الملفوف الفوري ، أو "يوميًا" ،كما يسميه الناس ، فهو طبق فيتاميني ولذيذ للغاية. هذه المقبلات جيدة لأنها تُحضر بسرعة كبيرة وببساطة ، فهي تبدو فاتحة للشهية ، ورائحتها لطيفة ، والأهم من ذلك أنها مفيدة جدًا لصحة الإنسان. في أي وقت من السنة ، مع وجود رأس من هذه الخضار ، يمكنك إعداد طبق حار لتزيين وتنويع الطاولات اليومية والاحتفالية. في هذه المقالة ، يتم تقديم وصفات الملفوف المخلل "السريع" إلى انتباه جميع المضيفات. بالتأكيد سوف يستقرون جميعًا في دفتر ملاحظاتك مع وصف لأطباقك المفضلة.
ملفوف سريع التحضير (وصفة كلاسيكية)
لإكمال هذا الطبق ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- ملفوف أبيض مبشور - 2 كجم ؛
- جزر - 400 جم ؛
- الثوم - بضع فصوص.
- زيت عباد الشمس
- خل - 150 جم ؛
- سكر محبب - 100 جم ؛
- ملح صخري - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ماء - نصف لتر
- البهارات (لافروشكا ، البهارات البازلاء).
الملفوف الفوري: وصف العملية
إغل الماء. ثم نضيف الخل والزيت والملح والسكر ونطهو التتبيلة لمدة 5 دقائق. نضع البهارات والخضروات المقطعة في وعاء ، ونغطيها بمحلول ملحي ساخن ، ونحرك ونتركها تبرد. بعد ذلك ، انقل المقبلات إلى وعاء أو برطمان وقم بتخزينها في الثلاجة. يمكن تناول الطبق في غضون يوم واحد.
لإكمال هذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- ملفوف - حوالي 3 كجم ؛
- فلفل حلو - 1 جراب ؛
- الليمون - 1 قطعة.
- ماء - 1 لتر ؛
- عسل طبيعي - 100 جم ؛
- ملح الطعام - 150 جم.
تحضير محلول ملحي من الماء والعسل والملح عن طريق الغليانهذه المنتجات بضع دقائق. ضع طبقة من الملفوف المفروم والفلفل (مع البذور) والليمون في قدر واسكب التتبيلة. أغلق الحاوية بغطاء واتركها لتبرد. احفظي الطبق في مكان بارد. يمكنك استخدامه في اليوم التالي بعد التحضير. سوف تفاجئك هذه المقبلات بمذاقها الحلو والحامض غير العادي. حتى الأطفال سعداء بتناول مثل هذا الطبق.
ستحتاج إلى المنتجات التالية لهذا الطبق:
- الملفوف - رأسان متوسطان الحجم من الملفوف ؛
- جزر - 5 قطع ؛
- فلفل مرير - 1 جراب ؛
- ثوم - رأس كبير ؛
- البنجر - 3 قطع متوسطة الحجم ؛
- ماء - 4 لترات ؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- خل المائدة - ربع كوب كبير ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
يقطع الملفوف ويقطع البنجر والجزرعلى مبشرة ، نقطع الفلفل إلى دوائر ، ونترك الثوم كاملاً. ضعي الخضار في قدر. في وعاء منفصل ، تحضير محلول ملحي من الماء المغلي والملح والخل والسكر. اغليها لبضع دقائق واسكبها في كتلة الخضار. يرش الفلفل والبهارات حسب الرغبة (أوراق الغار والقرنفل). اترك قطعة العمل في مكان بارد لمدة يوم أو يومين. ثم ضع المقبلات في الجرار ، والفلين بأغطية ملتوية وحفظها في الطابق السفلي. يمكن تخزين الملفوف الفوري المصنوع بهذه الطريقة لعدة أشهر ، بشرط أن تكون العبوة ضيقة. يمكنك إضافة البصل الأخضر والزيت النباتي إلى الطبق قبل التقديم. أتمنى لك وجبة شهية!
