تستخدم حاليا على نطاق واسع في الطبخكرنب بروكسل الذي يتشابه في الحجم مع الجوز. في الوقت نفسه ، يمكن أن ينمو ما يصل إلى ستين رأسًا من الكرنب على جذع واحد. هذا النوع من الملفوف غني بالعناصر الغذائية والألياف والنشا والفيتامينات المختلفة والأملاح المعدنية ومضادات الأكسدة. لذلك ، يعرف الكثير من الناس أن مثل هذا النبات مصنف على أنه نبات طبي ، ولكن في نفس الوقت لا يمكن للجميع التباهي بمعرفة كيفية طهي براعم بروكسل.
كرنب بروكسل ليس طبيًا فقط ،ولكن أيضًا في النظام الغذائي ، لذلك غالبًا ما يتم تضمينه في النظام الغذائي للأطفال وكبار السن. وتجدر الإشارة إلى أن عصير الملفوف لا يقل فائدة. لذلك ، له تأثير إيجابي على مرضى السكري وأمراض الجهاز الهضمي ، فهو عامل مضاد للسموم ومضاد للبكتيريا ، لكن لا ينصح به لمن لديهم حموضة عالية.
تناول رؤوس الكرنب الصغيرة منهايقومون بإعداد أطباق متنوعة ، بسيطة واحتفالية ، ويستخدم الجذع لتزيينها. قبل طهي كرنب بروكسل ، يمكنك تقطيعه. يتم طهيها على نار خفيفة لفترة قصيرة من الوقت ، وفي هذه الحالة سيتم الحفاظ على جميع العناصر المفيدة في هذه الخضار. للحفاظ على لونه أثناء الطهي ، تحتاج إلى تشغيل حرارة عالية. من الضروري الانتباه إلى حقيقة أن هذا الملفوف يزيد في الحجم أثناء الطهي. يوصى بطبخها بعناية حتى تظل رؤوس الملفوف كثيفة وثابتة.
تُستخدم رؤوس الملفوف المسلوق في تحضير الحساء والسلطات والأطباق الرئيسية ومخاليط الخضار وحساء الملفوف وأيضًا كطبق مستقل مع إضافة القشدة أو القشدة الحامضة.
أول من واجه مثل هذه الخضار ولا يعرف كيف يطبخ كرنب بروكسل ، يمكنه استخدام وصفة بسيطة. لهذا ، يُسلق الملفوف في ماء مملح حتى ينضج نصفه ويقلى بالزبدة. ثم انقليها إلى صينية خبز ، أضيفي الحليب والبيض المخفوق واخبزيها.
وبالتالي ، فإن أبسط الأطباق من هذا التنوع هي الحساء والسلطات. في نفس الوقت ، المرق عند طهي الخضار يشبه مرق الدجاج ، كما أنه مغذي ومنخفض السعرات الحرارية.
فيما يلي مثال على كيفية صنع كرنب بروكسل اللذيذ.
لصنع حساء الخضار ، تحتاج إلى براعم بروكسل ، والكراث ، والبطاطس ، والزبدة ، والقشدة ، وكذلك الأعشاب والتوابل المختلفة.
يُسلق الملفوف في الماء ويُقطع البصلويقلى بالزبدة مع الخضار. تحضر الخضار بهذه الطريقة ومكعبات البطاطس توضع في المرق وتُسلق حتى تنضج. يقدم الحساء مع الكريمة والأعشاب.
ومع ذلك ، قبل إعداد بروكسلالملفوف ، يجب اختياره بشكل صحيح. لهذا ، يجب أن تكون الأوراق العلوية خالية من العيوب ، ويجب أن يكون رأس الملفوف أبيض ونظيفًا. من الأفضل استخدام رؤوس الملفوف الصغيرة الكثيفة لأن مذاقها أفضل عند طهيها. قم بتخزين الخضار في مكان بارد.
كرنب بروكسل منخفض السعرات الحرارية وهو كذلكيقلل من خطر الإصابة بالسرطان وارتفاع ضغط الدم ويمنع تطور العيوب والعيوب الخلقية. هذه الخضار مناسبة بشكل خاص للحوامل ، حيث تحتوي على حمض الفوليك وفيتامين سي والألياف. بالنسبة لمرض السكري ، يوصى بشرب عصير من هذا المحصول النباتي.
وهكذا ، إذا كان السؤال الذي يطرح نفسه كيفلطهي كرنب بروكسل ، يجب أن تتذكر قاعدتين: يتم طهيه على نار خفيفة وفترة زمنية قصيرة. إذا التزمت بهذه التوصيات ، يمكنك الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للملفوف ، وبالتالي تزويد جسمك بالعديد من المواد والعناصر المفيدة.
