لطالما تم الاعتراف بالمأكولات البحرية على أنها معجزةالطعام الذي يمكن أن يطيل الحياة وينقذ الإنسان من عدد من المشاكل الصحية. لسوء الحظ ، لا يمكن الوصول إليها من قبل مواطنينا مثل نفس اليابانيين. المزيد من الحجج لطهي بلح البحر اللذيذ على الطريقة الكورية. الوصفة بسيطة للغاية ، ولا تتطلب مهارات ومكونات خاصة. واتضح أن الوجبة الخفيفة - فقط لذيذة!
مرحلة وشيكة
Как бы вы ни собирались готовить мидии باللغة الكورية ، تتفق الوصفات على شيء واحد: يجب طهي المحار مسبقًا. المأكولات البحرية التي تباع في محلات السوبر ماركت ، لقد مرت بالفعل التدريب الأولي. وهذا هو ، تم تعبئتها بعد الطهي. لا يُفترض معالجة طويلة ، لكن "تصحيح" المعالجة الحالية لن يضر.
نضع المأكولات البحرية في الماء المغلي ،مملحة ومنكهة مع البازلاء واللافروشكا. كم الملح متروك لك. يوصي بعض الطهاة بسفير رائع. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، فإنك تخاطر بالحصول على بلح البحر المملح: الوصفات الكورية تشمل التوابل المالحة ، لذلك من الأفضل الحصول على الحد الأدنى من هذا التوابل في المرحلة الأولى. لا تحتاج إلى طهيه لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق ، وإلا سيكون الطبق "مملًا": إما أنه سيكتسب قوام المطاط ، أو سيتفتت إلى خرق.
إذا كان لديك محار في قذائف ، فإنمن الأفضل ألا تطبخ ، بل تقلى. للقيام بذلك ، خذ شيئًا مسطحًا (ورقة الخبز مناسبة تمامًا) ، توضع الأصداف عليها وتوضع على النار. يمكنك أيضا في الفرن. أثناء عملية القلي / الخبز ، يُسكب بلح البحر بالماء المملح.
بغض النظر عن الطريقة التي ستطبخ بها في المستقبلبلح البحر باللغة الكورية ، فإن الوصفة تصر بالضرورة على تقشير المحار. ليس من الصعب القيام بذلك: يوجد في وسط كل عينة نوع من اللحية ، والتي ، بعد أن يبرد الرخويات ، يمكن أن تضغط بسهولة بأصابعك دون خسائر لا داعي لها.
بلح البحر الكوري الحقيقي: وصفة
يجب طي المحار المحضروعاء حيث سيتم التخليل. يرش بلح البحر بملعقة من الفلفل الأحمر الأحمر ، اثنان - كزبرة ، نصف - فلفل أسود. تعتمد جميع التوابل على كيلوغرام واحد من المنتج ، ويتم إجراء تعديلات أخرى وفقًا لذوقك الخاص. بالإضافة إلى ما سبق ، يتم رش بلح البحر (بكثرة) مع حلقات نصف بصل رقيقة ومنكهة بقطعتين من الثوم المهروس وعصير ليمونة وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وقليل من جوزة الطيب. عند تغطيتها ، تتم إزالة بلح البحر في البرد. بعد ست ساعات ، يمكنك البدء في التذوق ؛ يضيف الكثير في هذه المرحلة المزيد من عصير الليمون.
نسخة أوديسا من بلح البحر الكوري
ماء مالح مصنوع بخلاط فيهبصلة وثلاث فصوص ثوم ونصف فلفل حار وقليل من السكر بكمية كافية من الملح وست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وثلاث ملاعق خل وكرفس بكمية كافية ، حسب رأيك. يتم وضع المأكولات البحرية والصلصة في طبقات في وعاء تتبيل ، وتبين أنها سميكة جدًا. الوقوف بين عشية وضحاها والوجبة الخفيفة اللذيذة جاهزة للأكل.
نسخة النبيذ
طريقة أصلية تمامًا للطهيبلح البحر باللغة الكورية. بالنسبة للمبتدئين ، تتضمن الوصفة غليان المأكولات البحرية في النبيذ الأبيض. لثلث كيلو من بلح البحر ، ستحتاج إلى نصف كوب منه ، بالإضافة إلى ورقة الغار ، وفص ثوم وقليل من حبوب الفلفل. ما زال دافئًا ، لكن بلح البحر منزوع الأحشاء يُسكب مع ماء مالح من كوب من زيت الزيتون ، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون والعسل ، والكزبرة ، والخردل ، ويؤخذ في ملعقة. شبت وفلفل وملح حسب الرغبة. الطعم مذهل والرائحة لذيذة.
تأملات في الموضوع
إذا كنت تنوي تقديم بلح البحرمخلل ، الوصفة الكورية تسمح بالكثير من الخيال. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا كسالى ، فمن المستحسن تسخين جميع التوابل المستخدمة في زيت ساخن التسخين. ويعتقد أنه بهذه الطريقة يتم الكشف عن طعمها ورائحتها على نطاق أوسع.
في شكله النقي ، لا يحب الجميع بلح البحرفي الكورية. ستكون الوصفة أكثر ترضيك إذا تم تقديم المحار في شكل سلطة. أبسط الخيارات ، مع طعمها الأنيق تمامًا ، هي مزيج من المأكولات البحرية مع الجزر الكوري والفلفل الحلو متعدد الألوان ومجموعة متنوعة من الأعشاب (كلما كان ذلك أفضل).
والملاحظة الأخيرة التي برأينامهم جدا عند التخطيط بلح البحر باللغة الكورية. تتطلب الوصفات الطبية غالبًا إدخال الغلوتامات أحادية الصوديوم. هناك رأي مفاده أن هذه صورة نمطية وخرافة: بعد أن حاولت طهي المحار معه وبدونه ، لن تجد فرقًا كبيرًا. ومع ذلك ، لا أحد يزعجك لإجراء تجربة مماثلة بنفسك.
