استيقظ لطيف من رائحة قادمة منالمطبخ ، رفع مستوى. تشير رائحة القرفة والبرتقال والشوكولاته الفريدة إلى أن الأم تصنع العجين من الكعك ، ووجبة إفطار لذيذة تنتظر جميع أفراد الأسرة. كم هو لطيف أن تشرب كوبًا من الحليب الطازج وتناول المعجنات الساخنة.
الفطائر الوردية والخبز الذهبي والتجعيد.سوف ترتبط دائما رائحة بهم مع وطنهم. كعكة العجين يمكن أن تكون مستعدة في نواح كثيرة. تستخدم عائلتنا خيارين فقط. أود أن ألفت انتباهكم على حد سواء.
المعجنات الفرنسية للكعك
لإعداده ، تحتاج إلى أن تأخذ رطلدقيق ، خمسون غراما من الخميرة ، مائتي غرام من السمن النباتي ، كوب من الحليب وخمسة وسبعين غراما من السكر المحبب. لتعبئة الكعك لدينا ، تحتاج إلى ثلاثمائة غرام من الجبن ، ملعقة كبيرة من نكهة البرتقال ، نصف كوب من السكر البني. وتحضير الجليد من ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال ومائتي جرام من السكر البودرة.
نخمر الخميرة في الحليب الدافئ ، نضيف السكر ،السمن المذاب والدقيق وشنق العجين لينة ومرنة. اتركه لمدة عشرين دقيقة تحت منشفة. نحن نستعد لملء أنفسنا في هذا الوقت. ضعي جبنة الخثارة في وعاء ودلكها بالشوكة. فرك نكهة البرتقال واحد على مبشرة غرامة. الاحماء السكر حتى يتغير اللون. نحن نخلط كل شيء ونفوز بخفقه حتى يتم الحصول على كتلة خصبة.
Готовое тесто раскатываем на припудренной мукой السطح في الخزان. نشر الحشو بطبقة زوجية ، لا تصل إلى الحواف ، بمقدار خمسة سنتيمترات. نلف العجينة بلفة ونقطعها إلى قطع لا يزيد سمكها عن 2 سم. نحن نغطي ورقة الخبز مع ورقة الخبز الخاصة. في الأعلى ، نضع فراغات الكعكة مع قطعها بإحكام لبعضنا البعض ، ونشحم بالزيت ونرسلها إلى الفرن الساخن.
بينما يستعد خبزنا ، نقوم بعمل التجمد.للقيام بذلك ، قم بعصر العصير من البرتقال ، واخلطيه بالسكر المجفف واخفقه جيدًا. يجب أن تكون الكتلة سميكة جدا. نقوم بإخراج الكعك الساخن من الفرن ونقوم بتشحيمه بسخاء بالتزجيج المُجهز. دعهم يقفون لمدة خمس دقائق تقريبا. بعد أن حاولت مرة واحدة لجعل مثل هذه العجين الخميرة للكعك ، سوف ترفض جميع الوصفات الأخرى. هذا الخيار مناسب للحلويات الحلوة.
عجين الكعك مع الملح وبذور الكراوية
هناك أوقات عندما تكون هناك حاجة المعجنات المملحةأو الكعك وجبة خفيفة بسيطة. ثم هذا الخيار مثالي لصنع العجين. نحتاج إلى أربعمائة جرام من دقيق القمح الكامل. يمكنك استخدام مزيج من دقيق القمح والجاودار. من الضروري أيضًا تحضير كوب من الحليب ، عبوة من الخميرة السريعة ، وخمسين غراماً من أي زيت نباتي ، وملعقة صغيرة من السكر المحبب ، وملعقة كبيرة من العسل ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من مزيج اليانسون والكمون.
ندفئ الحليب.يذوب الخميرة والسكر والعسل فيه. بقاعدة سائلة ، اخلطي الملح ، الزيت ، خليط من البهارات والدقيق. يعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، ثم يُغطّى بمنديل ويترك لمدة ساعة ونصف.
ادهن ورقة الخبز بالزيت.نحن نشكل الكعك المستديرة ذات الحجم الصغير وننشرها جنبًا إلى جنب مع بعضها البعض. واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة أخرى. قم بتشحيم سطح قطع العمل بالبيض أو الحليب وأرسله لمدة 15 دقيقة في فرن ساخن.
Если у вас возникают проблемы с приготовлением أساس للخبز ، ثم استخدام التكنولوجيا الحديثة وشراء المعدات اللازمة لمطبخك. تبين أن عجينة الكعك في آلة الخبز جيدة التهوية ولا تتطلب منك أي مهارات. الشيء الرئيسي هو مراقبة النسب.
نحتاج إلى بيضتين ، مائة وستون جراماًالحليب ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، مائة جرام من السمن النباتي ، حوالي أربعة ملاعق كبيرة من السكر ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، ملعقة كبيرة من الخميرة و أربعمائة جرام من الدقيق. نضع جميع المكونات في مقصورة آلة الخبز. يجب أولاً تخفيف المارجرين والدقيق المنخل. اضبط المؤقت على وضع "العجين" وانتظر. في نهاية الوقت ، سوف يغلق صانع الخبز نفسه. وعليك فقط الحصول على العجين ولفة أي الكعك.
