هل يوجد المزيد من الكافيين في الشاي أو القهوة؟ ما هي كمية الكافيين في كوب واحد من القهوة؟

يبدأ الكثير في الصباح ، قبل النهوض من الفراشفكر في فنجان قهوة صباحي منعش ومنعش. هذا ليس مفاجئًا إذا كنت تعرف عدد الخصائص المفيدة التي يتمتع بها هذا المشروب ، حتى دون مراعاة قدرته على البهجة وإعطاء دفعة من النشاط في بداية اليوم. العنصر النشط الرئيسي هو ، بالطبع ، الكافيين ، الموجود في مجموعة متنوعة من أنواع الشاي. أثار هذا الكثير من الجدل والخيال. لذلك ، من أجل معرفة ما إذا كان هناك المزيد من الكافيين في الشاي أو القهوة ، من الضروري أن تتعرف على جميع ميزات هذه المشروبات.

ضرر أم فائدة؟

اليوم ، في كثير من الأحيان يمكنك أن تجدالمعلومات التي تفيد بأن هذين المشروبين المألوفين ليسا ضارين كما يقول المصنعون. يُعتقد أن هذا يرجع إلى الآثار السلبية للكافيين ، والذي يعتبره البعض مادة ذات تأثير نفسي لها تأثير محفز على الدماغ والجهاز العصبي المركزي.

دفاعا عن الكافيين ، يجب أن يقال أنه بالنسبة لعدد كبيرفهو يجلب للجسم الكثير من الفوائد ، ويساعد على التركيز والانضباط لحل المشكلات المعقدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحسن المزاج. ومع ذلك ، لا يحدث هذا إلا إذا كنت لا تسيء استخدام هذا المشروب العطري المنبه ، والذي يمكن أن يسبب الإدمان النفسي. هذا هو سبب اهتمام الكثيرين بمحتوى الكافيين في القهوة. بعد معرفة الجرعة يمكنك الاستفادة من جميع فوائدها وتجنب المشاكل المحتملة.

ما مقدار الكافيين في فنجان القهوة

يُعتقد أن كوب الشاي يحتوي على ما بين ثلث ونصف الكافيين في فنجان قهوة بنفس الكمية. ومع ذلك ، إذا كنت تأخذ في الاعتبار كمية هذا المكون في منتج جاف ، فهناك الكثير منه في الشاي أكثر من القهوة. يمكن تفسير ذلك بسهولة إذا أخذنا في الاعتبار خصوصيات تحضير هذين المشروبين. يستغرق تحضير كوب من الشاي أقل جفافاً من تحضير نفس الكمية من القهوة بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم إطلاق الكافيين الموجود في أوراق الشاي الجافة بالكامل في المشروب ، على عكس القهوة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتذكر أن الإجابة على السؤال ، فييحتوي الشاي أو القهوة على قدر أكبر من الكافيين ، ويختلف باختلاف العديد من العوامل ، بما في ذلك: التنوع ، ومكان الإنتاج ، وجمع المنتجات ، والمعالجة والتخزين. وهذا يؤدي إلى حقيقة أن أوراق الشاي الصغيرة ، على سبيل المثال ، تحتوي على مادة الكافيين أكثر من الشاي كبير الأوراق. يتركز معظم تركيزه في الشاي الأسود ، وأقلها محتوى الكافيين في الشاي الأخضر. حتى المشروب الذي يضعه المصنعون على أنه لا يحتوي على هذا العنصر سيظل يحتوي على أقل نسبة من الكافيين ، عادة حوالي 3٪.

ما الذي يحدد مستوى الكافيين في المشروب

تتأثر النسبة المئوية لمحتوى العنصر النشط بـعملية وخصائص صنع الشاي والقهوة. بادئ ذي بدء ، يعتمد الأمر على درجة حرارة الماء: فكلما ارتفعت ، زاد الكافيين في المشروب. لذلك ، على سبيل المثال ، يحتوي الإسبريسو الشهير ، الذي يتم تحضيره تحت ضغط عالٍ بالبخار ، على مكونات أكثر نشاطًا من قطرة واحدة من الكاسترد. يمكنك ربطه بالشاي. 30 مل من الإسبريسو تحتوي على نفس كمية الكافيين مثل 150 مل من Brooke Bond.

