المربى محلي الصنع يقارن بشكل إيجابي معنظائرها في المتجر. لا يحتوي على ملونات ومكثفات ومواد حافظة ضارة. لذلك ، اتضح أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا. تم تحضير هذه الحلوى وفقًا لعدة وصفات مختلفة. سيتم مناقشة أكثرها إثارة للاهتمام في مقال اليوم.
متغير السوربيتول
مع هذه الوصفة يمكنك بسرعة نسبيًاصنع علكات طبيعية في المنزل. مع الجيلاتين ، يحتفظ بالشكل المطلوب تمامًا ، لذلك يمكن صنعه على شكل أي أشكال أو حيوانات. لا تحتوي هذه الحلوى على أي مكونات ضارة ، مما يعني أنها مثالية لقائمة الأطفال. لتحضيره سوف تحتاج:
- سبعون جرام من الجيلاتين.
- مائة وأربعون مليلتر من الماء.
- مائتان وخمسة وعشرون جرامًا من السكر.
- مائتان وخمسة وأربعون مليلترًا من شراب الجلوكوز.
- ثلاثة وعشرون جرامًا من السوربيتول.
- عصير الليمون.
- خمسة عشر جرامًا من حمض الطرطريك.
وصف العملية
هذه وصفة مربى البرتقال في المنزل (معالجيلاتين) بسيط للغاية. لذلك ، حتى ربة المنزل عديمة الخبرة والتي لم تواجه مثل هذه المهام من قبل يمكنها بسهولة إتقانها. في المرحلة الأولية ، يجب أن تتعامل مع الجيلاتين. يذوب في الماء وينتظر حتى ينتفخ جيدا.
في قدر منفصل ، اخلطي شراب الجلوكوز ،السوربيتول والسكر وحمض الطرطريك. بعد ذلك ، يتم إرسال الوعاء إلى الموقد وتسخينه ، مع تحريك محتوياته باستمرار. يُسكب الجيلاتين المتورم في الكتلة المتجانسة الناتجة في مجرى رفيع. يتم تسخين كل هذا مرة أخرى ، دون أن يغلي ، ويقترن بكمية صغيرة من عصير الليمون. ثم أخرج القدر من الموقد واتركه ليبرد قليلاً. في المرحلة النهائية ، يتم سكب الكتلة ، التي سيخرج منها مربى البرتقال اللذيذ محلي الصنع ، بعناية في قوالب وإرسالها إلى الثلاجة. بعد حوالي أربع ساعات ، سيكون جاهزًا للتقديم.
خيار مع القشدة الحامضة والفواكه
باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه ، اتضح أنه شديدعلاج مخطط لذيذ. لا يحبها الأطفال فحسب ، بل يحبها أيضًا كبار السن. لذلك ، يمكن تحضيره بأمان للتجمعات الودية في مكان غير رسمي. لعمل مربى مربى مخطط بالجيلاتين في المنزل ، تحقق مسبقًا مما إذا كان مخزنك يحتوي على جميع المكونات المطلوبة. هذه المرة سوف تحتاج:
- عشرون غراما من الجيلاتين.
- زوجان من البرتقال.
- مائتي جرام من القشدة الحامضة.
- اثنين من التفاح الناضج الكبير.
- خمسون جرام سكر بودرة.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون لديك القليل من ألوان الطعام البرتقالية في مطبخك.
تسلسل الاجراءات
لجعلك لذيذا حقامربى التفاح البرتقالي مع الجيلاتين في المنزل ، يجب أن تلتزم بدقة بالخوارزمية الموصى بها. تحتاج أولاً إلى البدء في تحضير الفاكهة. يتم تقطيع التفاح المغسول إلى نصفين وإزالته من اللب وإرساله إلى الميكروويف لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، يتم فصل الثمار الساخنة بعناية عن القشرة ، ويتم طحن اللب الناتج من خلال غربال.
يتم الجمع بين عصير التفاح الناتج في واحدوعاء من القشدة الحامضة ويخفق جيدًا بالخلاط ، ويضاف تدريجياً نصف مسحوق السكر المتاح هناك. يتم تقسيم الكتلة الناتجة إلى جزأين متطابقين. نضيف ربع الجيلاتين المذاب في الماء وينتفخ إلى النصف ، نسكبه في قالب ويوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
في غضون ذلك ، يتم عصر البرتقاليضاف إليها ألوان الطعام وبقية السكر البودرة. كلها مختلطة ومقسمة إلى نصفين. يُسكب ربع الجيلاتين المتورم في أحد الأجزاء ويرسل إلى قالب بطبقة قشدة حامضة مجمدة بالفعل. كل هذا يوضع في الثلاجة ، لكن لمدة ثلاثين دقيقة. ثم تتكرر كل هذه التلاعبات في الطبقات مرة أخرى. قبل التقديم ، يتم تقطيع الأطعمة المخططة إلى قطع صغيرة ، مما يمنحها الشكل المطلوب.
