كعكة العسل في مقلاة: وصفة مع الصورة

لخبز حلوى عطلة لذيذةليس من الضروري أن يكون لديك فرن. يمكنك عمل كعكة عسل رائعة في مقلاة ، طرية ، ناعمة ومرضية للغاية. كما تؤكد المضيفات ، فإن وصفة هذا العلاج المخبوز في مقلاة ليست معقدة على الإطلاق. الأهم من ذلك ، أنه يتكون من منتجات بسيطة ومتاحة بسهولة. لذلك ، يمكن تحضير كعكة في مقلاة "العسل" لطاولة احتفالية وحفل شاي عائلي عادي.

مجموعة متنوعة من الوصفات

مؤلفو العديد من الاستعراضات على الشبكات المشاركةخبرتهم في تحضير مثل هذا العلاج ، بالإضافة إلى الوصفات التي اختبروها. يمكن تحضير الكعكة في مقلاة "العسل" مع الكريمة الحامضة الكلاسيكية والزبدة والكاسترد ، وكذلك الحليب المكثف. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام أي كريم في تحضير الحلوى. كما تعلم ، غالبًا ما تختار المضيفات أكثر من يحبها أفراد الأسرة.

كعكة العسل في مقلاة: وصفة مع القشدة الحامضة

هذه الحلوى لذيذة جدا والاهمطبق سهل التحضير. كعكة العسل في مقلاة ، وصفة خطوة بخطوة مقدمة في المقالة ، سهلة التحضير. نظرًا لأنه مصنوع على الموقد ، فإن عملية صنع الكعك ، وفقًا لتأكيدات المضيفات ، تستغرق وقتًا قصيرًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، تتكون الكعكة الموجودة في وعاء العسل من مكونات متوفرة بالتأكيد في أي ثلاجة.

المكونات

لتحضير العجينة ، استخدم:

• زبدة - 100 جم ؛
• 100 غرام من السكر
• عسل - 80 جم ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• كريمة حامضة - 40 جم ؛
• دقيق القمح - 480 جم (يستخدم لغبار حوالي 50-60 جم) ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

لتحضير القشدة الحامضة ، يجب استخدام:

• 30 ٪ كريمة حامضة - 800 جم ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• الفانيليا - 10 جم ؛
• نكهة الليمون حسب الرغبة.

عجين الطهي

كعكة "العسل" في مقلاة (وصفة مع الصورةالمقدمة في المقال) على عدة مراحل. أولا ، تحضير العجين. للقيام بذلك ، قم بخلط خليط من العسل والزبدة والسكر وإضفاء التجانس التام. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تسخين الخليط على موقد في قدر على نار خفيفة حتى لا يلتصق أي شيء بالقاع. يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف للخليط. في هذه الحالة ، يجب تقليبها كل 30 ثانية. لا تجعل الكتلة تغلي. يكفي إذابة الزبدة والعسل تمامًا ، خاصةً إذا كان مسكرًا.

يجب سكب الشراب الناتج في وعاءاعجن ، أضف الصودا إليها ، ثم اخلطها جيدًا بمضرب حتى يتم توزيع الصودا على الكتلة بالتساوي قدر الإمكان. في هذه الحالة ، يجب أن يضيء الشراب ويزيد حجمه قليلاً ، نتيجة تفاعل العسل مع الصودا. نتيجة لرد الفعل هذا ، تصبح كعكات العسل جيدة التهوية ورقيقة. دع الشراب يبرد قليلاً.

ثم تضاف الكريمة الحامضة إلى الكتلة (محتوى الدهون ليس أساسياً) والبيض حسب الوصفة. حرك حتى يصبح ناعما. بعد ذلك ، يتم إدخال الدقيق في أجزاء يتم نخلها مسبقًا.

بعد ذلك ، يُعجن عجينة كعك العسل. في البداية ، يمكنك مساعدة نفسك بالخفق ، وبعد أن تصل كثافة العجين إلى كثافة كافية ، تنصح ربات البيوت باستخدام ملعقة خشبية. يمكنك أيضًا العجن بيديك. نتيجة لذلك ، تصبح العجينة طرية ولزجة قليلاً.

