كيف لطهي الفطر في طباخ بطيء: وصفات

الفطر هي واحدة من أكثر أنواع الطعام شعبيةبين الطهاة المحترفين وربات البيوت. هذه ليست مصادفة. بعد كل شيء ، هذا المنتج سهل التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن شراء الفطر في أي وقت من العام في كل متجر تقريبًا وبسعر مناسب. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا النوع من الفطر من أكثر أنواع الفطر أمانًا. هذا هو السبب في الطلب عليه بين المتخصصين في الطهي. تتناول هذه المقالة قواعد طبخ الفطر في قدر بطيء وبعض الوصفات.

كيف تصنع وجبة سريعة ولذيذة ومغذية؟

لدى الطهاة المعاصرين فرصة عظيمةلاستخدام إنجازات التكنولوجيا وأجهزة المطبخ الجديدة. أحد أشهر الأجهزة هو جهاز الطهي المتعدد. يتيح لك إعداد وجبات لذيذة وصحية بسهولة من مجموعة متنوعة من المنتجات بأقل استثمار للوقت. ومع ذلك ، هناك بعض الإرشادات الهامة التي يجب وضعها في الاعتبار حتى يعمل طعامك بشكل جيد. ما القواعد التي يجب أن يتبعها أولئك الذين يرغبون في صنع الفطر في طباخ بطيء؟ بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون حذرا بشأن اختيار الفطر. يجب أن تكون طازجة.

شراء منتجات ذابلة ومظلمةمحبط للغاية. اشطف الفطر جيدًا قبل الطهي. يجب قطع الطبقة العليا من الجلد المتسخة. لا يلزم الاحتفاظ بالفطر في طباخ بطيء لفترة طويلة. في مثل هذه الحالة ، يفقد الطبق طعمه ورائحته.

طرق شائعة لطهي الفطر

تشمل الخيارات الأكثر شهرة ما يلي:

1. شامبينونس مطهي في كريمة أو حليب أو صلصة كريمة حامضة. الطعام طري ، لكنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.

2. فطر جوليان. هذا طبق لذيذ ومغذي إلى حد ما.

3. يُطهى الفطر في قدر بطيء وفقًا لوصفات الدجاج والأسماك (على سبيل المثال ، مع السلمون المخبوز).

4. فطر مطهي بالخضروات (طماطم ، جزر ، بصل). هذه وجبات بسيطة وصحية للغاية. تحتوي على العديد من الفيتامينات.

5. شوربة شامبينون. تضيف بعض ربات البيوت كمية صغيرة من الجبن الصلب إليها لإعطاء الطبق رائحة لطيفة.

6. فطر محشي في قدر بطيء. تمتلئ الفطر بحشوة من المنتجات المختلفة (خضروات ، جبن ، دجاج أو ديك رومي).

طبق بسيط مع مرق الكريمة الحامضة

يمكن أن يكون هذا الطبق بديلاً رائعًا للحوم أوشرائح السمك. هذا الفطر مغذي للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديمها مع أنواع مختلفة من الأطباق الجانبية (المعكرونة أو الحبوب المسلوقة أو البطاطس). لصنع مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى المكونات التالية:

1. رئيس البصل.
2. كوب من القشدة الحامضة بنسبة دهون لا تقل عن 20٪.
3. حوالي 400 جرام من الفطر الطازج.
4. كمية قليلة من ملح الطعام.
5. فلفل أسود مطحون.

كيف لطهي الفطر في طباخ بطيء مع صلصة الكريمة الحامضة؟

بادئ ذي بدء ، يجب شطف الفطر ونظيف. يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة. يقطع رأس البصل. يتم وضع هذه المكونات في وعاء متعدد الطهي. تحتاج إلى إضافة القليل من ملح الطعام والفلفل المطحون إليهم. تُسكب المنتجات بطبقة من القشدة الحامضة وتُمزج جيدًا. يُطهى الطبق تحت الغطاء في برنامج الغليان لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قبل إيقاف تشغيل الجهاز ، يمكنك رش الطعام بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا.

حساء الفطر في طباخ بطيء

لصنع مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى المكونات التالية:

1. حوالي 600 جرام من الفطر.
2. نفس الكمية من البطاطس.
3. رئيس البصل.
4. جزر - 1 خضروات جذرية.
5. 2.5 لتر من الماء.
6. كمية قليلة من ملح الطعام والفلفل المطحون.
7. الخضر الطازجة.
8. حوالي 150 مل من الدهون النباتية.

لصنع شوربة الفطرفي وعاء الطهي البطيء ، يجب تقشير الخضار والفطر وشطفها. يقطع الجزر والبطاطس إلى مربعات صغيرة. نقطع رأس البصل إلى نصف حلقات. يتم تقسيم الفطر إلى نصفين. تُسكب الدهون النباتية في قدر بطيء. توضع قطع البصل والجزر وكمية صغيرة من الفطر في وعاء. يتم طهيها في وضع القلي لمدة 5 دقائق تقريبًا. قلّب المكونات من وقت لآخر. ثم نضيف البطاطس والخضار المقطعة وبقية الفطر وملح المائدة والفلفل الأسود إلى الوعاء. صب الماء في الوعاء. يتم وضع الجهاز في برنامج الحساء.

