صنع شطيرة بالكافيار الأحمريتضمن استخدام شرائح الزيتون أو شرائح رقيقة من الليمون أو الشبت أو أوراق البقدونس. سواء في المظهر أو الذوق ، فإن الدانتيل المصنوع من الخيار الطازج ، المقطوع بطريقة خاصة ، ممتاز أيضًا.
يمكنك صنع شطائر حقيقية من شطائر الكافيار.روائع صغيرة. على سبيل المثال ، يتم قطع أشكال مختلفة (قلوب ، مثلثات ، معينات ، إلخ) من قطع الخبز ، وجوانبها مغطاة بسخاء بالزبدة (الزبدة) وملفوفة بالخضار (مقطعة). يجب أيضًا تلطيخ سطح الخبز بالزبدة ، ثم يُدهن الكافيار نفسه. هذه المقبلات تبدو أنيقة جدا وجميلة! بدلاً من ذلك ، لا ينتشر الزيت ، بل يتم عصره على شكل موجة أو وردة على طول حافة السندويتش بالكامل باستخدام محقنة معجنات. بجانبها كومة من الكافيار وأوراق البقدونس الطازجة. في الوقت نفسه ، تبدو المكونات التقليدية للشطيرة مثيرة جدًا للاهتمام. وفقًا للمراجعات ، فإن هذه السندويشات سهلة التحضير ومرضية ولذيذة جدًا.
الأكثر شعبية
يتميز الكافيار الأحمر بثرائه وثراء الذوق. إنه طبق مستقل بقيمته الغذائية الخاصة ، لذلك نادرًا ما يتم دمجه مع المنتجات الأخرى. ومع ذلك ، فإن بعض وصفات السندويشات مع الكافيار الأحمر للمائدة الاحتفالية تقترح تجاوز التحضير التقليدي للأطعمة الشهية وخلق مقبلات فاخرة باستخدام مكونات إضافية: السمك الأحمر ، الجبن الطري (الكريمة) ، البيض ، الليمون ، الأعشاب ، الخس ، الجبن ( اللبن الرائب) والأفوكادو والروبيان. تستخدم بعض المكونات بشكل أساسي كزخرفة.
شطائر لذيذة بشكل غير عادي مع التونة والكافيار الأحمر
توصي المضيفات باستخدامه عند التنظيمالوصفة الاحتفالية هي الوصفة التالية لسندويشات لذيذة مع الكافيار الأحمر والتونة. وفقًا للمراجعات ، تبين أن المقبلات مثيرة للإعجاب حقًا. علبة تونة معلبة مطحونة مع كريمة ثقيلة ومدهونة على توست محمص. يمكنك أيضًا استخدام البسكويت المملح الدائري أو المربع. افرد الكافيار الأحمر على الوجه (ملعقة صغيرة لكل منهما).
"يين ويانغ": شطائر بالكافيار (أحمر وأسود)
امزج الجبن الطري بكميات متساوية(اللبن الرائب) والزبدة (الزبدة) ، يضاف الخضار المقطعة في الخلاط ، أو مسحوق الكاري والمكسرات المستديرة بالشحم انتشر الكافيار الأسود والأحمر على شكل ما يشبه الرمز الصيني. لاحظ مؤلفو المراجعات المذاق اللامع والطازج بشكل غير عادي لهذه المقبلات.
مقبلات بالكافيار الأحمر والسلمون
تزين بعض ربات البيوت وليمة احتفاليةنوصي بتناول السندويشات مع الكافيار (الأحمر) وقطع السلمون. يُقطع الخبز الأبيض إلى مثلثات ويُجفف في محمصة خبز أو فرن. توست مدهون بالزبدة (زبدة) ممزوجة بالأعشاب ، مفرومة ناعماً جداً ، يوضع الكافيار الأحمر في طبقة واحدة. يتم تقطيع السلمون (المملح قليلاً) أو سمك السلمون المرقط بسكين حاد إلى شرائح رفيعة وتوضع فوق الكافيار لتشكيل الورود أو الأمواج. تزين بورق البقدونس.
سندويتشات ميني بالأفوكادو والكافيار الأحمر
استعمال:
- 1 باغيت - 1 قطعة ؛
- 120 جرام من الكافيار (أحمر) ؛
- 1 أفوكادو
- مائة غرام من الزبدة (الزبدة) ؛
- ملعقتان كبيرتان. ل. عصير (ليمون) ؛
- الشبت (الأعشاب) ؛
- الملح.
كيف تطبخ؟
يحتاج الأفوكادو إلى التقشير والتقطيعفي اثنين. ثم يتم إخراج عظم منه وتقطيعه إلى قطع صغيرة. باستخدام الخلاط ، اطحن الأفوكادو إلى حالة هريس ، أضف الزيت وعصير الليمون والملح الخفيف وخفق كل شيء مرة أخرى. ثم يتم تقطيع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رفيعة ، كل منها مدهون بزيت الأفوكادو ورشها بالشبت (المفروم). يتم دهن الكافيار في شريحة صغيرة لكل جزء. وجبة خفيفة احتفالية لذيذة جاهزة! بالعافية!
