لا أحد يستطيع أن يطبخ لنا أفضل من أنفسنا.
أفضل المأكولات محلية الصنع. إن طهي نفسك أكثر متعة وصحة والأهم من ذلك أنه أكثر ربحية. إذا كان السؤال حول ما يجب طهيه لتناول العشاء اليوم هو ميزة ، فإن التحميص الرائع على الطراز المنزلي سيساعدك. ستكون الأسر ممتلئة وسعيدة!
لحم الخنزير المشوي
لتحميص سوف تحتاج:
- رطل من لحم الخنزير
- بصل - قطعة واحدة
- الثوم - فصين.
- خليط من الفلفل حسب الرغبة.
- جزر - قطعة واحدة ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
التحميص على الطريقة المنزلية هو يخنة بالخضروات ، عادة البطاطس. تمزج طريقة الطهي هذه بين طعم البطاطس واللحوم. يعطي لحم الخنزير عصير لذيذ.
يمكنك أن تأخذ أي لحم للطبخ. الوصفة تستخدم لحم الخنزير. في الواقع ، يمكن طهي اللحم المحمص في أي طبق. لكنها تأتي بشكل أفضل في الأواني الصغيرة. بالإضافة إلى أنها مذهلة.
تفرد هذا الطبق هو أنه لا يشعر بالملل أبدًا. إذا كنت تعتقد أن الطبق ممل ، فأنت تحتاج فقط إلى إضافة القليل من معجون الطماطم أو أي صلصة أخرى ، وستحصل على طبق جديد.
خطوات الطبخ المحمص بالبطاطس في المنزل:
- نغسل اللحم بالماء البارد ونضعه على منشفة ورقية ونترك الماء ينقع.
- نقطع لحم الخنزير إلى قطع ونضعه في مقلاة أو مرجل مسخن مسبقًا ، ويقلى اللحم.
- يقشر البصل ويقطع الى مكعبات.
- يقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات أو دوائر.
- بمجرد ظهور قشرة خفيفة على اللحم ، يضاف البصل والجزر إلى المرجل أو إلى المقلاة. يقلب الطبق ويشعل نار متوسطة. يتم تحديد الجاهزية من خلال شفافية البصل.
- في هذا الوقت ، قشر البطاطس واغسلها. مقطعة إلى مكعبات أو بشكل عشوائي. يتبل بالملح ويتبل ويقلب.
- ضعه في مقلاة وقلل الحرارة إلىالحد الأدنى. لا تخلط البطاطس مع الخضار على الفور. تحتاج أولاً إلى صب الماء وتغطيته بغطاء ، واتركه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. ثم افتح الغطاء ، وحركه ، والملح ، وأضف الثوم المفروم ناعما. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.
تحميص منزلي جاهز!
ماذا يمكنك أن تضيفه إلى الشواء؟
الجبن والأعشاب الطازجة مثالية للشواء. يمكنك إضافة معجون الطماطم والزبدة. تبدو الطماطم والفاصوليا الخضراء جيدة في الطبق.
هناك طرق عديدة لتحضير الشواء. يمكن طهيه في قدر ، مقلاة ، ووك ، طباخ بطيء. ولكن يمكن أن يسمى الأكثر لذة وجمالا المشوي في الأواني. لذلك سوف يتحول إلى كثير من العصير ، فاتح للشهية ومرضي للعين.
كيف تختار وعاء جيد؟
لبدء الشواء في وعاء الطهيفي المنزل ، يجب عليك أولاً الاهتمام بالأواني. تحتاج أولاً إلى تحديد الحجم. الخيار الأفضل 0.5 لتر. سيكون كافيا لتناول عشاء جيد ، ولكن ليس وجبة دسمة. يجدر الانتباه إلى توحيد طلاء التزجيج. يجب أن يكون التزجيج مسطحًا ، بدون فراغات. أيضًا ، يجب أن تكون الأواني خالية من الشقوق والأضرار الطفيفة ، مثل الرقائق والثقوب. كل هذا يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أن القدر ينهار أو يسخن بشكل غير متساو. من الأفضل اختيار الأواني ذات الغطاء. إنها مناسبة لطهي الحساء والخضروات المشوية والمطهية. يجب أن تكون جوانب القدر بنفس السماكة.
تحميص محلية الصنع في قدور
لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:
- بطاطس - 500 جرام ؛
- جزر - 250 جرام ؛
- زيت - 80 مليلتر ؛
- مرق - 300 مليلتر ؛
- دجاج - 600 جرام
- بصل - 100 جرام ؛
- ملح - ملعقة
- توابل حسب الرغبة.
تعد البطاطس جزءًا أساسيًا من أي وصفة تحميص منزلية. بعد المعالجة الحرارية ، تصبح البطاطس والخضروات الأخرى عطرية بشكل خاص.
طريقة التحضير:
- تحتاج أولاً إلى تحضير اللحم: قشر ، اغسل ، تقطيع إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
- قشري البطاطس وقطعيها واقليها في القليل من الزيت حتى تنضج.
- يُقشر ويُقطع الجزر ويُقلى في مقلاة حتى ينضج نصفًا.
- يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى.
- ضعي اللحم المجهز (أي جزء ، حتى الصدر) في مقلاة مسخنة ، أضيفي القليل من الزيت ، اقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار عالية. أضف كل البهارات إلى اللحم.
بعد ذلك ، يتم طي الشواء المنزلي في قدرطبقات. بأي ترتيب ، لكن من الأفضل وضع الخضار في الأسفل ، ووضع اللحم في الأعلى. سيتم تشبعها بعصير اللحوم بشكل أسرع وستصبح عطرة. بعد وضع الخضار ، اسكب المرق في القدر (يفضل اللحم البقري). قم بتغطية القدر بغطاء ، ولكن في حالة الغليان القوي ، يكون للبخار مكان يذهب إليه. نضع القدر في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. يتم تحضير هذا الطبق لمدة 45 دقيقة. تحميص بسيط وسريع للدجاج المنزلي في القدور جاهز. قدمي الأواني على طبق.