مدة الطهي ربع ساعة.

فطر محشي بلب الديك الرومي

هذه واحدة من الوصفات الشعبية للفطر في طباخ ريدموند البطيء. يتضمن المكونات التالية:

1. رئيس البصل.
2. جزر 1 قطعة.
3. حوالي 40 غرام كريمة حامضة.
4. 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
5. فطر كبير طازج (كامل) - 10 قطع على الأقل.
6. حوالي 150 جرام من فيليه فخذ الديك الرومي المسلوق.
7. كمية قليلة من الملح والبهارات والأعشاب.
8. 80 جرام جبنة صلبة.
9. حوالي 70 مل من الماء.

يتم صنع الفطر المحشو في طباخ بطيء على النحو التالي.

يجب غسل الفطر وفصله بعنايةقبعات من الساقين. في وعاء متعدد الطهي ، تحتاج إلى تسخين زيت الزيتون. تم وضع الجهاز في وضع القلي. نقطع أرجل الفطر ورأس البصل ونطهو في هذا البرنامج لمدة 7 دقائق. ثم يضاف الجزر المفروم بمبشرة إلى هذه المكونات. ثم ضعي شرائح الفخذ الديك الرومي مقطعة إلى مربعات. يُقلى الطبق حتى تظهر قشرة ذهبية على سطح اللحم.

ثم يتم نقل الجهاز إلى برنامج الإطفاء.يضاف الملح والأعشاب المفرومة والفلفل والقشدة الحامضة إلى الوعاء. ينضج الطعام لمدة 8 دقائق أخرى. ثم تمتلئ أغطية الفطر بالحشوة. توضع طبقة من الجبن المطحون على سطح الفطر. يوضع الطبق في وعاء متعدد الطهي ويصب الماء فيه. يجب طهي الفطر في برنامج الخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا.

فطر بصلصة الكريمة

يحتوي الطعام على المكونات التالية:

1. رئيس البصل.
2. 30 مل من الدهون النباتية.
3. كمية قليلة من ملح الطعام والأعشاب والفلفل المطحون.
4. رطل من الفطر الطازج.
5. ما يقرب من 150 مل من الكريم.

يجب شطف وتقشير الفطر.إذا كان الفطر كبيرًا ، يتم تقسيمها إلى نصفين. يقطع رأس البصل. يتم وضع الدهون النباتية في وعاء الجهاز. يتم وضع جهاز الطهي متعدد الوظائف في برنامج الخبز. اطهي قطع البصل في هذا الإعداد لمدة 5 دقائق. ثم يتم دمج هذا المنتج مع الفطر. يتم تقليب المكونات من وقت لآخر. ثم يضاف إليها الكريمة وملح المائدة والأعشاب والفلفل المطحون.

يجب طهي الفطر المطبوخ في طباخ بطيء وفقًا لهذه الوصفة لمدة نصف ساعة.

جوليان: المكونات الأساسية

يحتوي الطعام على المكونات التالية:

1. حوالي 200 جرام من البصل.
2. نفس الكمية من شرائح الدجاج المخبوزة أو المسلوقة.
3. حوالي 4 ملاعق كبيرة من الدهون النباتية.
4. رشتان من ملح الطعام.
5. حوالي 200 جرام من الجبن الصلب.
6. ملعقة كبيرة من دقيق القمح.
7. قليل من جوزة الطيب.
8. 20 جرام زبدة.
9. 200 مل حليب.
10. حوالي 400 جرام فطر طازج.

كيف يصنع الطعام؟

في المقالة ، يمكنك التعرف على مختلفوصفات عيش الغراب في طباخ بطيء ، تبدو صوره فاتحة للشهية. من بين الطرق العديدة لتحضير الفطر ، تعتبر جوليان واحدة من أكثر الطرق شيوعًا. هذا الطبق مصنوع من المرق.

يطلق عليه "بشاميل".لتحضير الصلصة ، قم بإذابة قطعة من الزبدة في وعاء الجهاز. يضاف إليها دقيق القمح. اخلطي المكونات جيدًا. يجب أن تكتسب الكتلة الناتجة لونًا كريميًا. ثم أضف الحليب إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. عندما يصبح المزيج سميكًا ، أضف جوزة الطيب إليه. المرق جاهز. إذا ظهرت كتل في الصلصة ، يمكن ترشيحها بمصفاة.

يوضع الفطر في وعاء به ماء بارد ،مغسول. يجب سحق هذا المنتج. تقلى في قدر بطيء مع إضافة الدهون النباتية لمدة 5 دقائق. يجب تقشير البصل. تم تقطيعه بمربعات متوسطة الحجم. يُمزج مع الفطر ويُطهى لمدة 3 دقائق على الأقل. يجب تقطيع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى الطباخ متعدد المكونات إلى باقي المكونات. بعد بضع دقائق ، تضاف كمية صغيرة من الملح إلى الطبق. وهي مغطاة بطبقة من مرق الحليب. تُطحن الجبنة بمبشرة وتُرش على سطح الطبق. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم طهي الفطر في طباخ بطيء في برنامج الخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا. جوليان هو طبق يوصى بتقديمه ساخنًا.