أما بالنسبة لأصناف القهوة نفسها ، إذن ،بالطبع ، هناك مادة يقظة في الكاسترد أكثر بكثير من تلك الموجودة في الكسترد الفوري. يمكن تفسير ذلك بسهولة من خلال طرق الإنتاج المختلفة. لذا ، في كوب واحد من القهوة سريعة التحضير يحتوي على 50٪ فقط من كمية الكافيين ، وهي جزء من نفس الكمية من "الأمريكية". من المهم جدًا مراعاة وقت تخمير المشروب ، نظرًا لأن كمية هذا القلويد تعتمد أيضًا عليه بشدة. لذلك ، فإن الأمر يستحق الحد هذه المرة. يحتوي الشاي على مادة الكافيين ، لكن لا تنسَ الزيوت الأساسية ، التي إذا تم تخميرها لفترة طويلة جدًا ، فإنها لا تتأكسد فحسب ، بل يمكن أن تؤثر سلبًا على طعم المشروب النهائي. هذا يؤدي إلى حقيقة أنه من المحبط بشدة أن يتم تخميره لأكثر من 5-6 دقائق.

قوة الشاي

يعتقد بعض الناس أن قوة الشاي تعتمد على كمية الكافيين التي يحتوي عليها. ومع ذلك ، لا ترتبط هذه العوامل ببعضها بأي شكل من الأشكال.

هناك أدلة قوية على ذلك.وهكذا ، فإن الشاي السيلاني الأسود ، المشهور بقوته وثرائه ، يحتوي على نسبة أقل من الكافيين من الأنواع الصينية "الأكثر ليونة". أيضا ، لا يمكنك أن تأخذ في الاعتبار لون المشروب. حتى لو كان الظلام شديدًا ، فهو لا يعتمد على نسبة الكافيين فيه.

أمثلة

كما ذكرنا سابقاً ، الجواب على السؤال في الشايأو أن هناك المزيد من الكافيين في القهوة ، وهذا يتوقف على العديد من العوامل. ومع ذلك ، هناك متوسطات لكل مشروب. لذلك ، في فنجان مصغر من الإسبريسو المشهور عالميًا ، يحتوي 50 مل من المشروب على 50 ملغ من الكافيين ، وفي 125 مل من القهوة المفلترة يكون حوالي 100 ملغ.

أما الشاي فهو يحتوي على كمية من الكافيين.يتراوح من 30 إلى 60 مجم لكل كوب متوسط. تم العثور على المنشطات أيضًا في مشروب شهير مثل Coca-Cola - 200 مل تحتوي على 30 إلى 70 ملغ من الكافيين. قلة من الناس يعرفون ، ولكن هذا القلويد مدرج في تكوين بعض الأجهزة اللوحية. على سبيل المثال ، يمكن أن يحتوي السترامون على 30 ملغ من الكافيين.

استنتاج

لا يمكن إنكار تأثير إيقاظ الصباح للقهوة والشاي.يبدأ الكثير منا يومنا بفنجان من المنبهات الساخنة. ومع ذلك ، من أجل تجنب العواقب ، يجدر تذكر بعض الجرعات التي يجب الالتزام بها. لا ينصح باستهلاك أكثر من 300 مجم من الكافيين يوميًا ، على الرغم من أن هذا الرقم يمكن أن يختلف اعتمادًا على ردود الفعل التي يسببها القلويد لدى شخص معين. لذلك ، من الضروري ليس فقط معرفة ما إذا كان هناك المزيد من الكافيين في الشاي أو القهوة ، ولكن أيضًا عدم إساءة استخدام المشروب الأول أو الثاني.