Мидии – это моллюски, они живут в океанах, в في الغالب في المياه الضحلة. بلح البحر مغرم بالمياه النظيفة والأحجار الساحلية ويسكنها بكثرة. بالإضافة إلى التكاثر في الطبيعة ، تزرع الرخويات بشكل مصطنع في مزارع خاصة. يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من البروتين والمعادن والفيتامينات ، كما أنها ليست عالية السعرات الحرارية على الإطلاق. يتم تخزين بلح البحر الطازج غير المجمد طوال اليوم ، لذلك يجب أن تعرف مسبقًا كيفية طهي بلح البحر والعثور على الوصفة الصحيحة. قبل الطهي ، يتم غسل بلح البحر الحي في الماء ويجب التخلص من جميع الأصداف المفتوحة - فهي ليست مناسبة للطعام. إذا كنت لا تزال تتناول أحواضًا غير مفتوحة بعد الطهي ، فلا يمكنك تناولها أيضًا.
كيف تبحر بلح البحر؟
اسكب الماء في قدر كبير واتركهالغليان. أضف عصير ليمونة ومئتي ملليلتر من النبيذ الأبيض إلى الماء. ضع بلح البحر في مصفاة وضعه في مقلاة ، أغلق الغطاء واطهيه حتى ينضج ، جاهزًا للتعرف عليه من خلال الأحواض ، يجب أن يفتح. عندما تفتح جميع الأصداف ، يوضع بلح البحر على أطباق ، ويصب فوقها مع الصلصة ، ويزين بالبقدونس ويقدم مع الخبز المبشور مسبقًا بالثوم.
كيفية طهي بلح البحر المقشر؟
يتم غسل بلح البحر المقشر جيدًا قبل الطهي ،وضع الماء المغلي المملح وطهيه لعدة دقائق ، عادة حوالي ثلاث. هذا يكفي لغلي الرخويات ، ولكن في نفس الوقت لا تصبح مطاطًا.
بلح البحر المخبوز بقشرة
- عشرون قطعة من بلح البحر ؛
- خمسون جرامًا من الزبدة
- فص من الثوم
- الثوم المعمر
- البقدونس.
- خمسة وعشرون جرامًا من فتات الخبز ؛
- خمسة وعشرون جرامًا من البارميزان.
ينقسم بلح البحر إلى نصفين وممزق من الحوض.ثم نضع القذائف في القالب ونضع بلح البحر ، الزبدة ، المخلوطة سابقاً بالثوم والأعشاب في الأعلى. ضعيها تحت الشواية لإذابة الزبدة. ثم نخلط الجبن مع الفتات ونرش بلح البحر. تُشوى لمدة دقيقتين.
سلطة مع بلح البحر والبازلاء المعلبة
- اثنين من بيض الدجاج المسلوق.
- الخضر.
- بصل واحد
- مائتان وخمسون جرامًا من بلح البحر المسلوق ؛
- الخيار.
- علبة البازلاء
- المايونيز.
قبل تحضير السلطة ، انظر كيفقم بغلي بلح البحر بشكل صحيح. افركي بعض البيض على مبشرة ناعمة واتركي بعضها لتزيين السلطة. فرم الخضر بدقة. قطع البصل إلى قطع صغيرة. أجاد الخيار. نضع المنتجات في طبقات على الطبق ، ونصب المايونيز في الأعلى ونزين بشرائح البيض المسلوق وأغصان الخضرة.
بلح البحر
- بصل واحد
- عصا واحدة من الكرفس.
- بضع قرنفل من الثوم.
- زيت الزيتون
- ست مائة ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- كيلوغرامين من بلح البحر.
فرم البصل والكرفس والثوم ويقلى ناعمافي مقلاة بالزيت لعدة دقائق. ثم أضف النبيذ والحساء. أضيفي الكريمة الحامضة وحركي قليلاً. ثم يضاف بلح البحر ويترك على نار خفيفة حتى ينضج ، يوضع الطبق النهائي على الأطباق ويزين بالخضار.
بيلاف مع بلح البحر
- أرز في أكياس
- اثنين من البصل.
- جزرة واحدة
- مائتان وخمسون جرامًا من بلح البحر المقشر ؛
- طماطم واحدة
- ملعقة من المايونيز
- توابل وأعشاب.
يُسلق الأرز في ماء مملح ، ويُقطع البصل جيدًايقلى مع الجزر المبشور في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضيفي الأرز ولحم بلح البحر إلى الخضار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. في النهاية ، تضاف التوابل والأعشاب المفرومة جيدًا إلى بيلاف. نقطع الطماطم ناعماً ونخلطها مع المايونيز ونضيفها إلى البيلاف ونغطيها ونتركها تنقع. يقدم ساخنا.
حساء بلح البحر مقشر
كيف لطهي بلح البحر بدون قذائف؟ تمامًا مثل غير المقشر ، يتم تقليل وقت الطهي إلى النصف فقط. أي إذا قمنا بطهي المحار غير المقشر لمدة تصل إلى خمس دقائق ، فإن دقيقتين تكفيان للمحار المقشر. للحساء نحتاج:
- بلح البحر المسلوق المقشر والمرق.
- البصل الأخضر.
- الثوم.
- ملعقة الفلفل الحار
- ملعقة الكركم
- نكهة اثنين من البرتقال.
- ثلاث طماطم
- الكزبرة.
يُغلى المرق مع بلح البحر حتى يغلي ويُضاف إليهمع البصل المفروم والثوم والتوابل والطماطم المفرومة. يطهى لمدة بضع دقائق. أضف الكزبرة في النهاية. تُقدم في أوعية شوربة مع رش زيت زيتون.
كم لطهي بلح البحر؟ في الواقع ، يتم طهي هذا المحار بسرعة كبيرة ، والأطباق منه لذيذة وغذائية وصحية. جربها! أتمنى لك وجبة شهية!