ثم يصب الدقيق بسخاء على الطاولة ، وفي الأعلىتوضع العجينة. نلفها في الدقيق من جميع الجوانب ، ونشكل "نقانق" سميكة ونقسمها إلى 8 أجزاء. تدحرج كل قطعة من العجين في الدقيق وتوضع في طبق كبير. قم بتغطيتها من الأعلى بورق احباط. يجب القيام بذلك لتجنب التقشر. برّدي العجينة لمدة 1-2 ساعة حتى تتكاثف قليلاً.

طبخ الكريمة الحامضة

كعكة في مقلاة "عسل" بالقشدة الحامضة ،وفقًا للمراجعات ، إنه لذيذ جدًا. قشدة العسل الحامضة خيار كلاسيكي. يمكن طهيه بينما يبرد العجين.

تُمزج جميع المكونات المطلوبة للكريمة في وعاء كبير. تحضر كعكة العسل في مقلاة مع كريمة القشدة الحامضة والسكر وسكر الفانيليا وبرش الليمون (حسب الرغبة).

من الأفضل استخدام القشدة الحامضة للقشدة مع محتوى الدهونثلاثين٪. يمكنك أيضًا استخدام 20 في المائة ، ولكن في هذه الحالة ، تحتاج إلى إضافة مثخن إلى الكريم ، أو إبقاء القشدة الحامضة معلقة في الشاش لعدة ساعات للتخلص من فائض المصل.

اخفقي الكريمة برفق باستخدام خفقت لإذابة السكر. يتم إرسال الكريمة النهائية إلى الثلاجة.

نحن نشكل الكعك

بعد أن يبرد العجين ، انتقل إلىتشكيل الكعك. تُلف القطع إلى كعكات مسطحة (يجب أن يكون سمك العجين حوالي 3 مم). من الضروري أن يكون حجم الكعك أصغر قليلاً من حجم الصينية التي سيتم خبز الكعك فيها. لثمانية كعكات ، استخدم مقلاة بقطر 26 سم ؛ أما بالنسبة للكعك الأصغر ، فيجب تقسيم العجينة إلى أجزاء أكثر.

صنع الكعك

يجب تسخين مقلاة ذات قاع سميكضعي الكيكة المشكلة فيه. في بعض الأحيان ، تشترك ربات البيوت ، من المستحيل نقل الكعكة بلطف إلى المقلاة ، وتكون مشوهة. في هذه الحالة ، يجب تصحيح العيوب بيديك.

تُقلى الكعكة على كل جانب لمدة 3 دقائق تقريبًا. هذه المرة كافية لتحمرها وتصبح الطبقة العليا من العجين باهتة. باستخدام ملعقة مسطحة طويلة ، اقلب كعكة العسل على الجانب الآخر واقليها لمدة دقيقة أخرى.

يجب قطع الكيك النهائي بقطر 20-22 سم ، ويجب جمع القصاصات بعناية. يتم قلي جميع أنواع الكيك الأخرى بنفس الطريقة ، وبعد ذلك يجب تبريدها.

تحضير الرش

بينما يتم تبريد الكعك ، في مقلاةيجب أن تجفف الحرارة المنخفضة الحواف. في الوقت نفسه ، يجب خلطها قدر الإمكان لتجنب الاحتراق. بعد تجفيف القصاصات ، يتم إخراجها من المقلاة وتبريدها. بمساعدة الجمع ، يتم تحويلها إلى فتات ، والتي سيتم رشها في النهاية على الكعكة.

نجمع الكعكة

في هذه المرحلة ، يجب أن تجمع كعكة العسل المخبوزة. انتشر حوالي 3-4 ملاعق كبيرة على الكعك المبرد. ل. كريم ينتشر على السطح. الكعك مكدسة فوق بعضها البعض. يجب تقليم جوانب وأعلى الكعكة قليلاً وتزيينها بفتات.

لذلك ، صنعنا كعكة العسل في المنزلالظروف في المقلاة. يبقى ترك الحلوى تنقع جيدًا لبضع ساعات. ستصل كتلة الكعكة المصنوعة من الكمية المعروضة من المكونات إلى 1.5 كجم. يمكنك علاج مجموعة كبيرة من الضيوف بهذه الحلوى.