الخيار مع العسل
مع هذه التكنولوجيا ، من السهل نسبيًااصنع مربى التفاح الصحي بالجيلاتين في المنزل. يقارن بشكل إيجابي مع الأطعمة الشهية التي تم شراؤها من حيث أنه لا يحتوي على سكر. في هذه الحالة ، يتم استبدال هذا الرمل الحلو بالعسل الطبيعي. لتدليل أحبائك بحلوى مماثلة ، تأكد من أن لديك جميع المنتجات الضرورية في متناول يدك. سوف تحتاج:
- خمسة تفاحات كبيرة ناضجة.
- نصف كوب ماء.
- خمسة وعشرون جرامًا من الجيلاتين.
- عسل طبيعي.
تعتمد كمية التحلية الطبيعية كليًا على تفضيلات الذوق الشخصي لأخصائي الطهي نفسه وأفراد أسرته.
تكنولوجيا التحضير
بادئ ذي بدء ، عليك أن تفعل الجيلاتين. ينقع في الماء البارد ويترك لتنتفخ. في غضون ذلك ، يمكنك الانتباه إلى الفاكهة. يتم تقشير التفاح المغسول ثم تحريره من البذور. تُفرك الثمار المحضرة بهذه الطريقة على مبشرة خشنة ، توضع في قدر مناسب وتوضع على الموقد. تُطهى كتلة الفاكهة على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، مع تذكر التحريك من حين لآخر. عندما يكتسب التفاح المبشور ظل كراميل جميل ، يضاف العسل إليه ويطحن من خلال غربال.
يتم دمج الملاط المتجانس الناتج معتورم الجيلاتين وإرساله إلى الموقد. في هذه الحالة ، من المهم منع الغليان. ثم يُسكب كل هذا في قالب ويرسل إلى الثلاجة. يتجمد مربى البرتقال بالجيلاتين في المنزل لعدة ساعات. بعد ذلك يتم إخراجها من القالب وتقطيعها وتقديمها.
الخيار مع التوت
ستصبح هذه الحلوى اللذيذة زخرفة حقيقيةأي عطلة للأطفال. يتميز بتلوينه وبنيته الهلامية. وفي تركيبته لا يوجد عنصر اصطناعي واحد. لصنع مربى جيلاتين لامع ولذيذ في المنزل ، تحتاج إلى منتجات بسيطة ومتوفرة بسهولة. في هذه الحالة ، يجب أن يحتوي مطبخك على:
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من التوت الطازج.
- بضع ملاعق كبيرة من الجيلاتين.
- ثلاثمائة مليلتر من الماء.
لإنشاء مثل هذه الحلوى ، أيالتوت الطازج. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الكشمش أو العنب البري أو الفراولة أو التوت لهذه الأغراض. الحلويات المصنوعة من الخوخ أو المشمش أو البرقوق لها مذاق جيد. في فصل الشتاء ، عندما لا يتوفر التوت الطازج للبيع ، فمن الممكن تمامًا استخدام المانجو أو الموز أو اليوسفي أو البرتقال أو الكيوي. من المهم أن تنضج الثمار ولا تظهر عليها أضرار.
صنع مربى البرتقال في المنزل (بالجيلاتين)
في قدر عميق ، انشر المزيج الطازجثم املأها بكمية قليلة من الماء المصفى. يتم إرسال القدر إلى الموقد ويتم غلي محتوياته لمدة عشر دقائق. بعد هذا الوقت ، يضاف السكر إلى الكومبوت الناتج ويخلط جيدًا ، في محاولة لتحقيق الذوبان الكامل للحبوب. يتم غلي كل هذا لبضع دقائق وإبعاده عن النار.
يتم وضع كتلة التوت الساخنة في وعاء الخلاط وسحق إلى حالة هريس. يُسكب الجيلاتين في وعاء منفصل ، ويُسكب مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المغلي ويوضع جانبًا. عندما تزداد الكتلة قليلاً في الحجم ، امزجها جيدًا واخلطها مع هريس التوت. يُسكب كل هذا في قدر ويُسخن حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. بعد ذلك مباشرة ، يتم إرسال محتويات الوعاء إلى القالب ووضعها في الثلاجة. مربى التوت مع الجيلاتين يتجمد في المنزل لمدة أربع ساعات على الأقل. عندها فقط يتم إخراجها من الثلاجة وتقطيعها إلى مربعات صغيرة أو مثلثات.
