من المؤكد أن العديد من الأسنان الحلوة لها طبقاتويفضل المربى العطري اللذيذ على كعك الورد الكريمي. لفترة طويلة ، اشتهرت مدينة بيليف ، في مقاطعة تولا ، بأشياءها الجيدة: مربى البرتقال والخطمي. حاليا ، لم يتم تطوير الإنتاج على هذا النحو. يمكن شراء حلويات Belevsky فقط في بعض المتاجر الفردية ، ثم يتم إنتاجها بشكل أساسي للهدايا التذكارية. وماذا عن أولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بمذاق شهي مثل مربى Belevsky كل يوم؟
نحن نقدم مخرجا. اليوم سنلقي نظرة على وصفة بسيطة لصنع مربى البرتقال في المنزل. نحتاج إلى مكونات بسيطة ومفهومة يمكن العثور عليها في أي منزل. لا يلزم أيضًا أي تلاعب ذكي أو قدر كبير من وقت الطهي. لذا ، لنبدأ ونحاول إتقان الوصفة القديمة لمربى Belevsky في مطبخنا.
يعتبر مربى البرتقال طريقة رائعة لتناول فواكه الصيف في الشتاء
حتى في اليونان القديمة ، تم تبخير عصائر الفاكهة ،وتم إنتاج كتلة سكر. كانت المواد الخام المستخدمة في صنع مربى البرتقال القديم عبارة عن التفاح والكمثرى والسفرجل والعديد من التوت. في الوقت الحاضر ، ربما ، لا يوجد أحد بين أولئك الذين لديهم أسنان حلوة ممن لا يحبون مربى البرتقال.
مربى Belevsky ، الذي نتحدث عنه ،تتميز دائمًا بطبيعة المكونات المستخدمة في الإنتاج. تستخدم بعض الشركات المصنعة الحديثة مكونات الهلام ، والمنكهات ، وعصائر الفاكهة دون المستوى أو المخفف ، والنشا الرخيص ، وما إلى ذلك.
لقد كان مربى Belevsky دائمًا ، كما يقولون ، علىارتفاع من حيث الطبيعة والمكونات عالية الجودة. لكن العثور عليه ، كما قلنا بالفعل ، يمثل مشكلة إلى حد ما. لذلك ، سنصنع مربى البرتقال بأنفسنا.
المكونات
من أجل صنع مربى البرتقال اللذيذة منالتفاح في المنزل ، نحتاج فقط إلى مكونين. ستكون هذه عبارة عن تفاح ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من السكر والحبيبات. سيحتاج السكر حوالي 500 جرام. أولئك الذين يحبونها أحلى يضيفون أكثر بقليل. بالنسبة لأولئك الذين يريدون أن يكون مربى البرتقال أكثر حمية ، يمكنك تناول 250-300 جرام من السكر الحبيبي.
طبخ التفاح
الخطوة الأولى هي تحضير الطعام الرئيسيالمكون هو التفاح. أولاً ، يجب شطفها جيدًا تحت الماء الجاري. ثم نخرج ورقة الخبز وننشر عليها ورق الخبز. ضع التفاح المغسول على صينية خبز. إذا كانت هناك ثمار كبيرة جدًا بين التفاح ، فيمكنك تقطيعها إلى عدة شرائح.
نرسل التفاح إلى الفرن. من أجل صنع مربى البرتقال ، نحتاج إلى تفاح طري. دعهم يلين في الفرن لمدة نصف ساعة. بعد مرور نصف ساعة ، نخرج التفاح ونفركه في منخل جيد. يتم ذلك بسهولة وبسرعة كبيرة ، لأن لب التفاح بعد وضعه في الفرن يكون طريًا ومرنًا.
الآن نحن بحاجة إلى قدر كبير. بالطبع ، مربى Belevsky هو مقياس إنتاج ، ومربى البرتقال محلي الصنع عبارة عن قدر صغير. ولكن إذا كان التفاح قبيحًا وترغب في الاحتفاظ بالحصاد لفترة طويلة ، فيمكن لكل ربة منزل أن تبدأ عملية الإنتاج بسهولة في مطبخها.
هذه العملية
عندما يتم نقل كتلة التفاح إلى المقلاةمع قاع سميك ، يمكنك إضافة السكر المحبب إليه. امزج كل شيء جيدًا وأرسل القدر إلى النار. يجب طهي الكتلة على حرارة عالية بدرجة كافية ، لذلك لا تتحرك بعيدًا عن الموقد ، فسيتعين عليك تحريك الكتلة بشكل دوري.
كيف تتحقق مما إذا كانت مربى البرتقال جاهزة؟ أولاً ، سترى بنفسك الاتساق الذي ستبدأ في اكتسابه كتلة التفاح. ثانيًا ، يمكنك بسهولة التحقق من جاهزية مربى البرتقال بنفس الطريقة التي نتحقق بها من الجودة الجيدة للقشدة الحامضة محلية الصنع. يجب أن تكون الملعقة واقفة! أطفئ النار.
الآن يجدر التفكير في الأغراض التي تقوم بهامربى البرتقال. إذا كنت ستطبخه فقط للضيوف الذين هم على وشك الظهور على عتبة الباب ، فإننا نأخذ شكلًا مسطحًا ونسكب كتلة مربى البرتقال فيه. نرسل الاستمارة ذات المحتوى الحلو إلى الفرن لمدة ساعة أخرى. لذلك سوف يثبت مربى البرتقال ويجف بشكل أسرع.
إذا قررت تخزين حلوى لذيذةالشتاء ، ثم يجب استخدام الجرار الزجاجية المعقمة. نضع كتلة التفاح في الجرار ، ونغلقها بأغطية بلاستيكية (يمكنك لفها بآلة أسفل الأغطية الحديدية). بمجرد أن تبرد مرطبان مربى البرتقال ، يمكن تخزينها في أي مكان بارد ومظلم. يمكن أن يكون هذا غرفة تخزين جيدة التهوية في شقة أو قبو في البلد.
