بالطبع ، في البداية ، يتم استخدام الحصاد للعصائر والنبيذ ، وأحيانًا تتضمن هذه القائمة المشروبات الكحولية (وربما من عدة أنواع من الفواكه والتوت). ولكن أي مالك اقتصادي لديه سؤال: هل عليك حقًا التخلص من كمية لا يمكن تصورها من الثفل (اللب ، الكعكة - أطلق عليها ما تشاء) المتبقية بعد معالجة العنب؟ إنه لعار ...
في نفس الوقت ، هناك مشروبات يتم النظر فيهانبيلة وممتعة للغاية للذوق ، والتي تبدأ مع لب هذا التوت. أولاً ، الهريس مصنوع من العنب ، ثم - على الأقل غرابا ، على الأقل تشاتشا. بالنسبة للتجميل ، يمكن إضافة الأعشاب لاحقًا للأعشاب التي يصعب إرضاؤها - جنبًا إلى جنب مع فواكه أخرى ، لكن القاعدة تظل ثابتة.
إذا كانت الجرابا هي التي تجذبك - تناول العنب الحامض أو العنب غير الناضج. المشروب أقل عطرية من التوت الحلو.
بادئ ذي بدء ، يتم عصر العصير من التوت. مع زيادة الكرم ، يمكن صنع الهريس من العنب الكامل ، ولكن هذا "مرنا مضيعة للبنسات في تلك الساعة". من الأفضل أن نشمر ، على سبيل المثال ، العصير ، وأن نضع الأساس لغو من اللب. سوف يكون براغا من العنب أكثر "عصارة" إذا ضغطت على التوت بعناية ، مع ترك كمية معينة من العصير في الثفل. سيصبح المشروب الأخير منه أكثر لذة وغنى.
علاوة على ذلك ، في الواقع ، يتم إنشاء الهريس من العنب. الوصفة ليست معقدة للغاية: إذا كان لديك الكثير من التوت ، وتراكمت الكعكة حتى 10 لترات ، يتم طيها في وعاء - خشبي أو زجاجي. يضاف السكر هناك أيضًا ، يمكن أن يقتصر مقدارها على 5 أو 7 كجم ، وخميرة النبيذ - 100 جم. للحصول على هريس عالي الجودة من العنب ، يجب غلي الماء (30 لترًا) وسكب الثفل على المبرد.
بعد أسبوع ، عندما تبدأ العملية ، زجاجة أويجب إزالة البرميل إلى زاوية مظلمة تمامًا. إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب جيد ، قم بتقليب محتويات الوعاء مرة واحدة على الأقل يوميًا. لكن لا تفتحه! براغا من العنب لا تتسامح مع وصول الهواء. لذلك حتى لو لم يكن القفاز المطاطي الكلاسيكي ، يجب أن يكون الغطاء العادي على الأقل أمرًا ضروريًا.
بعد ثلاثة أسابيع ، مهروس العنب الجاهزةيجب تصفيته. من المستحسن القيام بذلك مرتين أو ثلاث مرات من خلال الشاش أو الضمادة. الآن بعد أن أصبح هريس العنب قريبًا ، يمكن تنويع وصفته. والمرحلة التالية هي التقطير. هنا سوف تحتاج إلى نوع من ضوء القمر. ومع ذلك ، هذه ليست مشكلة الآن - يمكنك شرائها ، يمكنك تجميعها بنفسك. إذا كنت ترغب في صنع غرابا أو تشاتشا من الهريس (ويوصي بعض العشاق باستخدام مهروس العنب نفسها ، كما يقولون ، إنه لذيذ بالفعل) ، يمكنك أن تشعر بالارتباك قليلاً. ولكن إذا كنت تنوي الحصول على المنتج النهائي بالضبط ، فمن الجدير بالذكر أن أكثر من تقطير واحد يكفي ، لكن غرابا يحتاج إلى اثنين.
وإذا كنت تريد منتجًا مثاليًا تمامًا ، فسيتعين عليك الاحتفاظ بنتيجة التقطير (يفضل في براميل البلوط) لعدة سنوات.
وعندما تعرف بالضبط كيفية صنع الهريس من العنب ، يمكنك إطلاق العنان لخيالك والتوصل إلى وصفتك الخاصة.