تارتليت مع كافيار (أحمر) وجبنة طرية
الفطائر صغيرةسلال مخبوزة من عجين الفطير. إنهم قادرون على إعطاء الطاولة الاحتفالية مظهرًا جميلًا بشكل غير عادي. كثير من الناس يسمون الحشوة بالجبن والكافيار والشبت ببساطة رائعة ولذيذة بشكل لا يصدق. يستخدم:
- تارتليت (صغيرة) ؛
- 100 غرام من الجبن الطري
- مائة جرام من الكافيار الأحمر
- 20 غرام زبدة (زبدة) ؛
- حسب الرغبة - الشبت الخضر.
إعداد
يستخدم الزبدة السائلة.إذا لزم الأمر ، يذوب في حمام مائي. بعد ذلك ، يُغسل الشبت (الطازج) تحت الماء الجاري ويتم طحن بعضه. ثم يجب أن تمزج الجبن الطري مع الزبدة السائلة وتضاف الأعشاب وتضرب بعناية حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك توضع الحشوة في منتصف التارتات بملعقة صغيرة. يوضع الكافيار على سطح الحشوة في طبقة متساوية. توضع الفطائر الجاهزة على أطباق جميلة مزينة بالأعشاب الطازجة. وفقًا للاستعراضات ، يحب جميع الضيوف هذه المقبلات.
بيض محشي بالجبن والكافيار (أحمر)
يعرف الكثير من الناس أن البيض محشو بالجبن والكافيار الأحمر لذيذ جدا ومرضي. علاوة على ذلك ، فإن إعدادهم لا يمثل أي صعوبات. يصف مؤلفو المراجعات طعم حشو البيض بأنه رائع ببساطة ، إلى جانب أن مزيج البيض الطري والجبن الصلب على طاولة الأعياد يبدو جميلًا جدًا. من بين المكونات:
- 5 بيض مسلوق
- 60 غرام من الجبن الصلب
- 70 غرام من الكافيار الأحمر.
- المايونيز.
وصفة (خطوة بخطوة)
البيض مسلوق في ماء مملح.ثم يتم تقشيرها بعناية وتقطيعها إلى نصفين ، مع الحرص على عدم إتلاف البروتين. بعد ذلك ، يُفصل الصفار عن البروتينات ويُفرم ناعماً بالشوكة. الجبن الصلب مبشور (ناعم). ثم يُمزج الجبن المبشور مع صفار البيض ويتبل بالمايونيز ويخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، يُملأ بياض البيض بالحشوة ويوضع البيض العصير فوقها. الطبق مزين حسب تقديرك الخاص. لاحظ مؤلفو المراجعات أصالة مذاقها ومظهرها المذهل.
سندويتشات مع روبيان وجبنة (خثارة) وكافيار أحمر
تحظى أطباق الروبيان بشعبية كبيرة فيالعالم. كثير من الناس يعتبرون السندويشات مع الكافيار الأحمر والجبن القريش والروبيان شهية للغاية لدرجة أنهم ببساطة يسيل لعابهم عند رؤيتها. في أي مناسبة ، تبدو رائعة. يستخدم:
- الخبز (أبيض ، شطيرة) ؛
- كافيار احمر؛
- الزبدة.
- جبن خثارة
- جمبري؛
- زيت القلي.
مراحل التحضير
يُسلق الجمبري الصغير في الغليانماء لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين ويترك ليبرد. يتم تقطيع الخبز إلى شرائح رفيعة أو شرائح. من جهة ، يُقلى الخبز قليلاً بالزيت. القطع المقلية مدهونة بقليل من الزبدة وسميكة بالجبن ، ويوضع البيض وأخيراً الجمبري ، وبعد ذلك يتم تقديم السندويشات سوف يفاجئ رقي هذه المقبلات الضيوف بسرور.
سندويتشات مع السلمون والكافيار الأحمر
طعم مشرق وغني من الكافيار ، مكملسمك السلمون المعطر ، قادر على خلق شعور بالاحتفال الحقيقي. ستضمن العلب الأصلية من الخبز الأبيض مع مثل هذه الحشوة احترام أي طاولة احتفالية.
طبخ
يُقطع الخبز الأبيض إلى شرائح صغيرة مثلثة الشكلنماذج. يتم دهن كل منها بطبقة رقيقة من الزبدة (الزبدة). يتم تقطيع قطعة من السلمون إلى شرائح وتوزع على كل من الفراغات ، وفوقها - عدد قليل من البازلاء من الكافيار. السندويشات الصغيرة مزينة بأطعمة غنية بالألوان. نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة. سيضيف البصل الأرجواني الذي يوضع على سطحه لمعانًا ونضارة للطبق. يمكنك أيضًا وضع البقدونس الطازج والزيتون فوق الخبز. ستضيف الأسياخ ذات الألوان الزاهية الملتصقة بها الأصالة إلى المقبلات.
ساندوتش بالخيار والكافيار الأحمر
حسب الكثيرين ، مع صقل الذوقينسجم الكافيار الأحمر تمامًا مع نضارة الخيار العادي. تتضمن هذه الوصفة استبدال الزبدة بالجبن (منخفض السعرات الحرارية) ، مما يقلل من القيمة الغذائية للطبق.
ملامح التحضير
يقطع الخبز الأسود إلى شرائح وينتشرزبدة. يُقشر الخيار ويقطع إلى شرائح يصل سمكها إلى خمسة ملليمترات ويوضع على قطعة خبز. يتم وضع الكافيار الأحمر فوق شريحة. تزيين السندويشات بأغصان البقدونس.
