صلصة ، صلصة ، مرق وهلم جرا.- بمجرد أن لا يسمون هذا النوع من التعبئة ، المليء باللحوم ، الفطر ، السمك ، وأطباق الدقيق. هنا جميع أنواع وصفات المرق. بمساعدتهم ، يمكنك تقديم طبق مختلف تمامًا كل يوم بطعم أصلي. إذا كنت قد أعدت الصلصة بشكل صحيح ، فإن الطبق المعتاد سوف يلعب مع ألوان وطعم جديد ، سوف يسبب شهية غير مسبوقة بين أفراد عائلتك.
وصفات المرق مختلفة.البعض منهم غذائي ، في حين أن البعض الآخر غني جدا ومرضي بحيث يمكن استخدامه كطبق منفصل من تلقاء أنفسهم. صلصات الطبخ ليست صعبة. دعونا نبدأ بأخرى بسيطة.
الطبخ مع لحم الخنزير
كيفية جعل الكلاسيكية المرق؟خذ المنتجات التالية لطهي اللحم في صلصة تقليدية: نصف كيلو من لحم الخنزير ، ملعقة كبيرة من الكاتشب (أو معجون الطماطم) (طماطم البوريه) ، يمكنك أيضا استخدام واحد من الطماطم. لا تزال بحاجة إلى الطحين (ملعقتين) ، والزيت النباتي ، واثنين من البصل والملح ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الفلفل الحلو والتوابل. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة وتقلى في الزيت. يضاف اللحم مع الفلفل الحلو والتوابل. يجب أن تقطع المصابيح إلى نصف حلقات وتضاف إلى لحم الخنزير. شغل اللحم مع مرق البصل أو الماء ، بحيث يتم تغطيتها نصف السائل. نضع مقلاة على نار صغيرة لمدة ساعة ، حتى يتم قطع لحم الخنزير بشكل كامل. إذا لزم الأمر ، يضاف المرق المتبخر. عند نصف ساعة متبقية من نهاية إعداد الصلصة ، يضاف الطبق مع صلصة الطماطم. في اللحم المفروم ، يُسكب مزيج مملح قليلاً من الطحين والماء. هنا تحولنا لحم الخنزير في المرق الكلاسيكية. لذيذ جدا ، صلصة سميكة.
يتطلب تحضير المرق مع الخوخ المنتجات التالية:
- ثلاثمائة غرام من شرائح لحم الخنزير ،
- خوخ واحد ،
- مائة غرام من الكريما الحامضة قليلة الدسم ،
- ملعقة واحدة من الدقيق والزبدة ،
- اللمبة كبيرة ،
- بيضة ،
الملح مع الفلفل.
Мелко нарезанную свинину обвариваем в кипятке, لإزالة الفيلم. نقطع البصل في حلقات نصفية ونمرر الزبدة حتى يتم الحصول على اللون الذهبي. نضع القدر في المقلاة ، حيث يقلى ، التوابل مع اللحم ويطهى لمدة 15 دقيقة ، والآن حان دور الخوخ ، الذي قطعناه مسبقا. معه ، يجب وضع اللحم من أجل أكثر من ذلك بقليل. في نهاية الطهي مثل المرق الأصلي ، أضيفي البيضة ، مضبوخة بالكريمة الحامضة والدقيق. اجلبه ليغلي. هذه الصلصة تنتج نكهة فريدة من نوعها ، شهية مثيرة. إذا تم استكماله باستخدام الخضر ، فسيتم الحصول على شكل جديد من الحشو غير العادي.
يتم الجمع بين صلصة الفطر التالية بشكل رائعأطباق ، حيث يمكن أن تكون المكونات الرئيسية الفطر والدجاج والبيض. تناوله الزبدة (ثلاث ملاعق) ، كوب واحد من الفطر المقطّع (أو الفطر الأبيض) ، صلصة البشاميل (كأسين) ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
نحن نذوب في زيت الطحن ، وضع المفرومالفطر ناعما في ذلك ، والملح ويقلى على نار عالية لمدة 15 دقيقة. عند استخراج العصير من الفطر ، يجب عليك الانتظار حتى يتم ترك طنجرة. ثم صب في البشاميل ، وجلب إلى درجة الغليان والملح.
وصفات من المرق من الفطر المجفف تختلف اختلافا كبيرا عن الوصفة أعلاه. مثل هذا الفطر يجب أن يكون غارقة ثم قطعها ناعما أو طحنها بمساعدة مفرمة اللحم.
في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبيًا ، تقلى البصل ،والتي قطعت مسبقا إلى مكعبات صغيرة. ثم يضاف إليه الدقيق ، كل شيء مقلية مرة أخرى. ثم نرسل الفطر إلى مقلاة ، نملئهم بالماء ، حيث ينقعون ، ويطهى لمدة 6-8 دقائق على نار صغيرة ، مع التقليب باستمرار. في نهاية تحضير المرق ، أضيفي الزبدة (ملعقة طعام). لذيذ جدا مع هذه شرحات خلع الملابس من البطاطس.
الآن أنت تعرف وصفات مختلفة من المرق. لا تكن كسولا لطهي هذه الصلصات للأطباق المعتادة ، لأن معهم أي طبق يبدو جديدا.
