لا يمكن تسمية الأجنحة بالجزء الأكثر لحمًا في جثة الدجاج ، لكنها بلا شك لذيذة جدًا. وبحق تمامًا ، يصنفها عدد كبير من الناس على أنها أطباقهم المفضلة.
هناك عدد لا يحصى من الوصفات لتحضيرها. يتم تحضير الأجنحة المقلية وكذلك مسلوقة ومطهية ومخبوزة.
في الواقع ، يتكون جناح الدجاجة من ثلاثة أجزاء. لكنهم يبيعونها في مجموعة متنوعة من الخيارات. نادرًا جدًا - واحد ، الجزء العلوي السمين ، في كثير من الأحيان - الجزء العلوي مع الوسط ، وفي كثير من الأحيان - الثلاثة جميعًا ، بما في ذلك الجزء الرفيع للغاية.
بالطبع ، هذه مسألة ذوق ، لكن أفضل طريقة للتخلص من التطرف هي إجراء شق في المفصل. وبين الجزأين الأوسط والعلوي ، يمكنك قطع الغشاء ، مع ترك الأجزاء الأكثر سمينًا فقط.
أجنحة مقلية في مقلاة أو مخبوزة في الفرن
أيًا كانت طريقة القلي التي تختارها ، فإن أول ما عليك فعله هو نقعها في النقع. هناك طرق عديدة للقيام بذلك. وأسهل طريقة هي الملح والفلفل.
إضافتها ستجعلها ألذ بكثير.بابريكا وثوم مطحون وكمية قليلة من المايونيز. يكفي الاحتفاظ بالأجنحة في ماء مالح لمدة ساعة أو ساعتين ، ثم تقلى ببساطة في مقلاة أو إرسالها إلى الفرن.
ويمكنك القيام بذلك بشكل مختلف. تُقلى الأجنحة قليلاً بالملح والفلفل وتترك جانباً لتبرد. خلال هذا الوقت ، ابشر بعض فصوص الثوم الجيدة أو اعصرها من خلال عصارة الثوم واخلطها مع السمن الناعم. دهن كل جناح بهذا الخليط. ولا حلق الايدي فقط! ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، أضيفي القليل من الماء (لا يزيد عن ملعقة كبيرة) وأرسلي صينية الخبز إلى الفرن الساخن. تصبح الأجنحة المقلية جاهزة عندما يغلي الماء تمامًا. سيستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة ، لا أكثر. سوف تصبح عطرة ومقرمشة ، وستكون لذيذة حتى عندما تكون باردة.
أجنحة في طباخ متعدد
تستخدم ربات البيوت المعاصرات بشكل متزايد جهاز الطهي المتعدد لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك الأجنحة المقلية ، على سبيل المثال ، في صلصة الكريمة الحامضة بالخردل.
تحتاج أولاً إلى تحضير الصلصة. أضيفي الخردل البافاري إلى 20٪ كريمة حامضة من المتجر واخلطيها بالملعقة العادية. يجب أن تدحرج الأجنحة جيدًا في الصلصة.
صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي(ملعقتان) وافرد الأجنحة هناك ، واستخدم زر "القائمة" لتعيين وضع "الخبز". إذا بقيت أي صلصة زائدة ، انشرها على الأجنحة. اخبزي الأجنحة على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. سيتعين عليك فتح الغطاء من وقت لآخر وقلب المحتويات لتجنب الاحتراق. وبمجرد أن ينضج ، قدميه مع المعكرونة أو البطاطا المهروسة. سيكون لذيذ على أي حال. هذه وصفة بسيطة لكيفية طهي أجنحة مقلية في طباخ بطيء!
وأخيرا ، عن أجنحة الدجاج المشوية أو المشوية. لا يتطلب هذا الطبق أي تحضير خاص وسوف يطهى بسرعة كبيرة على الفحم.
اجنحة مشوية
اعصر عصير الليمون على الأجنحة مباشرة. هذا لا يتطلب قوة خاصة. أضف المزيد من صلصة الصويا والملح والفلفل وزيت عباد الشمس واخلط كل شيء. يجب أن تظل الأجنحة في الثلاجة لعدة ساعات. عندما تشتعل النار ويكون الفحم في الطريق ، يمكن وضع الأجنحة على شبكات ، دائمًا في طبقة واحدة. يجب أن نحصل على قشرة حمراء على الأجنحة ، لذلك ليست هناك حاجة لمغادرة الشواية ، ويجب قلب الشبكات كل دقيقة تقريبًا. التحقق من الجاهزية أمر سهل. يكفي أن تخترق أثخن جزء من الجناح. سوف يتدفق عصير شفاف خفيف من اللحم النهائي. بمجرد أن تقلى الأجنحة ، تُطوى في قدر وتغطى. بعد ثلاث دقائق ، عالج أفراد عائلتك.
بغض النظر عن الطريقة التي تقلى بها الأجنحة ، لا يمكن أن تصبح بلا طعم. أتمنى لك وجبة شهية!