كعكة الخليط

كعكة العسل في مقلاة (الوصفة المقترحةمزيد في المقال) يمكن أيضًا تحضيرها من الخليط. يؤكد الحرفيون الذين هم على دراية بهذا الخيار من الحلوى أن الحلوى اتضح أنها لذيذة جدًا وطرية ، وليس من الصعب تحضيرها.

كيف تصنع كعكة العسل من الخليط في مقلاة؟ يتم تقديم وصفة خطوة بخطوة وتكوين ووصف للعملية في المقالة.

هيكل

لتحضير الخليط ، استخدم:

• 150 غرام زبدة
• 3 بيضات
• 2 كوب دقيق؛
• سكر - 1 كومة ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
• 1 ملعقة صغيرة الصودا (مقطعة) أو مسحوق الخبز.

لتحضير الكريم ، استخدم:

• سكر - 1 كوب ؛
• 3 أكوام حليب؛
• 2-3 قطع من البيض
• 3 ملاعق كبيرة ل. الطحين.
• 250-300 غرام من الزيت ؛
• 1 ملعقة كبيرة. الجوز (المفروم).

التحضير: المراحل

تذوب الزبدة في قدر ، يضاف السكر ويقلبالعسل والسكر في حمام بخار. يتم إحضار الكتلة إلى الغليان ، لكن يجب ألا تدعها تغلي. تتم إزالة المقلاة من حمام البخار ، ويضاف البيض إلى الكتلة ، وبعد ذلك يتم خلط التركيبة جيدًا. ثم وضعوا فيه الصودا المملحة ، ثم أضيفوا الدقيق تدريجياً ، واعجنوا العجين حتى يتماسك القشدة الحامضة (سميكة). يتم تسخين المقلاة العميقة قليلاً ، ثم دهنها بالزيت قليلاً.

صب 2-2.5 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل.العجين وتوزع بالتساوي على السطح بأكمله. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. وفقًا للمراجعات ، يتم خبز الكعك بسرعة كافية. في هذه الحالة ، من الضروري التأكد من أن الكعك لا يجف. 8 كعكات مخبوزة في مقلاة بقطر 26 سم.

بعد ذلك ، يتم تحضير الكريم.للقيام بذلك ، اخلطي المكونات وفقًا للوصفة ، وحركيها وضعيها على نار خفيفة. يتم تسخين الكتلة حتى الغليان ، لكن يجب ألا تدعها تغلي. بعد سماكة الكريم ، يبرد جيدًا. يُطحن الزيت ويُدخل تدريجياً في الكريمة ويُخفق جيدًا.

يتم وضع الكريمة على كل كعكة ، مع رشها بالجوز (المطحون) في الأعلى. يرش سطح الكيك بالفتات والمكسرات. تُترك الحلوى لتنقع في البرد لمدة 3 ساعات.

توصيات

كما يؤكد الحلوانيون المنزليون ذوي الخبرة ، لـتقريبا أي كريم مناسب لكعكة العسل: الكسترد والزبدة والقشدة الحامضة. الكريم الوحيد الذي لا ينقع الكعك بشكل سيئ هو من الحليب المكثف. إذا كنت تستخدم كريمًا من حليب مكثف واحد في كعكة العسل ، فستظل الكعك قاسية ، لذا تنصح ربات البيوت بدمج الحليب المكثف مع بعض الكريمة الأخرى (أي).

تزيين الكيك حسب رغباتك والاحتمالات (مكسرات ، شوكولاتة مبشورة ، بسكويت مطحون ، إلخ) ، يجب وضعها في البرد وحفظها هناك لعدة ساعات. يوصي مؤلفو الوصفة بإبقاء الكعكة في الثلاجة طوال الليل. يدعي البعض الآخر أن أفضل وقت لنقعه هو اليوم. على الرغم من أن قلة من الناس تمكنوا من تحمل مثل هذا الوقت الطويل وترك الكعكة سليمة ليوم كامل. ستصبح هذه الكعكة الناعمة واللذيذة والحساسة علاجًا لا غنى عنه أثناء شرب الشاي للعائلة ، بالإضافة إلى زخرفة حقيقية لأي طاولة احتفالية.